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企鹅市集|好的,我来教你怎么吃酸奶了

楼主:企鹅吃喝指南 时间:2018-06-02 04:11:31


企鹅市集是什么?


“企鹅市集”,是企鹅旗下的独立自营电商品牌。你可以买到、尝到来自全球各地有趣、安全又美味的饮食产品,如零食、葡萄酒、精酿啤酒、茶叶和精品咖啡等。企鹅市集所有上架产品,都经过企鹅团队的严格实测。


不接受广告植入,坚持亲身实测、公正推荐,通过专业有趣有态度的内容与选品,让你吃喝得更懂、更好、更安心,始终是企鹅最核心的使命。


企鹅市集上架日

每个周三,不见不散


跟着企鹅君把酸奶家族成员一一厘清,学会了如何挑到好酸奶,知道了什么酸奶好喝,说完了酸奶本身,当然要说说酸奶怎么喝啦!


其实吧,酸奶,不止能“喝”。


今天被当作饮料“喝”下去的酸奶,都是自打人类学会了分离乳酸菌之后,后工业时代的产品;早在七八千年前,我们机智会吃的祖先,就已经懂得用羊皮袋子来发酵酸奶了!


自那时起,各种稠的稀的酸奶,就始终与人类饮食文明形影不离,频频出现在正餐之中,而不仅仅是今天我们所熟知的、早餐下午果腹解馋的“饮料”。



从土耳其人的酸奶冷汤Cacık,到希腊人用来佐食的Tzatziki酸奶酱,从印度国民神饮酸奶lassi,再到高加索人的会吐泡泡还产酒精的开菲尔Kefir......自古以来,全世界人民就不约而同、孜孜不倦地探索着酸奶的各种吃法。


今天,企鹅君就带你领略一下各种吃酸奶的花招,不论你是甜食控、健身党还是和企鹅君一样懒得没时间做早饭,或者是周末懒起想晒个朋友圈,总有一款适合你!


对了,这次我们还找来了咸味的酸奶吃法而用酸奶替代一切高油高热量的酱汁(凯撒沙拉酱蛋黄酱再见),更可以搭配各种沙拉菜哟~


本期目录


1|普通酸奶
简单格兰诺拉水果拌酸奶

晒朋友圈利器!‍‍酸奶坚果酱smoothie bowl

懒人福音!酸奶隔夜燕麦粥


2|希腊酸奶


无负担小甜点:拌果酱/蜂蜜

健身党大爱蘸蔬菜/饼干

懒炸天的选择:抹能量棒

什么,酸奶还能吃咸的

咸味进阶版,酸奶配菜也绝妙




普通酸奶


1|超简单!格兰诺拉水果拌酸奶

如果水果酸奶能更好吃,我才不吃超市里的果粒酸奶,都是香精和糖。


不如我们自己来做!照着企鹅君上次教你的打油诗,买来任意一种成分天然健康的原味酸奶,拌入切好的水果和granola烤燕麦片,就大功告成啦!


新鲜与健康,唾手可得。



2|朋友圈利器!酸奶坚果酱smoothie bowl


Smoothie Bowl(奶昔碗)这么火,你还没吃过?


如果早晨时间充裕,把酸奶和坚果酱混合在一起,点缀以椰子片,用一碗色彩缤纷的smoothie bowl开启神清气爽的一天吧!手机随便拍拍,这碗高颜值的能量早餐,就能成为朋友圈和instagram的晒(zhuang)照(bi)利器。



食材:酸奶、杏仁酱、香蕉、蓝莓或其他莓果、坚果、椰子片,或者其他你想放的东西


做法:


1.冷冻蓝莓、香蕉,冻香蕉的时候记得去皮;

2.杏仁酱加适量水调稀一些(方便搅拌);

3.酸奶、冻过的莓果和香蕉、调稀过的杏仁酱酱放入料理机打匀;

4.香蕉切片,坚果切碎;

5.将香蕉片、坚果碎、椰子片、莓果美美地铺在搅匀后的奶昔上。



3|懒人福音!酸奶隔夜燕麦粥


除了Smoothie Bowel,网红早餐当然还有Overnight oatmeal(隔夜燕麦粥)!晚上做好扔进冰箱,早上拿上就能带着走的那种。


史上最偷懒早餐“隔夜”燕麦粥,对于朝九晚五的上班族来说再适合不过啦!



