根据全球研究机构 Technavio 统计的数据显示,到 2021 年,无麸质食品市场的年增长率约为 12%。其中,美国在2016年占据了最大的市场份额,并将继续在未来几年领先市场。
同时Technavio在最新的报告中指出,开拓无麸质食品业务为这些企业在美国提供了更多的机会。在这个行业当中,最大的供应商就包括General Mills(世界第六大食品公司), Kellogg(知名谷物食品和零食制造及销售商) and Kraft Heinz Company(全球第五大食品公司)。
分析公司 Technomic 的洞察员 Darren Tristano 说,“现在有一群消费者认为麸质对身体不好,其中有一大部分是年轻人。如果你不顺着他们,你可能会失去他们“。他也解释道,推出无麸质食品对星巴克的销售不会产生重大影响,但是在留住客户上会更有帮助。
所以,除了星巴克,其它食品公司也纷纷推出无麸质食品。
例如,Crunchmaster就是一家专门研发无麸质饼干的品牌。近期推出的10款新产品,也是为无麸质消费者提供的。
当然,做无麸质食品其实是并不容易的。比如,2013 年,Dunkin' Donuts就在市场中推出无麸质甜甜圈,但之后几个月就以失败告终,悄悄叫停了这款甜甜圈。
总之,无麸质饮食在一定程度上确实可以让我们规避许多健康风险。但是,如果你对麸质不过敏,也没有相关腹腔疾病,也不用可以追求,适当就好。