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你喝过多少假酸奶?你真的会选择酸奶吗?你能针对自个的体质选择对的酸奶吗?6招选酸奶,重点在7上……

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楼主


喝酸奶有助于身体健康已经是现代人的共识了,可市面上成千上百种酸奶,到底应该怎么选呢?我们经过仔细的研究考证,总结出了一套简单易学又十分有效的办法,只要6个步骤,就可以让你迅速挑选出适合自己的酸奶啦。

1.先让「乳酸菌饮料」靠边站

大多数「乳酸菌饮料」的主要成分都是「水」和「糖」。

「酸奶」的蛋白质含量必须要≥2.3%,而「乳酸菌饮料」的蛋白质含量通常只有1%左右。

另外,「乳酸菌饮料」的含糖量明显高于「酸奶」。

以大家熟悉的「养X多」为例,小小一瓶(100ml)的含糖量就达到15.7g左右,而世界卫生组织(WHO)建议人体每日糖摄入量最好≤25g。

「糖」摄入过量有什么问题?当然是变肥啦。

市面上不是有「0脂肪」的乳酸菌饮料吗?

没错,脂肪含量0,但如果「糖」的含量很高,热量就高,低脂而不低卡。

说到底,「乳酸菌饮料」就只是一种「饮料」而已。

2.到「冷藏柜」里找你要的酸奶

需要冷藏保存的「低温酸奶」,学名叫「活菌型酸奶」,说明「乳酸菌」都活着,可以为人体做贡献;

而「常温酸奶」,学名叫「灭菌型酸奶」,说明「乳酸菌」都被消灭了。

好端端为什么要消灭?

*为了降低储藏、运输成本;

*为了让风味保存更长时间;

*为了把产品卖到更多、更远的地方。

3.不推荐包装上印有「复原乳」的酸奶

大家都知道「奶粉」吧,它是用液态奶经过数次高温脱水加工而成的。

而「复原乳」简单点说就是奶粉兑水,再经过高温消毒之后还原成液态奶。

在这变来变去、反复加工的过程中,维生素的流失比例最高可达20%左右。

4.「发酵乳」的菌种更多

酸奶的制作必须添加「嗜热链球菌」和「保加利亚乳杆菌」。

但它们不属于能进入肠道定植的品种,说白了就是进入肠胃之后很快就会狗带,对调节肠胃其实并没什么大用。

而「发酵乳」就是添加了更多类型菌种的酸奶。除了上述两种菌外,还可能添加植物乳杆菌、双歧杆菌、干酪乳杆菌等。这些菌种可以在肠道内活得时间更长,从而真正发挥调节肠胃的作用。

5.看清益生菌的数量是否足够

光是菌种多也不够,菌的数量也要足够多。根据国家标准,活性益生菌在出厂时数量要大于1亿个(10的8次方)/100g(ml)。

6.尽量选择少添加的酸奶

怎样一眼识别酸奶里是否添加了其它成分呢?简单,就看这两个字——「风味」。

「风味」并不是指酸奶有各式各样的味道,根据国家标准,如果酸奶里添加了其它成分,就必须在包装上注明「风味」二字。

以上图为例,「风味」说明酸奶添加了别的成分,「原味」才是指这款酸奶的味道。

添加其它成分一般是为了增稠加厚,提升口感;增加甜味,淡化酸奶天然的酸味,使之更容易入口;增加营养成分,例如蛋白质含量不达标,所以添加乳清蛋白粉来提升蛋白质含量等等。

其实适当的添加并没有什么问题,毕竟酸奶作为一种食物,味道与口感也很重要,况且并不是所有人都能适应酸奶天然的酸爽,但部分酸奶产品为了让消费者吃起来爱不释口,一味地添加糖、香精、果胶、卡拉胶等成分,反而偏离了「健康」的轨道。建议大家还是在购买前仔细看一下产品标签上的配料表。


7.选好菌,自个动手做酸奶


根据上面6条暴力排除,我们基本可以选择到较为健康的酸奶了,但是受限于酸奶中所含活性菌的菌种,市面上销售的酸奶往往只能是简单的整肠健胃,并不能针对我们的个人体质起到很好的治疗作用,所以我们可以行动起来,选择优质好菌,轻松发酵自制酸奶。优质活性益生菌金敏元益生菌,可以成为您的最佳选择,因为是高活性菌种(死菌是不可能发酵成功酸奶的),只要选择较好的新鲜牛奶,就可以轻松发酵出可口的酸奶了,不但不用担心各种酸奶陷阱,更能有针对性的摄入身体所需要菌种,即满足了口感,也满足了健康的需要。具体详细制作方法您可以到当地专卖店询问。


台湾敏博士提醒您:

min bose remind you


过敏的患者肠内缺乏好菌

过敏原的种类很多,诸如:尘螨、细菌、花粉、蛋白、荞麦、牛奶、大豆……等千奇百怪,许多医学研究指出,由于过敏原所引起的过敏问题,与肠道内的好菌坏菌有着密切的关系。有研究显示,人体70%以上的免疫是受控于肠道中的有益菌,而过敏的患者,肠道里的好菌(比菲得氏菌、乳酸菌)比较少,如果能正确的多补充好菌,尤其是多补充能有效调节过敏体质的好菌,自然就能改善过敏体质。


(那么过敏体质和人体免疫之间到底是什么关系呢?请看下面的视频中的详细解释)


     

人体的免疫细胞目前区分为三类,分别为TH1、TH2与Treg。在健康状态下,TH1和TH2会互相平衡,且共同受到Treg调控。在Treg调控能力不足时或接触到某些蛋白质或细小分子(尘螨、花粉或海鲜食物等)后,TH2过度活化,导致TH2细胞激素分泌量过高/过盛,就会帮助B细胞(B cell)制造较多的过敏抗体IgE,因而出现过敏症状。


过敏是免疫球蛋白E太多了


在肠道免疫系统中,存在一种“免疫耐受”机制,会抑制免疫系统随便就针对食物成分而分泌会引发过敏反应的免疫球蛋白E(IgE)或G(IgG)。而过敏的人,就是因为“免疫耐受”机制出现问题,所以吃到特定的食物时,肠道免疫系统便会分泌过多的免疫球蛋白E(IgE)攻击该食物成分,于是就产生了过敏。




经过多年的研究,通过对人体已知的肠道菌,用专利生物芯片不断筛选后,研究发现,如果肠道内有足够的L.g(格式乳杆菌) l.j(约氏乳杆菌)和L.s(唾液乳杆菌)益生菌,就能够针对过敏上游源头透过对辅助型T细胞的调控达到有调控TH2细胞激素(cytokine)分泌量,进而调节免疫细胞活性平衡,从而达到从根本上纠正过敏体质的作用。请详细看研发过程!)




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