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揭秘:酸奶可以加热喝吗?

长春广播电视台2018-04-15 16:27:39






 

今日目录


揭秘:酸奶可以加热喝吗?


添加剂最多的零食排行榜!


五招减肚腩 做富婆不做"腹"婆


7种坏习惯会让你的肾脏很受伤


每天跳绳1000个能减肥吗?








揭秘:酸奶可以加热喝吗?


近日,有读者发现,在什刹海畔的一些小店前,有些商贩吆喝着热着喝的“老酸奶”。酸奶不都是通过冷藏来保存吗?加热以后喝会不会不好?


  目击 电饭锅里热酸奶


  记者在什刹海畔发现,从荷花市场经银锭桥至德内桥一线,路边三家小店,都打着“老北京热酸奶”的招牌,一些店铺还在门口摆着一个热水盆或是电饭锅,里面用热水“焐”着几个瓷瓶酸奶。


  “都这么卖啊,有什么错?”后海北沿一家小店的店主说。他看上去不到30岁,带着华中地区口音,“我就是个打工的,来到这儿打工的。不都说这白瓷瓶酸奶是老北京的酸奶嘛。”他的回答躲闪了“热”字。


  而另一处后海北岸的小店店主,是个北京大姐,“从去年冬天开始卖老北京热酸奶的,咱是第一家起这个名字的。”对于这个做法,这位大姐颇有些“自豪”,白瓷瓶酸奶被放在电饭锅里水浴加热。“因为天气冷,有的游客就问,能不能把酸奶热一下,于是我想到了这个主意。挺受欢迎的呢。”


  一位小伙子走过来,买了一瓶热酸奶,插上管就喝。“哎呦,好家伙,怎么这么酸啊。”大姐笑呵呵地解释,这是因为酸奶热一些,便感觉更酸。“放心喝吧,肯定不坏,都是这两天上的货。”在标签上记者看到,这白瓷瓶酸奶产于北京郊区某厂,生产日期确实为最近两三天。电饭锅里的热水,摸上去并不烫手,酸奶喝在嘴里是常温的感觉。


  “哪有那么多老北京产品啊。酸奶?嘿,当年连牛奶都喝不上,凭什么酸奶能算作老北京的特产?”什刹海畔,几位聊天的老爷子和记者聊起这热酸奶的事儿,一脸不屑。“更没听说过热着喝酸奶,那不是味儿啊。现在什刹海旁边的小店,都是外地游客,人家不懂,就拿那些东西骗人家说是老北京的。老北京啊,就让他们糟践了。”


  探因 酸奶热着喝是否可取?


  据了解,酸奶的制作过程是鲜奶加入菌种后发酵而成的,在市面上使用的酸奶菌种不少是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。而40℃到42℃之间,是这两种菌的最佳繁殖温度。


  酸奶接种是牛奶在杀菌后立即降温到45℃左右进行的。用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的混合发酵剂时,温度保持在41℃到42℃之间,培养时间为2.5到4小时,达到凝固状态时终止发酵。发酵好的凝固酸乳,需要立即移入0℃到4℃的冷库中。在这样的温度条件下,可以抑制菌类的繁殖速度。


  因此,四十多摄氏度的温度不会杀死这些有益的菌种,最合理的加热方式,就是用50℃左右的温水,慢慢加热。不过值得注意的是,超过50℃,有可能杀死菌种,影响酸奶的质量。因此,不能用开水加热,而用微波炉加热的方法更不可取,因为微波会破坏酸奶的营养,也影响口感。


  建议 加热后的酸奶要尽快食用


  虽然酸奶加热饮用对身体并无大碍,但是加热之后的酸奶,需要立即食用,因为乳酸菌在高温下很活跃,长时间放置后,极有可能导致酸奶的二次发酵,增加酸性,甚至是变质。


  不过,并不是所有的酸奶都适合加热饮用,譬如凝固型的酸奶,一旦加热,就可能在表面产生一层液体。这是酸奶中的乳清发生了析出,会影响到酸奶的质量。这种情况下的酸奶,最好就不要喝了。










 

添加剂最多的零食排行榜!


零食是吃货小伙伴们的最爱,一吃就根本停不下来,可是你知道这些零食中有多少添加剂被吃到肚子里了么?这份“添加剂最多零食排行榜”中提到的零食还是少吃为妙啊!


