你真的会挑酸奶?我怀疑你喝的是假酸奶!

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酸奶没挑对

喝了也白喝

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酸奶能够帮助我们润肠通便，防止热气和上火 ，促进人体对矿物质的吸收，增强免疫力....常喝酸奶，美丽多多。

但是现在市面上五花八门的酸奶，你真的会挑选吗？一不小心你很有可能就喝了“假酸奶”！这些打着各种噱头的酸奶，到底都是些什么鬼？今天姨就和各位仙女们聊聊有关酸奶的那些事儿~

 

有关酸奶的一些疑问：

Q1：为什么有的酸奶可以不放冰箱，保质期还能有半年？

这是因为常温酸奶里根本没有活性菌！要知道，许多偏远地区的物流完全无法满足活性菌的冷链要求，许多奶商干脆在发酵完成后对酸奶进行一次灭活。这样，酸奶的保质期大大延长、方便了运输。相似的风味得以保存，何乐而不为呢？但是这样的酸奶里可没有活性益生菌哦！

Q2：What is the 风味酸奶？

风味酸奶属于酸奶的一种。因为添加了各种配料，如草莓酸奶，水蜜桃酸奶等。风味酸奶味道独特，让人“爱不释口”，但是就营养价值而言，其实原味酸奶的价值更高更纯一些。

可为什么很多原味的酸奶，包装上也印了“风味”两个字呢？“风味”，指的不是酸奶尝起来味道，而是指“里面添了别的东西”。简单来说，看到“风味”两个字，就表示这罐酸奶里，有将近五分之一的位置都腾给了水果、谷物，以及各种增加营养、改善口味质地的添加剂们。这当中，往往包括了白砂糖、奶油等让酸奶尝起来又香又甜的“好”东西。

 

Q3：老酸奶和皮鞋底有什么关系？

在批量酸奶的制作中，为减少发酵时间并延缓变质过程，一般都会添加必要的增稠剂，目前常用的主要是明胶和卡拉胶。而有些不法商人在制作的过程中，用的是工业明胶而不是食用明胶。所以就有了老酸奶的原料之一是皮鞋底的说法。

Q4：养乐多是酸奶吗？

养乐多的配料表前两位，是水和白砂糖。每100毫升含有将近16g糖，比10g/100mL的可乐还甜了一大半！更不要说满足规定的80%含乳量，蛋白质≥ 2.3% 的酸奶最低标准啦。最重要的是，养乐多不是酸奶！！！

 

那么重点来了，怎么挑选合适自己的酸奶呢?尤其是在减肥的妹纸，酸奶没选对，非但没有用，反而越会越吃越胖哦~

①要有“活的益生菌”

酸奶里面因为有益生菌，所以有助于改善我们的肠道。而失去了活性益生菌的酸奶，则在润肠通便方面是起不到什么作用的。

那些装在方盒或者六角形利乐包装中的，能够在常温下储存好几个月的，实际上属于“灭菌”酸奶。简单说就是里面的菌死掉了，外面的菌也进不来，所以即便在常温下放几个月，也不会变质。

想要依靠酸奶来改善便秘的情况，就要选择有活性益生菌的酸奶！在挑选活性益生菌的酸奶的时候，一般来说，益生菌的数量要大于1亿，才能在肠道中起到真正的效果哦~

②纯粹点最好

具备活性乳酸菌这一点很重要，还有就是尽量选择含糖量低，少添加的酸奶。本来喝酸奶是为了追求健康，倘若选的酸奶里面增添了很多香精，糖分，虽然味道会比较好，但是就达不到你想要的减肥效果了。

也尽量避免选择风味酸奶，因为它经常会增添许多糖分，可能低脂但却不低卡。而且添加

了其他食物的酸奶，酸奶所占的比重就会比较小，而那些所谓的水果，在加工的过程中，里面的营养成分也基本没有了，本来你想一次性吃了水果，又喝了酸奶，但其实两样的好处你都没有捞着！要不就酸奶配上新鲜的水果，要不就选择纯酸奶！

③拒绝奶粉兑的复原乳

虽然不少复原乳粉的奶源也不错，也不能一棒子打死，说人以次充好。但新鲜牛奶要被加工成固体奶粉，不得不经历好几次高温消毒、蒸发脱水；而从奶粉复原时，又要再次加温加水和消毒。

这样出产的复原乳，虽然在钙和蛋白质含量上与鲜牛乳差得不算远，但奶里对热敏感的各类维生素（尤其是B族维生素）和有益的矿物质，都在这个过程中默默流失啦。

 

④酸奶不一定要稠的

如果是自制的酸奶，当然是浓稠点好，但是对于工业化的酸奶而言就未必了。特别稠的酸奶可能添的增稠剂多了而已。

越稠的酸奶营养价值越高？刚刚说过了，市场上出售的许多老酸奶，只是因为添加了增稠剂，且不经过搅拌，得到了更浓稠的质地，在营养上和其他酸奶并没有本质区别，甚至更差。

有关酸奶的小知识就分享到今天了。

你有get到挑选酸奶的正确方法了吗？

以后去挑的时候按照那4个标准就ok了~

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