●全脂乳粉：它基本保持了牛奶的营养成分，适用于普通消费者。
●脱脂乳粉：牛奶脱脂后加工而成，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄
入脂肪的消费者。
●婴幼儿乳粉:一般来说，婴儿是指年龄在12 个月以内的孩子，幼儿是指年龄在1-3 岁的孩子，因此这种奶粉一般分阶段配制，分别适于0-6 个月、6-12个月和1-3 岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。
●特配制乳粉：适于有特殊生理需求的消费者，这类配制奶粉都是根导不同消费者的生理特点，去除了奶中的某些营养物质或(和) 强化了某些营养物质，故具有某些特定的生理功能，如中老年奶粉、低脂奶粉、糖尿病奶粉、益生菌奶粉等。