  第九名——薯片


  含有添加剂包括谷氨酸钠等,是被禁止用于婴幼儿食品的。


  第八名——口香糖


  含阿斯巴甜、山梨糖醇、柠檬酸等添加剂,过多的山梨糖醇会引起腹泻。


  第七名——奶茶


  所含添加剂包括山梨酸钾、六偏磷酸钠等,后者过量会引起钙代谢紊乱。


  第六名——饼干


  所含添加剂包括焦亚硫酸钠、柠檬酸、山梨糖醇,大量的焦亚硫酸钠会损伤细胞,具有生物毒性。


  第五名——冰淇淋


  人工香精、增稠剂、人工合成色素等添加剂使用最普遍,而其中有的人工色素,国外规定不能用于食品。


  第四名——果冻


  山梨酸钾、柠檬酸及卡拉胶等添加剂运用最普遍,过多摄入山梨酸钾会导致过敏反应,并影响孩子对钙的吸收。


  第三名——蜜饯


  所含添加剂为柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠等,其中苯甲酸钠会破坏维生素B1,并影响儿童对钙的吸收。


  第二名——火腿肠


  所含添加剂包括亚硝酸钠、山梨酸钾等,其中亚硝酸钠可能在体内生成致癌物亚硝胺。


  第一名——方便面


  一包方便面最多可有25种食品添加剂,常见的有谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸、特丁基对苯二酚等,儿童长期食用含柠檬酸的产品,可能导致低钙血症。


  另外,在零食中,使用甜味剂阿斯巴甜或安赛蜜的不少。而这两种添加剂也曾被报道与多种不良反应相关。专家提醒,一些过敏体质、哮喘、多动症患儿的家长,应该格外注意孩子常吃的食品,因为某些食品添加剂可能会加重这些症状。


  零食也要分等级!


  并不是所有的零食都不好,吃零食不妨分个等级。


  可经常食用的零食有:


  全麦饼干、营养麦片、水果干、酸奶、自制面包等;


  可每周食用2-3次的有:


  甜饼干、冰激凌、山楂片、鸡蛋卷、布丁、动物饼干、燕麦花卷、海苔、自榨果汁等;


  只能偶尔吃的有:


  糖果、巧克力、薯片、薯条、玉米片、棉花糖、烤饼、果脯、虾条、碳酸饮料等。


  而方便面、火腿肠、果冻、速溶奶茶等则最好少吃,尤其别给孩子吃。








五招减肚腩 做富婆不做"腹"婆


没有女生不渴望能拥有苗条的腰线,一个平坦的小腹是无数美眉所渴望拥有的。可是久坐不运动,久而久之,腹部的赘肉也就越来越多,再不减减,夏天就会变成游泳圈了,那画面太美不敢想象。下面小编来教你五个小妙招,帮你轻松摆脱小腹婆。


  1、按照神奇时钟来进食


  在下午3点至4点的时候,你应该补充含有蛋白质的零食。这些零食可以是一块蛋白质饼干、一块低脂的奶酪,或者是一个苹果加上一些杏仁。


  不管怎样,不要错过点心时间。这一点很重要,因为零食可以促进新成代谢和血糖的均衡。你的血糖越低,你的胰岛素就会越低。你要知道,胰岛素高的话,可是会在你的腹部储存脂肪呢。很多人都是在午餐和晚餐之间隔了五六个小时,而且中途不进食任何东西!这样可是不利于减肥的。你应该每隔三四个小时进食一次的话,可以维持血糖的均衡。


  2、咀嚼再咀嚼


  要防止小肚子产生赘肉,最好是不断地咀嚼。不断地咀嚼食物,使它变得像果酱一样。消化是从口腔开始的,假如没有充分咀嚼的话,就不可能很顺利地消化。顺利的消化会减少体内的气体,当然小肚子就不会那么明显了。


  3、利用健身球来锻炼


  建议:一周练三次。首先仰躺在地板上,双手放在头上,双腿向前伸直。开始的时候,用双手握住球,保持球在你的头上方。当你的双腿举起来接近球的时候,同时球放在胸口上方,稍后把球移向两足踝之间。重复这种运动10至12次,但是在运动过程中,你要保持背部紧贴着地板。

  4、循序渐进地锻炼


  在减肚腩的过程中,要遵循以下方针:健康饮食第一,心肺锻炼第二,肌肉锻炼第三,腹部肌肉练习第四。遵循这一方针,你可以在一周内减重一至两磅。一天花60分钟时间来准备健康的饮食,一周两三次左右,每次花20分钟,锻炼自己的心肺功能。


  下面跟教练一起练习腹部减肥操:


  第一步:双腿交叉伸展式


  1、身体平躺于地面,面部朝上,膝盖弯曲,双脚分开。


  2、双手抱住后脑,同时抬升头部,颈部和手臂,伸直左腿,保持此动作一分钟。


  3、左脚落至地面,保持五秒,回到膝盖弯曲位置。


  4、换右腿练习,重复交替练习20次。


  第二步:侧边练习


  1、身体站立,与肩同宽,双膝微微弯曲,双手同握一瓶矿泉水。


  2、双手向上伸直,双肩下沉,将上身微微向前,然后向右伸展,保持1分钟。


  3、保持深呼吸,回到初始位置,换侧练习,交替练习10次。


  第三步:趾下垂式


  1、身体平躺,面部朝上,双臂置于身体两侧,掌心向下,膝盖弯曲呈90度,小腿与地面平行。


  2、收紧腹部,慢慢放下做脚尖置于地面回至原始位置。


  3、换右脚踮地,换腿重复练习25次。


  5、多用海盐


  什么是导致你肚腩赘肉的罪魁祸首?是你饮食中的盐分。你可以用天然的海盐,比起普通的盐而言,它含有较少的钠。远离酱油,哪怕是低钠的酱油也是含有较高的钠的,这会导致腹部立刻变得臃肿。


