【易购广场】教你一分钟快速找到好牛奶!

喝牛奶的益处，小编就不多说了，今天要和小伙伴们分享的是如何选到一款保质保量的好牛奶！面对市面上琳琅满目的牌子，怎么一眼识别那些华丽包装下的健康营养呢？

首先我们应该知道的是，我们要从牛奶里获得什么。那就需要了解牛奶的基本组成成分。

一般来说，100 毫升牛奶中有大约 90 毫升都是水，另外还有大约 13 克左右的干物质，这些干物质就称作乳总固体。

咱买牛奶买的肯定不是里面的水分，而是冲着乳总固体来的。这就好比从市场买了一坨冷冻带鱼，真正感兴趣的是里面的带鱼，而不是包着带鱼的那些冰块。

所以，对比一款牛奶好坏的第一个关键点就是这个乳总固体的含量，其次，是看牛奶中的乳总固体含量是否天然，均衡。

乳总固体主要含有四种成分，分别是脂肪，蛋白质，碳水化合物，以及矿物质

对于大多数人来说，喝牛奶的主要目的一个是为了钙质，另一个就是为了优质的蛋白质。

▼脂肪

牛奶中的脂肪作为脂溶性维生素的载体，有助于帮助人体摄入牛奶中的脂溶性维生素。脂肪含量太少，比如脱脂牛奶，缺乏奶香味，喝起来口感会非常差劲。但是脂肪含量太高的话，对于想减肥的小伙伴们就更糟糕了。

▼乳糖

牛奶中的乳糖，可以算是一种鸡肋的成分。虽然它有助于矿物质的吸收，但摄入过多对部分人也会造成不适。

▼矿物质

说到矿物质，当然就是钙质了，也是我们最感兴趣的，它的含量也相对比较稳定。

这些成分大家多少都懂，但是怎么看成分的含量呢？

按照国家相应的法规，脂肪，蛋白质，碳水化合物的含量是要标注在产品的营养成分表里面的。牛奶的总矿物质的含量一般不会标注，但是含量相对稳定，100 毫升牛奶大约含有 1 克左右。

因此大家只需要关注前三种成分的含量就好了。挑选的时候要注意乳总固体的总量，和各自的含量。

比如下图的两款进口牛奶，若售价一样，要买哪个呢？

牛奶 1：某新西兰进口纯牛奶

牛奶 2：某澳洲进口纯牛奶

乍一看，牛奶 2计算出的乳总固体总量，比牛奶1 的高很多！但要注意它们的单位不同。牛奶 1 的单位是每 100mL，而牛奶 2 的单位是每份，也就是 250mL。经过简单的换算，我们可以得到在同是 100mL 的单位下，两款牛奶得各种营养物质含量。

如下表中所示：

牛奶 1 的乳总固体总量： 11.6 g/100mL，而牛奶 2 ： 11.7 g/100mL。如果我们仔细对比一下其中的营养成分的话，会发现，牛奶 1 的蛋白质含量比牛奶 2 要高，牛奶 2 是通过提升脂肪和碳水化合物含量，才有了更高的乳总固体含量，破坏了牛奶中的均衡营养比例。

因此，明智的消费者会选择乳总固体含量 11.6 克的牛奶 1。

这么算起来似乎有点复杂，数学不好的大概就直接放弃了，不过你想想一次的计算对比后，只要厂家不变更配方，以后可以直接购买，一劳永逸，又更营养划算。

赶快get这个技巧吧，以后就能挑选出真正适合自己的好牛奶了 ！

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