小健健课堂第十课 | 脱脂牛奶,减肥神器?你会喝吗?

我觉得在座的所有人，在开始减脂，调整饮食的时候，一定会把全脂牛奶换成脱脂牛奶，或者一些长期想保持体形的姑娘就一直再喝脱脂牛奶，坚决不碰全脂牛奶。

那么脱脂牛奶是否有我们想的那么神奇呢？它是否有我们不知道的利弊呢？就让小健健给大家说说！

在大部分人眼里，减肥减脂就是要减少热量摄入，控制脂肪摄入。这个思路固然是没问题的。所以在牛奶的选择上就不选择香浓滑腻的全脂牛奶。事实上，牛奶本身根本就不属于高脂实物，因为牛奶80%都是水，H2O！

先给大家做一个计算：

正常牛奶中，脂肪含量只有3%-3.5%，其热量大约为60kcal/100ml。

半脱脂牛奶的脂肪含量占2%，热量约为49kcal/100ml。

低脂牛奶，其脂肪含量为1%，热量为40kcal/100ml。

脱脂牛奶的脂肪含量只有0.2%，热量约为34kcal/100ml

所以，按照这个数据来计算，一杯250ml的全脂牛奶和脱脂牛奶相差的热量仅仅也就70kcal左右的热量。这大约相当为一个苹果，一块奥利奥，一口冰淇淋，一勺米饭或者一小块巧克力的热量。

你辛辛苦苦少摄入的热量，就这么简单不知不觉中就被填回来了。综合来说正常人，按照正常的量摄入牛奶的话，全脂和脱脂牛奶没什么质的区别。

脱脂牛奶犹如名字所说，通过人为手段使原牛奶脱去脂肪。然而牛奶在脱去脂肪的过程中，藏在牛奶脂肪里的脂溶性的维生素A、D、E、K都被脱去了，而这里恰恰就有我们人体最容易缺乏的维生素A、维生素D。这两种维生素对于骨骼发育、平衡激素、黏膜修复、皮肤正常的新陈代谢、增强免疫等方面都有至关重要的作用。所以，许多国家都规定必须在脱脂牛奶中额外添加维生素A、D。

而且脱去脂肪后，牛奶中钙的吸收率也会下降。而牛奶最大的作用不是补充蛋白质，而是补充钙！

近年来的研究表明，牛奶脂肪中富含抗癌物质共轭亚油酸CLA，因此多喝全脂奶的人不容易得癌症。CLA能抑制多种癌细胞，还能阻断致癌物在体内发挥作用，对预防乳腺癌特别有效。研究还发现，如果从婴幼儿时期开始一直摄入CLA，可以终生起到保护作用；而在已经接触了致癌剂之后再摄入CLA，就需要终生不间断地补充，才能发挥预防癌症的作用。所以，应当培养孩子喝全脂奶的好习惯。

其实总合来说，全脂牛奶更好，但是这样一些人群还是更适合脱脂奶：

a) 肝胆功能障碍患者：因为他们脂肪消化能力比常人差，容易因为摄入过多脂肪食物而腹泻，还会增加肝胆负担。

b) 三高人群：这类人群需要非常严格控制脂肪和热量的日常摄入，尤其是饱和脂肪。

c) 日饮奶量超过400毫升：建议可以全脂牛奶和脱脂牛奶配合饮用，否则容易摄入过多的饱和脂肪和胆固醇不利于体重控制，容易增加肝脏分解负担。

d) 严苛要求摄入量的训练者：有一部分的高阶训练者为了达到极限的训练效果，选择饮用脱脂牛奶，这是可以采取的方法。因为他们的脂肪摄入都是需要严格的控制的。

最后，如果你没有上述的那些特殊要求，那你每天只管尽情地享受一杯香醇滑润的全脂牛奶。即使你想减脂或是控制体重，全脂牛奶也不会让你的目标破碎。全脂牛奶配上一些慢消化的主食（紫薯、燕麦片、全麦面包、玉米等）也能带来减脂效果。不需要去依赖脱脂牛奶！

文案、编辑 | 小健健

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