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餐讯要闻 | 美团“掌鱼生鲜”首店今日开业,雀巢回应“婴儿奶粉检测不合格”......

第一餐讯2018-06-19 13:14:26


2017中国奶业质量报告发布 

我国乳品质量安全水平大幅提升

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新华网:《中国奶业质量报告(2017)》新闻发布会在北京举行。报告显示,2016年,生鲜乳抽检合格率99.8%,乳制品抽检合格率99.5%,婴幼儿配方乳粉抽检合格率98.7%,比2015年提高了1.5个百分点。我国乳品质量安全整体水平大幅提高,乳品企业竞争力稳步提升,奶业全面振兴已迈出新的步伐。报告显示,我国乳品产量保持稳定。2016年,全国奶类产量3712万吨,其中牛奶产量3602万吨,羊奶及其他奶类产量110万吨。在世界范围内来看,中国奶类产量位于印度和美国之后,居世界第三位,约占全球总产量4.7%。谈及中国奶业的发展,中国奶业协会相关负责人表示:“现阶段,我国奶业与发达国家相比竞争力还不够,但是我们有信心,通过八到十年的不懈努力,实现民族奶业的全面振兴。这是一个艰苦奋斗的过程,需要各方合力,需要有关部门和社会各界的共同参与支持。”


首店盈利 盒马生鲜扩张提速的账怎么算

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文汇报:统一的制服,干净敞亮的厨房……杨浦区国学路上的“黄山菜饭”通过餐饮备案之后正式开门迎客。店长坦言,做生意安心了不少。昨天,市人大常委会赴杨浦区新江湾城街道检查小型餐饮服务提供者备案制推进情况。市食药监局介绍,截至7月16日,全市已有319家小型餐饮服务提供者实施备案纳管,备案纳管工作正在全市稳步推进。今年年初召开的上海“两会”上,《上海市食品安全条例》正式表决通过,其中创设性的将“小餐饮店备案管理”写入法条。7月1日,《上海市小型餐饮服务提供者临时备案监督管理办法(试行)》(简称《备案管理办法》) 试行,除了对违法建筑、无证无照坚决取缔外,对于因房屋产权性质原因而无法取得营业执照,但环保、消防、卫生等均达标,且不扰乱居民正常生活的小型餐饮店,食药监等部门研究“疏堵结合”办法,让“草根美食”有一席之地。


申城有319家小型餐饮服务提供者实施备案纳管

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北京商报:盒马鲜生日前宣布,北京大成店、上海平高店、上海新江湾店三店同时开业。在盒马鲜生创始人侯毅看来,三店同开,意味着盒马真正进入了快速复制期。同时他透露,目前盒马的第一家店已经实现了单店盈利。“不开小店”的盒马鲜生在如何实现盈利的问题上一直备受争议,而相较于传统商超短则三年、长则八年的养商期来说,盒马鲜生打破盈利难瓶颈的速度不可谓不快,而背后的原因也更加值得探索。客流过多、服务供不应求似乎成了盒马鲜生在北京开业后遇到的首要问题。“没想到北京店面开出后比上海的店面更加火爆。”盒马鲜生创始人侯毅在接受北京商报记者采访时表示,处理这个问题最好的办法就是多开两家店。


雀巢回应“婴儿奶粉检测不合格”

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法制晚报:昨天,国家食药总局通过微信公众号通报了3批次不合格的特殊医学用途配方食品。其中,雀巢2批次的“蔼儿舒”产品被检出硒含量不足标签标示的40%。雀巢昨天发布声明称,已立即通知经销商和零售店停止销售并召回该批次产品。不过,记者登陆电商平台,发现同名产品仍在售。对于此次被检出不合格的产品,雀巢昨天声明称,已立即通知经销商和零售店停止销售并召回该批次产品,并公布了服务消费者的热线电话。雀巢表示,已积极组织专家团队进行讨论研究,寻找导致硒的含量数值出现偏差的原因。


“高铁外卖”带来出行新体验

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光明日报本周开始,“高铁外卖”在全国27个主要高铁客运站开始接单。服务一经推出,就赢得广泛关注。记者在采访中了解到,一些没能在第一批就实现“高铁外卖”的车站,纷纷对此项服务表达了期待。而另一方面,消费者和餐饮企业也纷纷看好此项服务。据记者了解,铁路部门开放互联网订餐服务已筹备半年有余。其间,铁路部门进行了技术开发、站车配送、食品安全监管、完善合同约定等诸多准备工作。同时,铁路总公司有关负责人强调,“高铁餐饮服务不是以营利为主要目的的纯商业经营行为”。此次试点的供餐车站共27个,接入的社会餐饮企业包含肯德基、德克士、嘉和一品、真功夫、李先生等37家全国及地方连锁品牌,涉及87家门店。嘉和一品董事长刘京京透露,对于餐饮企业而言,铁路订餐是一个空白,同时也是新的销售渠道,未来企业也可能针对铁路订餐增加在各个火车站的门店布局。


“厉行节约、反对浪费”将纳入餐饮服务程序

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北京商报7月17日,中国烹饪协会与中国饭店协会联合发出倡议,以实际行动推动餐饮行业深入开展“厉行勤俭节约、反对餐饮浪费”的工作。中国烹饪协会会长姜俊贤表示,中国烹饪协会下一步将在行业内开展“厉行节约、反对浪费”的行动指南工作,制定行业服务标准,把“厉行节约、反对浪费”纳入正规的服务程序中,力争实现全程节约,精准节约。 为此,两大行业协会围绕四个方面,向广大餐饮企业发出倡议,引导餐饮企业厉行勤俭节约,减少“舌尖浪费”,落实“光盘行动”。


美团“掌鱼生鲜”首店今日开业

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联商网:7月19日(今天),美团主导运营的线上线下一体化新零售业态——“掌鱼(章鱼)生鲜”首店正式开业。该店位于北京博泰国际商业广场B1层,经营面积2000平方米。掌鱼生鲜APP已经上线运营了。从APP显示的商品经营来看,主要包含饮料酒水、休闲零食、乳制品、餐饮烘焙、方便速食、缤纷鲜果等六大品类。据相关人士表示,掌鱼生鲜对标的是盒马鲜生,也有相关人士称,美团进入线下是要与美团外卖O2O平台做一个结合。未来,可能还会有中央厨房,做外卖+中央厨房,一个共享厨房概念,成为一个餐饮业态的孵化器。


味好美据称以超过40亿美元收购利洁时食品业务

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界面新闻:《金融时报》引述未具名知情人士报道称,味好美同意以超过40亿美元收购利洁时的食品业务,可能最早于周二晚间宣布。今年4月,有市场消息称,英国消费品巨头利洁时正考虑出售旗下的食品业务,以帮助筹集资金完成对美国婴儿食品制造商美赞臣的收购。 利洁时在公告中指出,集团旗下的调味品品牌French’s是一个拥有“伟大品牌、人员和历史表现”的“让人着迷”的业务,但对利洁时而言已非核心业务。



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