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【警惕】日常喝的这种酸奶,买之前一定要看清有没有这三个字

楼主:上林商域 时间:2018-06-24 22:36:16

去买酸奶的时候,你会花多久的时间去看包装上的说明?

5月16日,湖北省食药监局网站发布通知:

近期对武汉光明乳品有限公司检查结果显示,企业生产的7种规格的复原乳产品中,160克红枣发酵乳复原乳标注不醒目,已要求企业整改。整改情况反馈东湖区食药监局。

但18日,记者前往北京市西红门欧尚超市发现,光明160克红枣发酵复原乳仍然在售。从包装上可以看出,“复原乳”三个字在包装左下方,字体颜色与背景颜色区分得不是特别明显。


买酸奶的时候,你是否留心了“复原乳”这三个字?


 “复原乳”到底是什么?  

复原乳又称还原奶,是指将新鲜牛奶经过高温杀菌干燥制成奶粉后,再兑入一定比例的水或者牛奶还原成液态奶的乳制品。通俗地讲,复原乳是用奶粉勾兑还原而成的牛奶或者其他乳制品。(需要注意的是,我国明确规定,低温巴氏奶绝不允许使用奶粉还原。)

   

复原乳所用的原料多数是从国外进口的奶粉,俗称大包粉。“2014年以后,国际奶粉的价格远低于国内奶源的价格,为了降低生产成本,很多企业用国际奶粉来作为原料。”资深乳业专家宋亮对记者说。

   

尽管美国农业部的研究显示,复原乳并不会危害健康,从营养成分来看,“复原乳也是有营养的,但是其营养性和鲜牛奶相比,确实差一些。”宋亮表示。而这里的营养性其实是指吸收性。因为乳在受热的过程中,活性因素会被破坏,因此人体的吸收程度也会降低,“如果没有活性因素,即使有蛋白质、钙、免疫因子等,人体都无法吸收,也就失去了意义。”


 那么多种牛奶,都有啥门道?


普通液态奶:

根据消毒时加热温度不同,分成巴氏奶和超高温消毒奶,后者储存时间长,前者则在营养方面更胜一筹,消费者可根据自己的情况选用。


另外,超高温消毒奶根据原料不同分为两类,一类是以生鲜牛奶为原料,不添加奶粉,称为“纯牛奶”另一类是以奶粉为主要原料称为“复原乳”。一般认为,“复原乳”营养价值比“纯牛奶”略低。


进口“复原乳”:

有些厂商使用国外奶粉,运到国内后兑水充成牛奶或者牛奶产品,也就是类似给小孩冲奶粉一样,这种奶粉牛奶产品相对很便宜,营养价值也大打折扣



脱脂奶(低脂奶)或脱脂奶粉(低脂奶粉):

去除了牛奶中大部分脂肪和部分脂溶性维生素,能量较低,特别适合肥胖人士、高血脂或脂肪肝患者选用。需要注意的是,脱脂奶粉为改善口味、降低成本,有可能含有较多的糖,但低脂奶和脱脂奶一般无需加糖。




奶饮料和酸奶饮料(或乳酸菌饮料):

其蛋白质含量低(一般只有1%左右,而牛奶或酸奶的蛋白质含量在2.9%左右),营养价值比普通牛奶低很多,只能用来当饮料饮用,而不能用来代替牛奶或酸奶。




普通奶粉:

由液态奶加工制成,其中某些营养成分(如维生素A)与牛奶相比略有损失,但食用、储存方便。




婴儿或幼儿配方奶粉:

其营养成分及比例更符合婴幼儿营养需求。原则上,不宜喂给婴幼儿普通液态奶或普通奶粉。当然,如果考虑食物多样化,在以配方奶粉为主的基础上,适当选择一些酸奶、奶酪或普通牛奶也是可以的。

内容来源:人民日报、每日经济新闻,版权归原创者所有,如有侵权请及时联系!

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