你喝了那么多年酸奶,知道如何给宝宝选吗?

很多母乳宝宝可能不喜欢喝奶粉，断奶后经过各种尝试还是不喜欢喝，那么如果宝宝已经满一岁，我们可以尝试给宝宝喝纯牛奶和酸奶了，我家墨宝就超级不喜欢喝奶粉，倒是喜欢喝纯奶和酸奶，所以来分享一下给宝宝选酸奶的方法。

酸奶是牛奶通过乳酸菌发酵而成，含有丰富的钙和蛋白质；比牛奶更容易被人体消化和吸收；酸奶中大部分乳糖被分解，乳糖不耐受的宝宝也可以喝；且酸奶对奶源要求较高，不能含有抗生素，因此一般奶企都会用相对好一点的奶源来做酸奶。那么目前市场上各种各样的酸奶制品，我们要如何挑选才能选到品质好的酸奶呢?

1看酸奶的名称

酸奶是通过保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵而成。一般按工艺分为凝固型和搅拌型。

凝固型酸奶：较传统的制法中，必须以鲜奶为原料，将半成品分别灌装到预定包装里，密封后实施72小时的冷藏发酵，制作时间长，保质期相对较短，需冷藏，老酸奶口感会更酸一些。

搅拌型酸奶：从原材料和添加剂来分可分为酸乳/奶、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳/奶。

酸乳与发酵乳的区别：

在食品科学里，酸乳是指奶经过杀菌，接种保加利亚乳杆菌和 嗜热链球菌两种菌发酵而成的产品 。

发酵乳是指经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品，没有菌种的限定；因为保加利亚乳杆菌和 嗜热链球菌两种菌很难通过消化道到达大肠起到益生效果，酸奶为沾上益生菌的卖点，一般还会加嗜酸链球菌和乳双歧杆菌之类的益生菌。

风味与非风味的区别：

非风味酸奶：一般只有牛奶和发酵菌种的酸奶都属于非风味酸奶

风味酸奶：除了牛奶和发酵菌种外还有其他的添加剂，如食品添加剂、糖、其他益生菌等。

目前市面上有很多打着酸奶旗号的酸奶乳饮品，不要以为他们含有益生菌就是酸奶，其实他们只是饮料而已，蛋白质和钙的含量很低，而且含糖量较高，不适合给宝宝喝。

2看配料表

配料表直接反应酸奶是否含有添加剂的地方，给宝宝吃的东西当然是越纯天然越好，添加剂越少越好，如下图，前两个明显添加剂太多，但是目前市场上大多是有添加剂的。

尽量选择原味酸奶，带口味的酸奶一般都是通过添加食品香精来调味的，不要选加水果的酸奶，因为水果保存期短，含水果的一般都有防腐剂。

酸奶中的原材料有的是生牛乳有的是全脂乳粉或复原乳，全脂乳粉和复原乳都是用奶粉加水勾兑成牛奶发酵，相当于二次加工，生牛乳做出来的酸奶会更纯正。

3常温酸奶和低温酸奶

发酵好的酸奶，只要温度适合，乳酸菌会持续发酵，导致酸奶变味；而发酵时间继续加长，乳酸菌就会开始死亡，其他细菌就会开始生长，酸奶就会变坏。因此，酸奶发酵好后，需要一直冷藏，且保质期依然很短，这就是低温酸奶。

常温酸奶通常发酵后通过热处理将所有的细菌杀死，以达到常温能保存的状态，因此，常温酸奶中是没有活的益生菌的。但是好处是便于存放和携带啊。

我们喝奶主要是要补充蛋白质和钙啊，而两者并无太大区别，至于益生菌，是否能顺利达到肠道起到作用目前还存在争议，所以不必纠结于买低温奶还是常温奶，喜欢哪种买哪种呗。

4总结

所以给宝宝挑酸奶的原则就是：无糖、原味，尽量是纯酸奶（就是除了奶和发酵菌不含其它东西），但是如果买不到纯酸奶或宝宝不接受纯酸奶的味道，那就选低糖的，而低糖就要通过营养成分表中碳水化合物的含量选择，正常无糖的酸奶碳水化合物的含量在4-6克/100克酸奶，而加糖后碳水化合物含量会上升，尽量选碳水化合物少于10克的酸奶。

点击原文阅读，花30秒时间，填写你的需求！