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科普 | 牛奶、豆浆、香蕉、柿子……这些食物真的不能空腹吃吗?

楼主:英德市食品药品监督管理局 时间:2018-06-18 06:02:54

在网上经常会看到一些养生文章,有一类就是哪些食物不能早上空腹吃,今天我们要与大家分享的文章,从食物营养的角度分析了一些食物到底能不能空腹吃,哪些情况下不能空腹吃?


牛奶、豆浆


传言是这样的,牛奶、豆浆中含有大量的优质蛋白质,空腹饮用,蛋白质将变为热能消耗掉,不被身体吸收浪费掉。


事实是这样,除了高蛋白牛奶、豆浆中含有碳水化合物和脂肪,身体会优先利用这些物质提供能量,而不用担心蛋白质被浪费。


TIPS:

1. 豆浆要煮熟了才能吃,没煮熟的豆浆,无论是否空腹,吃后都会出现肚子胀痛、腹泻,甚至更严重的中毒症状。


2. 有乳糖不耐受(喝牛奶拉肚子)的宝宝,就不要空腹喝牛奶了,可以先吃些其它食物,然后少量多次饮用牛奶,或者直接选择酸奶、低乳糖奶等。

 


香蕉


有传言,空腹吃香蕉会使人体中的镁、钾骤然升高,而破坏人体血液中的镁钙平衡,对心血管产生抑制作用,不利于身体健康。


香蕉中确实富含镁、钾元素,但葡萄干、菠菜、毛豆,甚至绿豆糕什么的,所含的钾、镁并不比香蕉少。为什么独独香蕉不能空腹吃呢?


再说食物中的矿物质,是缓慢进入体内的,身体也会通过尿液汗液等,把多余的部分代谢出去,维持机体内钾、镁处于平衡状态,并不会猛然升高。

TIPS:

肾脏健康的人,可以空腹吃香蕉。如果肾脏功能不好,代谢机能不好的人群,建议少吃。


柿子


柿子中含有鞣酸,在一定条件下,能与蛋白质结合形成分子较大又不溶于水的沉淀物——「鞣酸蛋白」。


当胃里的胃酸较多的情况下,鞣酸蛋白容易形成胃石。造成上腹部疼痛、恶心、呕吐、黑便等症状。

TIPS:

柿子的情况与豆浆相似,没有熟透的柿子,大量食用才会产生身体不适。别吃没熟透的柿子,也别一次性吃太多。而现在市面上已经有很多低鞣酸品种的柿子了。



红薯


红薯是种美味健康的主食,但是早餐食用大量红薯,容易造成胃酸分泌过多,引起反酸、烧心的现象。

TIPS:

健康人群不用太担心,但如果本身存在胃酸过多、胃溃疡和腹胀腹泻等问题,不建议空腹吃红薯,也不要一下吃太多。


过凉的食物


对于有胃部不适、消化不良、身体虚弱问题的宝宝,在空腹状态下吃太多冷冰冰的东西,会刺激胃肠发生挛缩,甚至诱发胃痛、腹泻等。

TIPS:

肠胃功能不好的中老年人,或肠胃容易受刺激的朋友,注意不要空腹吃凉的东西。


刺激性食物


酸辣辛味食物在空腹吃的时候,会对胃黏膜、肠壁造成强烈的刺激,引起胃肠痉挛、绞痛,影响消化功能。

TIPS:

如果本身就有胃溃疡、十二指肠溃疡等问题的人群,吃酸辣食物时,一定要注意。



酒精可以直接在胃内被吸收入血。空腹饮酒,容易刺激胃黏膜,引起胃炎和胃溃疡等多种病变,也更容易喝醉。

对于糖尿病人来说,空腹喝酒更是危险可能出现低血糖,会导致昏迷等严重后果。

 

TIPS:

不要空腹喝酒,偶尔助兴,可以小酌两杯,但要搭配饭菜一起。三高人群,强烈建议要慎喝酒,最好是戒酒,滴酒不沾。


酸奶


空腹时胃里的酸度比较高,各种乳酸菌的确难以存活。空腹喝酸奶,不影响酸奶的营养价值。而且,酸奶还能避免乳糖不耐受的问题,从这方面更适合空腹吃。

TIPS:

酸奶中的碳水化合物、脂肪、蛋白质比例非常合理,是很好的食物。如果牛奶不耐受的宝宝们推荐适量饮用酸奶。

 


总结


对于质量有保障的食物来说,很少有绝对不能空腹吃这一说法,主要还是取决于个人的身体状况。食物嘛,不就是饿了肚子才想吃嘛!

 

对于敏感的人,避免一些会刺激肠胃的做法,并没有什么不妥。但也不要矫枉过正,因为一些奇怪的理由而冤枉了美味的食物。


点评:


食物本身是没问题,本来就是用来填肚子的,只是每个人身体状况不一样,因此在选择食物的时候会有些禁忌。


来源:生命时报,丁香医生,丁香食堂

校对:莫小燕

编辑:刘晓维


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