原来我一直喝的都是假酸奶...

酸奶是经过乳酸菌发酵的乳制品，根据是否经过巴氏杀菌处理，可以把酸奶分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶。

两者最大的区别在于是否有“活的乳酸菌”，其他的营养成分就差不多了。

如果想要乳酸菌的，那就选择低温活菌酸奶；如果是不便于储存的，那就选择常温杀菌型的。

酸奶有两大类，一类是：普通酸奶，只含有两种乳酸菌；一类是：益生菌酸奶，含有多种乳酸菌。

虽然普通的酸奶没有太多特殊的益生菌，但是就蛋白质、钙、热量、维生素来说的话，两者差异不大，没必要非得选择益生菌酸奶。

买酸奶的时候，一定要查看成分说明，而不是便宜大碗。

如果表明蛋白质含量≥2.3%的话，里面一般呈现粘稠状，基本可以判定它是酸奶。

有的蛋白质含量≥1%的，呈现液体状，比较稀，它们不是酸奶，而是牛奶加水、糖、香精、发酵剂制成的，称之为乳酸饮料，这类饮料含糖量会比较高。

一般酸奶的碳水化合物含量为10%-12%，有的甚至高达15%左右。

从健康的角度说，比较建议大家选择高蛋白、低脂肪、低碳水化合物的酸奶。

通过调味获得水果口味的酸奶和添加真是水果的酸奶的区别，就在一个“味”字。

“草莓味”酸奶是通过添加食用香精、色素而得到草莓口味的，里面没有草莓。

“草莓果粒”酸奶不含有“味”字，一般含有真正的草莓果粒或者果酱。