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每年的节前节后都是酸奶的畅销时节,或做零食,或来充饥,或想减肥。开盖即食的酸奶美味又健康,但营养专家提醒,很多人喝酸奶都没喝对!
空腹喝酸奶,浪费营养
空腹喝酸奶会浪费一些营养成分,因为空腹时胃内的酸度较大,酸奶中的有益菌在这种酸度环境中存活困难,导致顺利进入肠道的有益菌数大大减少。
另外,空腹喝酸奶会刺激胃迅速排空,而没有将酸奶中的蛋白质等营养物质充分地吸收利用,造成营养素的损失。
很多人喜欢果粒酸奶,认为它的营养素更全面。实则不然,大多酸奶内的果粒都经过热处理,属于罐头类食品,营养成分大打折扣,且不易保存。
因此,不妨自制果粒酸奶,比如在酸奶中加入苹果、草莓、猕猴桃、葡萄、橘子这五种水果,自制“五色大果粒”。
但需注意,不要放香蕉等含鞣酸比较多的水果,与酸奶混合摄入后易引起胃肠不适。
早晚喝酸奶,最为实惠
虽说喝酸奶并不需要受时间限制,但是,根据我国居民的饮食习惯来看,酸奶比较适合早晚喝。
早上喝酸奶,既可以为机体补充营养,又可以开胃,提高食欲。
晚餐两小时后饮用酸奶,因为睡眠的关系,食物在肠道中停留的时间较长,对钙质以及各种营养素的吸收利用率高。
另外,如果需要把酸奶作为加餐,建议配上点全麦面包片等食物,这样能够适当延长胃的排空时间,让酸奶中的营养更多地被吸收利用。
来源:健康时报
编辑:高继明
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