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声音：市民吐槽不知该咋选
“真是乱花渐欲迷人眼，不知该咋选！”在花园路家乐福超市，在牛奶销售区来回转了3圈的扈女士向记者吐槽。她家孩子6岁了，一直在订购每天送奶上门的巴氏奶，天气变热后牛奶很容易坏，她便来超市想给孩子选款常温奶。
事实上，有这种困惑的不止扈女士一人。采访中，很多市民都不太清楚不同牛奶品种的区别，对于各种概念也是模模糊糊，很少去仔细看配料表，大多看品牌广告或者依据习惯，消费得有点“糊涂”。
厂家：超市里的儿童奶多为常温奶
那么多的儿童牛奶，到底是如何分类的？某知名乳企大区销售经理介绍，目前市面上的牛奶按照杀菌方式，主要分超高温灭菌奶（即“常温奶”）和巴氏消毒奶（即“巴氏奶”）两大类。常温奶即采用135℃~152℃的高温将牛奶中的细菌全部杀死，利于长期保存，但牛奶的营养成分也会遭到一定的破坏；巴氏奶是采用72℃~85℃的恒温杀菌，在杀害牛奶中有害微生物的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。
这位负责人说，目前超市里看到的大多数牛奶都属于常温奶。如果再细分的话，按脂肪含量可分为全脂、部分脱脂、脱脂；儿童奶按添加的营养成分，可分为高钙奶、铁锌奶、强化维生素A和维生素D奶等。
专家：首选鲜牛奶，其次是巴氏奶
河南农业大学国家奶牛产业技术体系岗位科学家、博士生导师高腾云教授表示，普通的纯牛奶本身就富含多种微量元素，足够供给儿童成长需要。“市面上的添加各种营养元素的儿童成长牛奶也有其价值所在。如果孩子真是特别缺乏某种微量元素，家庭条件允许，也可以选择这种强化型牛奶。但其实，普通的牛奶也足够补给孩子营养。”高腾云教授介绍，为儿童提供奶制品时，家长要注意别把乳品饮料当牛奶，因为乳品饮料中蛋白质、脂肪及其他营养物质的含量还不到纯牛奶的1/2。
牛奶那么多种，儿童究竟该咋喝？高教授说，鲜牛奶、巴氏奶和常温奶其实都不错。从检验检疫合格的牛羊身上挤出的奶经煮沸饮用，其营养价值最高。“但是近些年，省会城市里很少能喝到这种奶了，即使有人牵只羊到小区卖奶，牛羊是否检验检疫合格也未可知。”保质期只有3天、每天送货上门的巴氏奶最大程度地保留了胡萝卜素、维生素E等营养成分，蛋白质活性也很强，高教授重点推荐。
郑州市中医院营养科主任李璞在接受采访时表示，建议两岁以内儿童喝配方奶粉，不要喝成人奶。“这么小的孩子喝成人奶会增加肝肾负担”。儿童喝酸奶优选木糖醇酸奶，对胃肠道调理和生长发育都有促进作用。
提醒：如何不把复原奶当牛奶？仔细看标签！
很多家长在选购时容易混淆牛奶、乳饮料与复原奶，事实上三者的营养成分有很大区别，家长可通过包装上的配方及营养成分表进行区分。
乳饮料中含有大量水、果味剂、酸味剂、甜味剂，复原乳则是由奶粉重新液化后勾兑成的乳品饮料。
高腾云教授表示，由纯牛奶构成的儿童牛奶中，蛋白质含量与纯牛奶相当，约为2.9%，而低于此标准的饮品均不是纯牛奶。“凡是复原乳，国家都要求在包装上注明。但是不乏‘心机’商家在犄角旮旯的地方写成特别小的字，这就要求家长选购时要仔细看标签和包装。”