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加入酸奶的烘焙,是时候跟身上的肉肉say byebye!

楼主:幸福烘焙 时间:2021-10-14 10:06:28

三月不减肥,四月徒伤悲。又到了一年一度的减肥关键期了。看着身上堆积了一冬天的脂肪,是时候该把它们甩一甩了!之前放弃的减肥大业,现在又要操练起来了!你准备好了吗?


奥利奥酸奶红薯泥

图文 | Qiuyue0815

原料:

红薯450g、甜味沙拉酱45g、奥利奥50g、酸奶适量、草莓适量。

做法:


1、准备食材。

2、奥利奥去除夹心,放食品袋用擀面杖压碎备用。

3、红薯蒸熟。

 


4、去皮。

5、用小勺或压泥器把红薯压成泥状。

6、调入沙拉酱或蜂蜜,搅匀。

 


7、把红薯泥弄成喜欢的形状。

8、淋上酸奶。

9、撒上奥利奥碎。

 


10、草莓点缀。

11、开吃吧。

  


火龙果酸奶溶豆

图文 | 美女天天

原料:

蛋清33g、奶粉5g、淀粉5g、酸奶20g、火龙果汁5g、白糖10g、柠檬汁1g。

做法:


1、食材备好。

2、火龙果汁加入酸奶搅匀。

3、搅匀的火龙果酸奶。

 


4、蛋清加入柠檬汁。

5、打出粗泡分三次加入白糖。

6、打发成干性蛋白糖加入火龙果酸奶。

 


7、切拌均匀。

8、筛入奶粉和淀粉,快速切拌均匀。

9、装入裱花袋挤出花型,今天用的八齿的小号裱花嘴。

 


10、放入预热好的烤箱100度1小时转90度15分钟。

11、烤好的。

12、一个可爱的八角帽。

  


酸奶戚风

图文 | 双手暖心

原料:

鸡蛋2个、低粉40g、酸奶30g、玉米油25g、糖30g、白醋几滴。

做法:


1、蛋黄,玉米油加酸奶混合均匀。

2、筛入低粉,搅拌均匀。

3、蛋白加几滴白醋,分次加入糖,开始搅打蛋白。

 


4、直到蛋白打到小尖角状态。

5、上下翻拌的手法拌匀蛋白和蛋黄糊。

6、倒入模具,轻震出气泡,入烤箱150度,一小时左右。

 


7、出炉倒扣冷却脱模。

  


酸奶布丁蛋糕

图文 | 倚兰听海

原料:

低筋面粉70g、牛奶150g、酸奶80g、鸡蛋1个、黄桃罐头100g、糖30g、蔓越莓干20g、泡打粉1g。

做法:


1、准备好食材。

2、蔓越莓提前浸泡一下。

3、低筋面粉和泡打粉筛到碗中。

 


4、加入鸡蛋、牛奶和酸奶。

5、搅拌至无颗粒。

6、蔓越莓放入烤盘中。

 


7、倒入面糊放入烤箱。

8、烤箱120度,20分钟。

9、黄桃铺在蛋糕上即可。

 

小窍门:

1、低筋面粉过筛口感比较好。 2、黄桃可换成自己喜欢的水果。

  


脆皮酸奶水果盅

图文 | happy985

原料:

黄油(酥皮)24克、低粉(酥皮)36克、糖粉(酥皮)10克、黄油(泡芙)35克、低粉(泡芙)50克、鸡蛋(泡芙)2个(大约120克)、水(泡芙)90克、新鲜水果(馅料)适量、酸奶(馅料)适量。

做法:


1、先制作酥皮,材料黄油24克,低粉36克,糖10克。

2、将黄油软化后,加入面粉、糖粉。

3、冬天室温下黄热很难软化,可以将烤箱设置在发酵模式,放入20分钟左右即可软化。

 


4、将容器里的黄油、面粉、糖粉和成团,备用。(冬天软化的黄油很快就凝固了不容易和成团,在和的过程中可以将容器坐在热水上,这样就容易和了。)

5、制作泡芙,材料黄油35克,低粉50克,鸡蛋2个,水90克。

6、将锅中加入水,放入黄油将其融化。

 


7、在锅中是沸腾的状态下,倒入面粉,迅速搅拌成团,关火。(一定是要在锅里沸腾的情况下倒入面粉,这样才能完烫面。)

8、取出锅里的面团,放入容器里,分多次加入蛋液搅拌均匀。

9、直至面糊成顺滑状,用铲子提起可以成这种倒挂三角即可。(在烫面的过程中,倒入的时间,搅拌的快慢都会影响到水份的挥发,加入的蛋液量也会有所不同,所以要分多次加入,直到成顺滑状,用铲子提起可以成这种倒挂三角就可以了,我这里两个鸡蛋的蛋液还没有用完。)

 


10、将蛋糊装入裱花袋。

11、烤盘铺上一层烘焙油纸,裱花袋剪大约2厘米的口,垂直向下均匀的挤成直径大约3.5厘米的团。

12、案板上铺上保鲜膜,放上一个酥皮团,再盖上一层保鲜膜,擀成小薄片,这样隔着保鲜膜擀不沾很方便。

 


13、将酥皮团,均匀的分成16份。

14、擀好的酥皮盖在挤好的面糊上。

15、烤箱提前185度预热2分钟,放入烤箱中层上下火185度烤22分钟。

 


16、取出烤好的脆皮泡芙。

17、制作水果陷,将新鲜的水果切成小块,加入酸奶。

18、搅拌均匀。

 


19、取一个酥皮泡芙减掉顶部,装入搅拌好的水果馅。

20、做好的成品。

 

小窍门:

1、我这里挤出的面糊团,做好的酥皮泡芙一个大约在5厘米直径大小,如果大人吃也可以按12个量来做,这样泡芙会更大一点,装的水量也可以更多一些。 2、挤泡芙团时最好一次挤成,这样烤出来的泡芙不容易开裂。

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