【小天使亲子团】明日早餐丨酸奶冻芝士蛋糕
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☀ 做个温馨甜美的早餐吧！惬意的一天开始了！
饼干 / 无盐黄油
奶油奶酪 / 畅轻褐色炭烧酸奶 / 淡奶油 / 牛奶
吉利丁片 / 鸡蛋 / 柠檬汁 / 朗姆酒
白砂糖 / 盐渍樱花 / 纯净水 / 汽水
1.100g深色饼干，放入密实袋中用擀面杖碾碎。40g无盐黄油融化成液状（可隔水可微波），取6寸模具，将黄油与饼干碎搅拌均匀。
2.压平压实，盖保鲜膜入冰箱冷藏，备用。
｜酸奶芝士层｜
1.15g吉利丁片入冰水中浸泡3-5分钟，软化备用。
2.事先室温软化好的200g奶油奶酪中加入50g白砂糖，打发至无颗粒状态。
3.倒入5g朗姆酒、15g柠檬汁、180g畅轻褐色炭烧酸奶和1颗鸡蛋黄（挑选可生吃的新鲜鸡蛋）搅拌均匀。
4.100g淡奶油和50g牛奶混合倒入容器中，加入已泡软的吉利丁片，中火隔水加热，搅拌至吉利丁片融化，分3次倒入拌好的酸奶芝士糊中，边倒边搅拌均匀。
5.取出做好饼干底的模具，倒入混合好的糊，轻震几下消泡，盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上。
｜樱花透明层｜
1.10g吉利丁片入冰水中浸泡3-5分钟，软化备用。10g盐渍樱花温水浸泡至花瓣散开，备用。
2.200g汽水摇晃并放气，直至没气。50g纯净水加入已泡软的吉利丁片，中火隔水加热，搅拌至吉利丁片融化，再倒入没气的汽水中搅匀。
3.取出冻好酸奶芝士层的模具，摆上泡好的樱花，再轻轻倒入一层透明层，整理好樱花的位置，盖保鲜膜入冰箱冷藏3小时。
｜脱模及完成｜
用热毛巾包裹住模具周围，焐2分钟左右即可脱模
酸奶冻芝士蛋糕完成！
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