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谁家都能做的健康酸奶蛋糕!香甜绵软,入口即化~

楼主:大嘴吃合肥 时间:2020-09-15 16:39:28

大嘴吃合肥
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这个配方采用的是木糖醇,可以用细砂糖代替!木糖醇是代糖,糖尿病人可以吃的,很多无糖口香糖也是这个原料,如果喜欢甜品又不想过多摄入糖分就用这个替代比较好,也不要一次吃多哈~


【食材

酸奶200g

低筋面粉45g

玉米淀粉20g

鸡蛋4个

木糖醇25g(可用细砂糖代替)

黄油20g


步骤

1. 蛋黄与蛋白分离

2. 蛋黄打散~放入20g液化黄油,用打蛋器搅拌均匀

3. 放入200g原味木糖醇酸奶,拌匀

4. 过筛放入称重后的低筋面粉和玉米淀粉

5. 四个蛋白分三次加入木糖醇,并打至硬性发泡

6. 打发好的蛋白分三次用切拌的手法加入面糊

7. 尽快混合均匀~

8. 放入杯子蛋糕模具~

9. 放入六寸模具中~

10. 这个配方可以做一个八寸的蛋糕或者两个六寸

11. 预热烤箱160度,上下火,烤盘加热水放在最底层,倒数第二层放烤架,把蛋糕放入,杯子蛋糕烤制35分钟,六寸模具烤制45分钟并焖15分钟。

12. 杯子蛋糕出炉~

13. 六寸酸奶蛋糕放入冰箱冷藏一夜~切开~

14. Yummy~!

16. 横切面超细腻~超美~

小贴士


1、酸奶用的是伊利原味无糖酸奶,不是浓稠型的,也可以用浓稠型的!

2、这是食谱是8寸的配方,如果做6寸将所有材料减半!

3、这款蛋糕不会像戚风一样蓬起很高~烤制过程中会蓬起来~降至常温就会回落到你放面糊的高度~但不会塌陷~温热吃或者冷藏后再吃都很赞~!

4、这款不用倒置哦~烤好回常温的高度是你放面糊的高度~

5、家里没糖尿病人木糖醇可以用细砂糖代替!

6、黄油可以用植物油代替,只是奶香味没那么浓郁!

本内容来源网络,原创作者卿高高

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