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怎么选择酸奶,好喝不上胖的选奶攻略

楼主:聊城团团乳业 时间:2018-05-19 22:25:08

美味又健康的酸奶,很多朋友都爱喝,不过超市里那么多种类的酸奶,您选对喝对了吗?这次,北京食品营养与人类健康高精尖创新中心副教授范志红告诉您如何挑选酸奶。


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酸奶的分类


1.如果发酵乳中只含有牛奶、乳酸菌的发酵剂、糖、增稠剂,就是凝固型的酸奶,如果将这些物质搅拌成比较黏稠的状态,就是搅拌型的酸奶。



2.如果酸奶中添加了果粒等物质,就是风味发酵乳,未添加的就是发酵乳。


3.活菌酸奶是指里面添加了乳酸菌的酸奶,需冷藏保存;杀菌酸奶是杀死酸奶中原有的乳酸菌可常温保存的酸奶。


4.酸奶通常只添加保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌,但是由于这两种菌的保健作用不是很强,而且不能定植在大肠里,所以有些酸奶会添加如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等保健作用很强的菌,制成益生菌酸奶。


5.如果把原来牛奶里面的脂肪全部去除,就是脱脂酸奶;如果只去除了一部分,就是低脂酸奶;如果保留原来牛奶的所有脂肪就是全脂酸奶;如果在原来牛奶所含脂肪的基础上,再添加乳清粉、奶粉、奶油等,使得口感浓稠且味道十足,就是浓厚酸奶。


清楚了酸奶的分类,根据不同需求,您就可以选择性地买买买,喝喝喝了!


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