【营养吧】喝酸奶是百年骗局?关于酸奶的误会,快来看看你有吗

喝酸奶是百年骗局？

是诺奖得主的惊世谎言？

是酸奶厂商的炒作？

……

看到这样的字样时，

很多人心里涌起疑惑，

那~~~酸奶还要不要喝？

酸奶不仅保留了牛奶的营养价值和健康功效，如提供优质蛋白质、钙、维生素B1，维生素B2，还有一些自己独特的特点： 

调味酸奶蛋白质含量为3.0克/100克，蛋白质为优质蛋白质；酸奶中脂肪含量平均为3.2克/100克，脂肪含量低。由于酸奶中乳糖被分解为乳酸，蛋白质和脂肪也被不同程度水解，产生大量游离的氨基酸、肽，因此酸奶更容易被人体消化吸收，能够缓解乳糖不耐受症状。

在酸奶灭菌、发酵等生产工艺过程中维生素会被破坏，但酸奶中含有的其他有益菌会合成维生素，因此仍是B族维生素烟酸、维生素B2、B6、B12的良好来源。

酸奶pH偏低，使钙、镁等矿物质呈离子状态，提高了人体对矿物质的生物利用度。

酸奶中含有益生菌，能够抑制肠道腐败菌的生长繁殖，防止腐败胺类产生，促进肠道健康。

酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂）发酵后，再冷却罐装的一种牛奶制品。具有以下功效和作用。

酸奶含有多种酶，能够很好地促进消化吸收，维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。

通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。

常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。其原因是酸奶中含有丰富的钙，更易于消化吸收，利用率高。

乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。

对于乳糖不耐症的人，可首选酸奶或低乳糖奶产品，如低乳糖牛奶、酸奶、奶酪等；

喝奶时与其他谷物搭配，少量多次，可减轻肠鸣、嗳气和腹泻症状。