圣诞特辑|世有珍果,“莓”味无比

用料

【麦芬材料】

牛津（Oxford）冷冻野生蓝莓125g 

 脱脂牛奶 125ml  

香草精1勺       

糖80g   

低筋面粉175g

泡打粉/发酵粉2勺   

柠檬皮碎 适量     

鸡蛋1个             

【蛋糕装饰材料】

黄油15g    

糖15g   

低粉15g  

杏仁粉15g              

步骤

1、把蛋糕装饰材料全部放在一起揉成粗细均匀的颗粒冷藏备用。

2、烤箱预热200度，把鸡蛋、牛奶、糖、香草精均匀混合。

3、把低筋面粉倒进另一个盘中，加入柠檬碎和一部分蓝莓。

4、把步骤2混合物倒入步骤3中，翻拌均匀。

5、把面糊装入纸杯中，八分满，铺上美味蓝莓，最后撒上蛋糕装饰材料。

6、烤箱200度，20分钟左右。

用料

【饼底及酥粒部分】

低筋面粉120g

黄油60g

糖20g

【蓝莓夹心部分】

牛津（Oxford）冷冻野生蓝莓100g

糖15g

柠檬汁15g

面粉15g

步骤

1、烤箱预热180度，冷藏黄油切小块，和面粉细砂糖混合，搓成沙状。

2、模具铺上烘焙纸，取黄油面粉混合，拌匀后压实模具底，放冰箱冷藏。

3、蓝莓与柠檬汁、糖、面粉混合搅拌均匀。

4、将蓝莓均匀铺压在饼底上面。

5、将剩下的酥粒均匀撒在蓝莓上面。

6、放入烤箱中层，180度烤30分钟。冷却到室温后切块食用。