什么时候喝酸奶最好?

帮助消化、调节肠胃、美容养颜等众多功效，已是酸奶的公开秘密。如今，美味的酸奶深受各年龄人群的喜爱，尤其是女性，日食几盒也不过瘾。

 

什么时候喝酸奶最好？

酸奶是食品，所以任何时候吃都可以。早上、晚上、饭前、饭后都可以吃。有一种说法是如果以调理肠胃或者减肥为目的就在早上吃酸奶，如果以摄取钙·蛋白质为目的就在睡前吃酸奶。但是从营养学的角度来看，吃酸奶并没有特别高效的时间段一说。

 

酸奶可以冷冻保存吗？

酸奶经冷冻再解冻后，组织会分离，并且无法再回到原先的状态，口感也会下降，因此不推荐冷冻保存。

另外，如果用家用冰箱进行冷冻，因为结冰缓慢而导致冰晶变大，会减弱乳酸菌的活力，直至失去活性。所以酸奶请在0～10℃的温度中保存。

 

酸奶的正确保存方法是？

开封前和开封后都必须保存在冰箱中冷藏。开封后冷藏保存时请盖紧盖子。酸奶中的乳酸菌是有活性的，温度高会使酸奶进一步发酵，口感变酸。不论有没有开封，都请冷藏保存。一旦开封，保质期将缩短，请尽早食用。

 

不能喝牛奶的人可以喝酸奶吗？

中国人中因为喝牛奶闹肚子，即有乳糖不耐受症的人不在少数。这是因为牛奶中的乳糖不能被小肠所分解，而是在大肠被细菌分解，这时乳酸和碳酸气体刺激了肠道才引起的。

酸奶中的乳酸菌可以分解20%-30%左右的乳糖，因为乳酸菌中含有可以分解乳糖的乳糖酶，从而可以帮助减轻乳糖不耐受的症状。所以“想要健康，喝不了牛奶”的人可以尝试喝酸奶。

酸奶表面像水一样的液体是？

食用酸奶的时候，偶尔会在酸奶表面看到像水一样的液体。这是一种学名叫乳清的成分，是富含丰富营养的酸奶的一部分。如果说把这一部分倒掉的话，其实就相当于把珍贵的营养也一起倒掉了。

 

孕妇能喝酸奶吗？

孕妇需要摄取大量营养。如果缺乏钙，孕妇和腹中的婴儿的骨骼以及孕妇的牙齿都会很脆弱。酸奶中含有丰富的钙，所以是摄取钙的最佳食品。

 

另外孕妇容易便秘，酸奶中的乳酸菌可以帮助调整肠道环境。但是，需要注意的是如果摄取过量乳制品会导致体重上升。

 

为什么要选“保加利亚”？

据说保加利亚的气候和自然环境良好，适于保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的生存。在保加利亚人的餐桌上，酸奶一直是必不可少的。

现在保加利亚人也会在家自制酸奶，而且自制酸奶以美味闻名。尤其是以长寿闻名的斯莫粱（Smolyan）地区，据说以酸奶为中心的饮食习惯也是他们长寿的一个重要原因。

 

喝酸奶真的可以减肥吗？

在饭前吃酸奶，就会有饱腹感，随之进餐量就会减少，从而达到减肥的效果。另外，酸奶因为营养丰富而且吸收率高、热量少等是一种能够有效摄取到营养的食品。特别在意热量的人士，推荐食用不添加砂糖的酸奶。

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