把燕麦用牛奶泡开,覆上酸奶,盖上盖子扔进冷藏室,待它自己膨胀成白白嫩嫩的一碗燕麦粥,就可以挖出来大快朵颐。


不记得步骤的小伙伴,请戳下面的视频学起来!



食材:一杯份(约250ml):燕麦片、牛奶、酸奶、芒果、椰子片、杏仁碎


做法:


1. 在瓶中倒入燕麦片

2. 倒入牛奶

3. 舀入酸奶,此处也可以用浓稠型酸奶营造奶油的效果

4. 盖上盖子或用保鲜膜封口,放入冰箱冷藏过夜

5. 取一勺杏仁切碎,你也可以用其它你喜欢的坚果碎

6. 芒果用十字花刀法切块,摆入瓶中

7. 撒上椰子片和杏仁碎即成



希腊酸奶


面对那些质地浓稠、口感酸涩的希腊酸奶,常常不知所措……这,要怎么吃啊?


拌一拌、蘸一蘸、抹一抹


1|无负担小甜点:拌果酱/蜂蜜


如果,你想要一款高颜值、无罪恶感的果腹小甜点,拌上果酱或蜂蜜的希腊酸奶,是极好的。酸与甜恰能平衡得当,更无需担心热量爆棚。



2|健身党大爱:蘸蔬菜/饼干


健身党们最爱的,低糖低脂高蛋白的解决方案当然也要有。


急需补充纤维甩脂通便便的,买根西切段蘸蘸蘸!


爱好嘎嘣脆口感的,请选择水果胡萝卜蘸蘸蘸!


相信我,这些平时被你们嫌弃的蔬菜,一遇到酸奶,仿佛像被施了魔法一样,莫名地好吃起来了。



不过,许多男生总觉得蔬菜吃不饱,还是想要来点儿碳水。没关系,我们还有饼干啊!(梳打最不容易胖哦)



3|懒炸天的选择:抹能量棒


早晨睡不醒斯基,需要一秒满血复活?能量棒和希腊酸奶也能凑成一对好搭档。


包里揣几根能量棒,上班路上再顺手买罐希腊酸奶,两分钟就搞定的高能早(午)餐,连碗都省了!



抹一层希腊酸奶,能量棒还能秒变激萌夹心小饼干哦。




4|你大概没想过,酸奶也能变成咸味小食


引领潮流的美国明星酸奶品牌Chobani,在他们的纽约soho体验店里推出了一系列酸奶的咸味吃法。鹅君自己也将信将疑地试验了一发,没想到竟出乎意料的美味



最简单的咸味酸奶版本,就是加盐、橄榄油、黑胡椒。由于希腊酸奶本身就口感绵密,只需稍加搅拌,吃起来便如奶油般厚实而满足,口腔中透着点点微辛的余韵,还不失清爽。



要是觉得只有调味料过于单薄,不妨在此基础上加进切丁的黄瓜和葱花儿,把它变成一份小而精致的沙拉,一定也会让你吃到欲罢不能。



5|咸味进阶版,配菜也绝妙


许多人为了减肥不得不日日吃草,却不喜欢某些口感过于生涩的(罗沙红/绿、羽衣甘蓝、藜麦)沙拉配菜,怎么办?


请用希腊酸奶替代高脂肪的乳化类沙拉酱!


蛋黄酱,凯撒酱,千岛酱,统统古德白!


舀出两三勺稠厚的希腊酸奶,再淋上几滴香气四溢的金黄色橄榄油,就有了一盘吃起来毫不干涩,却比油醋热量还低的沙拉



最后再教你一招,烤爸爸(中东烤肉kebab)餐厅里常见的酱状沙拉Tzatziki。



中东人爱把牛羊肉和皮塔饼烤得较为干硬,这时候用酸咸适口的Tzatziki酱来搭配再合适不过了。专注吃希腊酸奶一万年的鹅君敢拍着自己的大肚子保证,这种酱料简直是宇宙超级无敌百搭款,蘸什么都超级美味呢!


食材:希腊酸奶、黄瓜、大蒜、盐、橄榄油、红酒醋、莳萝


做法:


1.黄瓜切丝、大蒜切末、莳萝切碎

2. 把1中的食材拌入希腊酸奶,加入少许盐、橄榄油和红酒醋即可


还没看过瘾?是不是马上就想动手用酸奶开发各种食谱了?


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