科普 | 牛奶、豆浆、香蕉、柿子……这些食物真的不能空腹吃吗?

在网上经常会看到一些养生文章，有一类就是哪些食物不能早上空腹吃，今天我们要与大家分享的文章，从食物营养的角度分析了一些食物到底能不能空腹吃，哪些情况下不能空腹吃？

牛奶、豆浆

传言是这样的，牛奶、豆浆中含有大量的优质蛋白质，空腹饮用，蛋白质将变为热能消耗掉，不被身体吸收浪费掉。

事实是这样，除了高蛋白牛奶、豆浆中含有碳水化合物和脂肪，身体会优先利用这些物质提供能量，而不用担心蛋白质被浪费。

TIPS：

1. 豆浆要煮熟了才能吃，没煮熟的豆浆，无论是否空腹，吃后都会出现肚子胀痛、腹泻，甚至更严重的中毒症状。

2. 有乳糖不耐受（喝牛奶拉肚子）的宝宝，就不要空腹喝牛奶了，可以先吃些其它食物，然后少量多次饮用牛奶，或者直接选择酸奶、低乳糖奶等。

 

香蕉

有传言，空腹吃香蕉会使人体中的镁、钾骤然升高，而破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康。

香蕉中确实富含镁、钾元素，但葡萄干、菠菜、毛豆，甚至绿豆糕什么的，所含的钾、镁并不比香蕉少。为什么独独香蕉不能空腹吃呢？

再说食物中的矿物质，是缓慢进入体内的，身体也会通过尿液汗液等，把多余的部分代谢出去，维持机体内钾、镁处于平衡状态，并不会猛然升高。

TIPS：

肾脏健康的人，可以空腹吃香蕉。如果肾脏功能不好，代谢机能不好的人群，建议少吃。

柿子

柿子中含有鞣酸，在一定条件下，能与蛋白质结合形成分子较大又不溶于水的沉淀物——「鞣酸蛋白」。

当胃里的胃酸较多的情况下，鞣酸蛋白容易形成胃石。造成上腹部疼痛、恶心、呕吐、黑便等症状。

TIPS：

柿子的情况与豆浆相似，没有熟透的柿子，大量食用才会产生身体不适。别吃没熟透的柿子，也别一次性吃太多。而现在市面上已经有很多低鞣酸品种的柿子了。

红薯

红薯是种美味健康的主食，但是早餐食用大量红薯，容易造成胃酸分泌过多，引起反酸、烧心的现象。

TIPS：

健康人群不用太担心，但如果本身存在胃酸过多、胃溃疡和腹胀腹泻等问题，不建议空腹吃红薯，也不要一下吃太多。

过凉的食物

对于有胃部不适、消化不良、身体虚弱问题的宝宝，在空腹状态下吃太多冷冰冰的东西，会刺激胃肠发生挛缩，甚至诱发胃痛、腹泻等。

TIPS：

肠胃功能不好的中老年人，或肠胃容易受刺激的朋友，注意不要空腹吃凉的东西。

刺激性食物

酸辣辛味食物在空腹吃的时候，会对胃黏膜、肠壁造成强烈的刺激，引起胃肠痉挛、绞痛，影响消化功能。

TIPS：

如果本身就有胃溃疡、十二指肠溃疡等问题的人群，吃酸辣食物时，一定要注意。

酒

酒精可以直接在胃内被吸收入血。空腹饮酒，容易刺激胃黏膜，引起胃炎和胃溃疡等多种病变，也更容易喝醉。

对于糖尿病人来说，空腹喝酒更是危险可能出现低血糖，会导致昏迷等严重后果。

 

TIPS：

不要空腹喝酒，偶尔助兴，可以小酌两杯，但要搭配饭菜一起。三高人群，强烈建议要慎喝酒，最好是戒酒，滴酒不沾。

酸奶

空腹时胃里的酸度比较高，各种乳酸菌的确难以存活。空腹喝酸奶，不影响酸奶的营养价值。而且，酸奶还能避免乳糖不耐受的问题，从这方面更适合空腹吃。

TIPS：

酸奶中的碳水化合物、脂肪、蛋白质比例非常合理，是很好的食物。如果牛奶不耐受的宝宝们推荐适量饮用酸奶。

 

总结

对于质量有保障的食物来说，很少有绝对不能空腹吃这一说法，主要还是取决于个人的身体状况。食物嘛，不就是饿了肚子才想吃嘛！

 

对于敏感的人，避免一些会刺激肠胃的做法，并没有什么不妥。但也不要矫枉过正，因为一些奇怪的理由而冤枉了美味的食物。

点评：

食物本身是没问题，本来就是用来填肚子的，只是每个人身体状况不一样，因此在选择食物的时候会有些禁忌。

来源：生命时报，丁香医生，丁香食堂

校对：莫小燕

编辑：刘晓维

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