  想要让食物更加美味的话,你可以选择新鲜的番茄酱或者是一小勺的胡椒粉,它们都可以促进新成代谢。


  五个小妙招从今天起就用起来,相信过不了多久,肚子上的肉肉就会跟我们说拜拜,小肚腩没了,夏天来了曲线更好了,美衣穿起来。













7种坏习惯会让你的肾脏很受伤


 

肾脏,有强大的代偿能力,但这强大的“功力”有利也有弊。当肾脏发生早期病变或者不太严重的时候,病人大都没什么感觉,即使部分病人有腰酸、浮肿、食欲差等不适,也大都将其归因于劳累、亚健康等,很少会联想到可能是肾脏出了问题。


  等出现了高血压、贫血等肾功能不全症状去就医时,肾功能已基本丧失,发展到了中期或尿毒症阶段。因此,慢性肾脏病一定要早发现早预防。


  慢性肾病早发现靠这“三部曲”


  1. 正常人应每年检查一次尿常规和肾功能,如果检查出尿蛋白、血肌酐升高等,就应引起重视,找专科医生做进一步检查。


  2. 个别人群筛查要更紧密。如糖尿病、高血压患者比普通人群更易出现肾脏问题,应定期检查肾脏;女性怀孕后,随着孕期增加,肾脏负担明显加重,怀孕前最好检查有无肾脏病。


  3. 出现腰酸、腰痛,下肢、眼睑浮肿、泡沫尿、血尿症状时,应及时到医院就诊检查有无肾脏疾病。


  7种坏习惯让你的肾很“受伤”


  1.过度疲劳


  人在疲劳状态下,加上工作、精神紧张,容易造成抵抗力下降,导致细菌、病毒感染,引发肾脏损害。肾脏“最爱”规律的生活作息和适当运动,身体和肾脏的抗病能力也能增强。


  2.暴饮暴食


  人体每天摄入大量食物(主要为蛋白质),其最后的代谢产物(废物)如尿酸和尿素氮、肌酐等,都需要肾脏负责排出。因此,食物过量(暴饮、暴食)肯定增加肾脏负担。


  3.不爱喝水


  每天适量充分喝水,不憋尿,可防止尿路感染,肾脏也不易发生结石。


  4.喉咙发炎当小事


  咽喉部和扁桃腺等部位发生链球菌等感染时,如果不及时有效控制感染,在1~4周后就有可能诱发肾病。尤其A组β溶血性链球菌感染,应立即根治,避免引发肾小球肾炎。


  5.经常吃止痛药


  止痛药物可以立即缓解症状和痛苦,但都有肾毒性,如果长期使用,对肾脏造成严重伤害的概率极高,而且造成的肾脏损害是不可逆转的。此外,除止痛药外,部分西药、个别中药(关木通等)已证实有肾毒性,应尽量避免服用。


  6.高血压不当回事


  长期未控制的高血压,会不停地破坏肾脏的动脉和微血管,容易引起肾小球内“三高”现象,最终导致肾小球硬化和肾间质纤维化,从而丧失肾功能。


  7.血糖不控制


  糖尿病严重及病程长时,肾小球逐渐硬化、纤维化,导致肾脏功能急剧下降,发展为糖尿病肾病。因此,家人有糖尿病、生过巨大儿等高危人群,要更关注糖尿病的预防;糖尿病人要控制血糖处于平稳状态,尽量减少肾脏负担。







每天跳绳1000个能减肥吗?


减肥是女性朋友永远都不会过时的话题,虽然说现在减肥的方法非常多,但是仍旧有很多肥胖的女性朋友因为不知道正确的减肥方法而达不到自己想要的效果。那么每天跳绳1000个能减肥吗?到底有哪些方法能够减肥呢?


  每天跳绳1000个能减肥吗


  1、减肥


  事实上,跳绳是一种非常好的减肥方法。经过测试表明,每次跳10分钟,每分钟跳140次的运动效果就跟慢跑半个小时一样。而且跳绳不但能够帮助大家瘦身,还能够让全身的肌肉变得更加匀称,也能够锻炼到人体的心脏和呼吸系统。因此,想要减肥的朋友们每天跳绳1000次还是能够达到比较好的效果,不过一定要长期坚持。


  2、游泳


  相信大多比较关注的朋友们都知道游泳是一种非常好的减肥方法,也是一种全身性运动。通过游泳,不但可以运动到大家身体的各个部位,还能够提高自己的心肺功能。不过在游泳的过程中,大家不用追求速度,只要达到一定的心率要求即可。另外,要想减肥的话一定要游泳半个小时以上,这样才会开始燃烧身体里面的脂肪。


  3、有氧操


  还有,想要减肥的朋友们也可以尝试各种有氧健身操,不过有氧健身操一定要条件比较好的朋友们才可以练习,因为比较简单的无法起到减肥的功效,而相对复杂些的对身体的柔韧和灵活性要求都非常高,很多人根本无法做到,如果自己身体的柔软度达不到的话,建议不雅轻易尝试。