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喝牛奶的学问这么多!乳品专家帮你挑一罐好牛奶……

楼主:彭城名医馆 时间:2018-06-24 13:44:23

牛奶可是小编家早餐历来必备的常驻型选手,不知道你家是不是也这样呢?饮用牛奶好处多多,但我们也需注意科学饮奶。今天,小编就来给大家说说喝牛奶的各种好处和需要关注的问题吧!

牛奶是最古老的天然饮料之一,被誉为“白色血液”。它含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。牛奶还是人体钙的最佳来源,由于钙磷比例非常适当,所以利于钙的吸收。


2016年发布的《中国居民膳食指南》中,强调每天要喝300g牛奶或其他乳制品。这大约是普通一玻璃杯的量。



喝奶的好处


牛奶富含各种对人有益的元素。


钾可使动脉血管在高压时保持稳定。酪氨酸能促进血清素大量增长。铁铜和卵磷脂能提高大脑的工作效率。钙能增强骨骼和牙齿。镁能使心脏耐疲劳。牛奶中的锌能使伤口更快愈合。维生素B能提高视力。维生素A可以防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽。牛奶中含有大量的B2,可以促进皮肤的新陈代谢。牛奶中的乳清对黑色素有消除作用,可防治多种色素沉着引起的斑痕。


喝奶的学问


1. 为什么有的人喝奶会拉肚子?


有的人的肠胃不能处理牛奶中的乳糖,导致腹泻。在医学上叫做“乳糖不耐”。这类人群可以选择酸奶或者已经预先把乳糖分解过的纯牛奶。



2. 全脂奶和脱脂奶哪个更好?


有的年轻女性怕变胖,会选择饮用脱脂奶。从营养成分的角度说,全脂奶的营养更全面,脱脂奶在脱脂的同时,也会脱去奶脂中的维生素。所以,如果不是体重超标或者血脂高的人群,喝全脂奶更好,而且,全脂奶的口感也更香浓。



3. 酸奶越稠越有营养吗?


酸奶品种繁多,口感不一。有的很浓稠,有的又稀又清淡。是不是浓稠的酸奶含奶量更高更有营养呢?其实,酸奶浓稠是因为里面加了一种叫做增稠剂的添加剂。和奶品本身的含奶量没有关系。在规定范围内添加增稠剂可以调节口感,对人体无害。挑选酸奶的时候我们可以参考配料表,选择奶含量多和含糖量少的乳品。



4. 如何保存奶制品?


看保质期,保质期在一周内的奶制品,是巴氏消毒奶,在超市的冷柜里出售,买回家也要放冰箱保存。保质期半年以上的奶制品是超高温灭菌牛奶,室温保存就可以,但是如果开封没有喝完,就需要冷藏保存并尽早喝完。



5. 乳饮料和奶一样有营养吗?


乳饮料不是牛奶而是饮料。乳饮料中的奶含量很低,还含有大量的添加剂和糖分,不宜长期饮用,营养远低于牛奶。长期喝乳饮料可能导致肥胖,对人体健康没有好处。



来源:江苏疾控(微信号:jscdcwx)

编辑:薇薇

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