餐讯要闻 | 美团“掌鱼生鲜”首店今日开业,雀巢回应“婴儿奶粉检测不合格”......

北京商报：盒马鲜生日前宣布，北京大成店、上海平高店、上海新江湾店三店同时开业。在盒马鲜生创始人侯毅看来，三店同开，意味着盒马真正进入了快速复制期。同时他透露，目前盒马的第一家店已经实现了单店盈利。“不开小店”的盒马鲜生在如何实现盈利的问题上一直备受争议，而相较于传统商超短则三年、长则八年的养商期来说，盒马鲜生打破盈利难瓶颈的速度不可谓不快，而背后的原因也更加值得探索。客流过多、服务供不应求似乎成了盒马鲜生在北京开业后遇到的首要问题。“没想到北京店面开出后比上海的店面更加火爆。”盒马鲜生创始人侯毅在接受北京商报记者采访时表示，处理这个问题最好的办法就是多开两家店。

雀巢回应“婴儿奶粉检测不合格”

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光明日报：本周开始，“高铁外卖”在全国27个主要高铁客运站开始接单。服务一经推出，就赢得广泛关注。记者在采访中了解到，一些没能在第一批就实现“高铁外卖”的车站，纷纷对此项服务表达了期待。而另一方面，消费者和餐饮企业也纷纷看好此项服务。据记者了解，铁路部门开放互联网订餐服务已筹备半年有余。其间，铁路部门进行了技术开发、站车配送、食品安全监管、完善合同约定等诸多准备工作。同时，铁路总公司有关负责人强调，“高铁餐饮服务不是以营利为主要目的的纯商业经营行为”。此次试点的供餐车站共27个，接入的社会餐饮企业包含肯德基、德克士、嘉和一品、真功夫、李先生等37家全国及地方连锁品牌，涉及87家门店。嘉和一品董事长刘京京透露，对于餐饮企业而言，铁路订餐是一个空白，同时也是新的销售渠道，未来企业也可能针对铁路订餐增加在各个火车站的门店布局。

“厉行节约、反对浪费”将纳入餐饮服务程序

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北京商报：7月17日，中国烹饪协会与中国饭店协会联合发出倡议，以实际行动推动餐饮行业深入开展“厉行勤俭节约、反对餐饮浪费”的工作。中国烹饪协会会长姜俊贤表示，中国烹饪协会下一步将在行业内开展“厉行节约、反对浪费”的行动指南工作，制定行业服务标准，把“厉行节约、反对浪费”纳入正规的服务程序中，力争实现全程节约，精准节约。 为此，两大行业协会围绕四个方面，向广大餐饮企业发出倡议，引导餐饮企业厉行勤俭节约，减少“舌尖浪费”，落实“光盘行动”。

美团“掌鱼生鲜”首店今日开业

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联商网：7月19日(今天)，美团主导运营的线上线下一体化新零售业态——“掌鱼(章鱼)生鲜”首店正式开业。该店位于北京博泰国际商业广场B1层，经营面积2000平方米。掌鱼生鲜APP已经上线运营了。从APP显示的商品经营来看，主要包含饮料酒水、休闲零食、乳制品、餐饮烘焙、方便速食、缤纷鲜果等六大品类。据相关人士表示，掌鱼生鲜对标的是盒马鲜生，也有相关人士称，美团进入线下是要与美团外卖O2O平台做一个结合。未来，，，一个共享厨房概念，成为一个餐饮业态的孵化器。

味好美据称以超过40亿美元收购利洁时食品业务

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界面新闻：《金融时报》引述未具名知情人士报道称，味好美同意以超过40亿美元收购利洁时的食品业务，可能最早于周二晚间宣布。今年4月，有市场消息称，英国消费品巨头利洁时正考虑出售旗下的食品业务，以帮助筹集资金完成对美国婴儿食品制造商美赞臣的收购。 利洁时在公告中指出，集团旗下的调味品品牌French’s是一个拥有“伟大品牌、人员和历史表现”的“让人着迷”的业务，但对利洁时而言已非核心业务。