生活处处是学问,糖尿病友选择牛奶有决窍

如何选择牛奶

牛奶作为单一的食物，除了丰富的蛋白质之外，还含有碳水化合物和脂肪，也是补钙的最佳食物，营养很丰富。多数情况下，每天可以喝1.5个单位的奶制品为目标。

1.5个交换份单位相当于：

普通牛奶180毫升，低脂牛奶240毫升，全脂无糖酸奶180毫升。

说起钙，很多糖友会想到市面上的补钙饮料、保健品等，这些食品就补钙本身来说，对身体是没有坏处的，但那些东西很多都是高热量食物，这一点需引起糖友注意。

现在市面上有很多果粒酸奶，经常有糖友咨询是否可以喝？糖顾问提醒大家最好不喝。因为果粒酸奶也或多或少添加了糖分或防腐剂，这对于糖友控制血糖不能起到积极作用，所以不建议糖友喝。

糖友每日宜选择的奶类量：

无糖酸酸奶180毫升，脱脂奶粉30毫升，低脂牛奶240毫升，脱脂牛奶360毫升。

牛奶对血糖的影响

虽然有研究报道，婴儿的早期食品（包括牛奶）可能与1型糖尿病的诱发有关，但至今还没有得出一个明确的结论。

然而，对于2型糖尿病来说，牛奶及其制品还有预防作用。主要机制是牛奶中的钙，不仅可以调节胰岛β细胞内外钙池中钙离子的平衡，还能控制体重、降低血压，从而预防2型糖尿病。此外，牛奶中的乳清蛋白，通过其富含的亮氨酸直接调节胰岛素的释放，同时来源于牛奶蛋白质的多肽有降低血压的作用。另外，牛奶及其制品特有的共轭亚麻油酸，通过增加骨骼肌的葡萄糖转运蛋白活力的作用，来预防2型糖尿病的发生。

牛奶对血糖的影响也是极其有限的，这是因为牛奶中的糖主要为乳糖，且含量不是很高，所以食用后不会对血糖产生较大的波动。

实验证实，牛奶的血糖指数为27.6，仅为普通大米饭（血糖指数为83.2）的1/3，也就是说，大约喝1.5升的牛奶与进食70克大米的米饭其血糖水平基本相当。况且乳糖还能促进肠道内有益的乳酸菌生长，维持肠道的正常消化功能。乳糖有益于老年糖尿病患者对钙的吸收，可防止机体因缺钙而产生骨质疏松等病症。

本文部分内容参考《轻松控制糖尿病》

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