越卖越贵还不愁卖,伊利、光明、味全都在加码这类产品!
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在全球范围内，酸奶都与不同程度的增长。尤其是中国市场，增长速度更是领跑全球，每年保持着两位数的高速增长，和高端白奶共同成为了乳品增长的重要支柱。
据凯度消费者指数发布的《2016年中国购物者报告》，2015年酸奶销售额增长了20.6%，是所有包装食品品类中增速最快的一个。
随着中国消费者对酸奶产品需求的逐步提升，乳业巨头们越来越多的把目光放在了酸奶产品上。近日，通用磨坊、光明等食企都推出了新的酸奶产品。
日前，通用磨坊旗下的优诺酸奶推出便携装全新系列酸奶，新品酸奶依旧采用100%生牛乳经过11小时发酵，容量升至210g/瓶；包装则采用了瓶装，方便消费者随时饮用。目前产品包括原味、草莓果粒和石榴三种口味，售价为10.9元/瓶。
优诺可以算是国内最早主导生牛乳发酵的酸奶品牌之一。2015年6月，通用磨坊将畅销法国多年的酸奶优诺带人中国，并在上海率先上市。虽然产品定位高端，但仍受到了消费者喜爱，一年后，这款酸奶在上海收获了10% 的市场份额，并在2016年6月进入北京市场。
如今，通用磨坊再次加码优诺酸奶，足以见得消费者对产品的认可度和企业的重视程度。
不久前，光明以ChangeU全新产品加入到了生牛乳酸奶的大军中。产品满足的就是消费者对高品质、高颜值产品的需求。
ChangeU也以纯正的生牛乳发酵，包括原味、地中海海盐、柠檬芝士三种口味，也采用了瓶装便于携带，280g/瓶的酸奶零售达到了10元。
为推广这款新品，光明ChangeU冠名了2017年上海国际半程马拉松赛，希望以此塑造产品健康、活力的特点，吸引年轻群体的关注。
同样看好生牛乳酸奶市场的还有味全。日前味全推出了酸奶“简单点”，产品也是以生牛乳为主要原料，同样采用瓶装，并添加4种益生菌，产品规格为280g，售价8.9元。
这款酸奶主要卖点在于配方简单，只有生牛乳、益生菌、白砂糖和乳清蛋白粉四种原料，诉求“酸奶，就该简单点”的品牌理念。同时味全也将瓶子营销的经验运用到了这款产品上，推出了“我，就想简单点”“真实些，简单点”等多种文字，满足消费者个性需求。
去年底，伊利全新低温酸奶产品——Joy Day加入了这次生牛乳高端酸奶大战。这款酸奶的主要目标人群是年轻高端时尚女性白领。
据了解，Joy Day以100%高品质的生牛乳为奶源，添加欧洲进口的脆巧克力豆和蓝莓果粒，并为消费者准备了独家定制的超大吸管。单杯220g酸奶的价格为9.9元。
除了增速快，高端化是酸奶产品发展的一个重要趋势。据统计，酸奶价格平均每年上涨约13.5%，其中38%的销量来自高端产品。
通过上面乳品巨头近来推出的酸奶新品不难看出，高端化已经是一个明显趋势。通用磨坊优诺和光明ChangeU酸奶新品的售价都达到或者超过了10元，伊利Joy Day和味全简单点也逼近10元。
高端酸奶的增长背后体现的是消费升级的大趋势。随着消费者对产品健康属性和品质要求越来越高，食品企业也从原料、工艺、包装等方面进行升级，以满足消费需求。
价格提升了，但酸奶的原料越来越简单了。通过乳品巨头近来的酸奶新品可以看出，企业们的配方都在追求“简单”，产品大多只有生牛乳发酵，加上白砂糖和益生菌，都没有添加人工添加剂等物质。可以说酸奶正变得越来越天然。
在需求增长、健康化和高端化的推动下，乳制品企业还是把目光更多的放到原料上，而100%生牛乳和大果粒就是最受青睐的元素。
在国内100%生牛乳发酵还是个新鲜的概念，但在欧美发达国家，酸奶的原料绝大多数都是采用的100%生牛乳。
通用磨坊旗下优诺酸奶在中国上市之初，相关负责人就表示，优诺和普通酸奶最大的区别就是采用100%生牛乳为原料，不添加市面上常见的复原乳、脱脂乳粉、蛋白粉等其他成分，这种高品质的原料能够提升酸奶口味，让消费者一吃难忘。
这款100%生牛乳发酵的酸奶迅速唤醒了中国消费者的味蕾，在上海上市一年就取得了10%市场份额，这对消费人群本就有限的高端产品来说实属不易。此后，生牛乳成为了酸奶的热门话题，光明ChangeU和伊利Joy Day也都以生牛乳为卖点。
除了100%生牛乳，大果粒也是酸奶中颇受欢迎的元素。由于女性是酸奶消费的主要人群，水果颗粒就成了食品企业选择最多的原料。
伊利Joy Day酸奶还有一个重要卖点就是产品中的大果粒，为此特别定制了大习惯，正切和了目标人群年轻高端白领的喜好。
此外，优诺珍珠奶吸、果层多产品也是以大果粒为卖点。味全推出的满足点新品的特点就是添加了满满的果肉。各种各样的水果不仅能够提升产品口感，也为消费者提供了多样的选择，正因如此，大果粒成为了时下酸奶的又一流行趋势。
整理：食品板
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