【荷斯坦专访】黄黎明:增强南方养殖市场竞争力 2017光明荷斯坦拟整合现有牧场

截止2016年底，光明荷斯坦目前有34个牧场，分布在上海、江苏、湖北、山东、天津、浙江、河南、黑龙江等地。光明荷斯坦重组后存栏达到8.72万头，成母牛4.62万头，牛奶总产40.37万吨，平均乳脂率3.73%，平均乳蛋白3.20%，体细胞数18.5万以下。2016年是光明荷斯坦和上海牛奶集团牧业板块重组的第一年，2016年重组后牧业成母牛平均年单产可达到10.07吨，2015年原光明荷斯坦牧业板块的单产是10.42吨。而2016年光明荷斯坦牧业单产最高的牧场是金华牧场，其成母牛单产达到了11.85吨，这是我们江浙沪二省一市单产最高的牛场，也可能是南方单产最高的牧场。

光明荷斯坦的发展战略是跟随母公司光明乳业的，从乳业产业的发展战略来布局牧业的发展。就目前而言，全球包括中国的奶业，都出现了奶源过剩情况，这可能和全球的消费不振所带来的影响有关。2017年光明荷斯坦并没有扩张计划，但是由于公司前两年投资建设的牧场，奶牛存栏数并未达到建场预计标准，未来会逐步补充牛群。我们希望通过一定的时间，观测未来整个市场的容量。

特别是近2个月，奶价情况不是很好，我们未来希望能把奶源的生产与乳业结合起来，因此牧业也做了一项工作，就是做好牛奶季节性平衡，特别是冬夏两季产量的平衡。我们希望把奶牛冬季的产量降下来，夏季产量升上去，而要做好这项工作，其实难度也非常大，主要是南方热应激较大，提高夏季产量，必须要对产犊季节进行调整，一般需要经过2~3年的调整，而这种调整也会对牧业目前单产的继续提高带来负面影响。

我认为牧场每公斤奶总成本的高低，真正看的不仅是南北方的饲料成本，还包括制造费、管理费等，甚至要考虑到牛奶的运输成本，而当南方一头牛的单产达到11吨、12吨的时候，其每公斤奶的饲料成本不见得比北方高。比如，光明荷斯坦2016年做的最好的牧场，单位饲料成本是1.85元/公斤，而山东到上海牛奶的运输成本是0.5元/公斤，如果要在市场上产生竞争力，那么其单位饲料成本必须达到1.35元，但目前全国单位饲料成本做到1.35元的牧场又有几家呢？

所以南方养殖成本的高低，并不是单单用以前的理论进行比较，则是应该提高奶牛的综合效率，而不仅局限于饲料成本的高低。如果牧场产量有所提升，饲料转化率也会提升，从而还可以降低饲料成本，并且我们更加接近于南方大的消费市场，实际上如果环保方面能够达到国家的相关要求，合理控制南方养殖成本而且我们自身就处于南方的消费市场中，从侧面节约了牛奶运费，我认为南方养殖非常具有市场竞争力。

风险确实存在，特别是长江流域的上海、江苏、浙江地区对于环保的要求越来越高，一些区域出现了禁养要求，甚至有些省市的区域提出了不能有一头猪、一头牛、一头羊等说法，这也许是从一个极端走到了另外一个极端。

以前为了提高群众收入，政府提倡农民从事畜牧方面的副业，但由于环境治理等原因，目前养殖企业确实到了生死攸关的关键阶段。包括上海80年代建设的牧场，在环保设施上确实与目前的环保要求相差比较远，作为大型集团化的养殖企业，只有处理好牛场粪污的问题，才能够长久的生存。所以，在环保问题上光明荷斯坦投入的资金非常大，2016年光明荷斯坦与上海牛奶集团整合后，仅仅是老牧场的环保治理方面就投资了上亿元。目前我们主要采用2种方式进行排污，一是采用了达标治理也就是纳管排污的方式；二是利用土地，采用粪肥还田的形式。日前，、环保部也提到了以前的错误观点，粪便不应该是粪污而应该是粪肥，把东西放在不恰当的地方，任何东西都会变成污染物，但是把一些原来以为的“污染物”放到适当的地方，并适当的处置就是有机物、肥料。

例如，光明荷斯坦申星牧场，它属于80年代的老牧场，由于上海对于环保治理、养殖要求逐步严格，未来2~3年内光明荷斯坦会整合像申星这样建设于80、90年代初的牧场，整合主要采取提质增效的方式，也就是说我们会控制牛头数，把几个小牧场进行整合变成一个现代化牧场，向集约化、规模化发展。

申星牧场周边有5个牧场，未来我们希望整合成1个牧场，综合利用土地资源，把原来老牧场的土地进行退还、复耕，重新在申星建设一个5000头的牧场。希望利用这种方式重新整合、提高效率，并且更加符合未来的环保建设要求。

我始终认为牛不单单是越养越多，而是要求每一头奶牛的产量都能够达到世界先进水平，不仅仅是5~6吨的单产水平，而是达到10~12吨甚至更高的单产，通过单产控制或降低奶牛存栏，与此同时还可以减少粪污的产生量，这样才能让有限的土地承载粪肥的处理。

现代牧场建设中追求的目标是高度智能化、高度技术化，未来随着国内劳动力成本的增加，我们也设想可能会建设一个高智能化的牧场，来降低劳动力的成本，同时解放高强度的劳动，这也是未来发展的方向。同时要结合现有的经济情况，从社会的发展方向考虑，兼顾智能化与员工的关系，在适合的时候，采用适当的工艺方法以及技术手段，这也是光明一直追求的。