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关于酸奶那些你不知道的事儿~

楼主:杭州英特 时间:2018-04-07 23:14:49

众所周知,酸奶一直是大家公认的健康饮品,无论男女老少,高矮美丑的人都能喝。对酸奶理解,可能大部分的童鞋都停留在对肠胃有好处的这个基础上了,那么不妨点进来看看今天小编为大家普及下的酸奶内的各种秘密。


酸奶对人体有哪些益处?
1. 利于吸收:经过酸奶中乳酸杆菌等益生菌的作用,原先牛奶中的蛋白质等营养物质被分解为更小分子的氨基酸或者多肽,更利于消化吸收;

2. 调理肠胃:酸奶本身含有的乳酸杆菌和嗜热链球菌能够帮助调理肠胃,维持菌群平衡。

3. 体外美容:酸奶具有丰富的蛋白质、维生素等,容易被皮肤吸收,因此具有很不错的嫩肤功能。(为什么女生都喜欢喝的原因)

4. 防止衰老:人体衰老原因之一就是肠道内菌群的变化,人体肠道内最重要的益菌双歧杆菌数量多少是健康的标准之一,随年龄的增长而减少。发酵酸奶中海油双歧杆菌,因此能有效补充肠道内的不足,有效防衰老。
什么时候喝酸奶最为合适?
1. 在晚上喝酸奶好处更多一些
酸奶是食物中钙的良好来源,从补钙的角度看,晚上喝酸奶好处更多。晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候,有利于食物中钙的吸收。同时,这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。虽然牛奶中也含有很高的钙,但与它比起来,酸奶中所含的乳酸与钙结合,更能起到促进钙吸收的作用。

2. 饮后要用白开水漱口
酸奶中的某些菌种及所含的酸性物质对牙齿有一定的危害。对于儿童来说,喝完酸奶后如不进行漱口,特别容易出现龋齿。

3. 酸奶不能加热喝
酸奶一经蒸煮加热后,所含的大量活性乳酸菌会被杀死,其物理性状也会发生改变,产生分离沉淀,酸奶特有的口味和口感都会消失。
酸奶盖子上的总沾着厚厚的一层酸奶?
相信爱喝酸奶的童鞋都不会放过酸奶盖子上那一层厚厚的酸奶,吃起来更粘稠口感更好。这是为什么呢?原来因为在酸奶运输过程中会发生不可避免的乳脂上浮, 上面的乳脂含量更高,变得更粘稠,并且在搬运过程中由于摇晃震荡粘在盖上。喔,原来是介样子。
酸奶的奶源哪个才是最好?
制作酸奶最好的奶源是生牛乳,刚挤出来的新鲜的牛奶。酸奶的制作完全是一个检验企业良心的过程,很多企业其实直接用全乳粉(也就是复原乳)代替或者部分代替牛奶进行发酵,进而得到酸奶。很多人不明白复原乳这么高端的名词是个什么东西,简单说就是奶粉兑水,当然这不是关键, 关键是复原乳比生牛乳便宜很多,营养损失的也非常多,且复原乳如果加的比例比较低,很难检测,有些厂商就打着纯牛乳的幌子掺一些复原乳,降低成本。

从这一点上不得不说味全,蒙牛,光明和伊利公司还算是比较有良心的,复原乳标识都标的非常清楚,算是很有良心的表现了。
水果酸奶里的水果粒靠谱吗?
剧了解到的消息,不管是哪家企业的大果粒最多用的二级水果,也就是按照《果品等级质量标准》的二级,一般一级品都是直接卖市场的。值得庆幸的是这东西对人体并没有什么危害,这类带果粒的酸奶小编还是喝过一些的,除了口感有些渣之外,也没什么不能接受的,当做补充点营养这样想就好了。
怎么能挑选比较放心的酸奶?
1. 除了大果粒一类配料比较多的酸奶,凡是标有生牛乳≥多少的尽量不要购买,因为在此之外的比重它可能加复原乳,或者兑水。

2. 有的酸奶的配料就标注的是生乳,而不是生牛乳 ,这一点很重要,这表示即使厂家加了什么猪奶啊马奶啊也是不需要负法律责任的,因为他根本没说过自己是用纯牛奶作原料,这样的厂家只能说”黑“。
所以,配料表每一个字都非常重要,国家规定除了法律要求必须标注成分的必须出现,其余的可以不注明,但注明的一定是正确的,所以发现模棱两可的标注,请打起十二分警惕。

3. 有阳光直射或者距离超市里紫外灯过近的尽量不要选购,因为奶里核黄素(维生素B2)一类营养物质在可见光照射或者紫外线照射的情况下会发生大量降解(俗称光降解),使其营养下降一个档次。
重点补充下小孩是否适合食用酸奶
虽然酸奶好处很多,但是任何种类的酸奶都不适合一岁以下的婴幼儿食用, 三岁以下每日不宜超过100mL,因为此时婴儿胃肠系统菌群处在发育初期,脆弱得像纸一样,一旦引入外源菌群哪怕是益生菌都有可能造成某几种菌落过多,影响菌落系统平衡,更有可能与婴儿争夺母乳中抗体等有益成分(虽然是有益菌但它也是要吸收营养才能生存)造成婴儿发育迟缓,免疫力下降,各位粑粑麻麻要多多注意了。

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