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原来我一直喝的都是假酸奶...

楼主:青籁膳食 时间:2018-04-17 03:48:32

炎炎夏日,与其喝冰镇碳酸饮料,还不如来一杯酸奶!毕竟酸奶的各种好处就摆在那儿了,促进肠胃蠕动、补充钙质、预防骨质疏松...

 


然而,在挑酸奶这件事情上,有的人只认品牌,有的人只认“买一送一”,有的人是挑味道的...可是,没有任何功效的“酸奶”,那还不如喝白开水呢!

 

对于挑酸奶这门技术活,只要记住下面这5点,就能挑出一瓶真正的好酸奶。

 



是 否 有 “ 活 菌 ”


酸奶是经过乳酸菌发酵的乳制品,根据是否经过巴氏杀菌处理,可以把酸奶分为低温活菌酸奶常温杀菌型酸奶

 

两者最大的区别在于是否有“活的乳酸菌”,其他的营养成分就差不多了。

 

如果想要乳酸菌的,那就选择低温活菌酸奶;如果是不便于储存的,那就选择常温杀菌型的。







看 “ 益 生 菌 数 量 ”


酸奶有两大类,一类是:普通酸奶,只含有两种乳酸菌;一类是:益生菌酸奶,含有多种乳酸菌。

 

虽然普通的酸奶没有太多特殊的益生菌,但是就蛋白质、钙、热量、维生素来说的话,两者差异不大,没必要非得选择益生菌酸奶。







看 “ 蛋 白 质 含 量 ”


买酸奶的时候,一定要查看成分说明,而不是便宜大碗。


如果表明蛋白质含量≥2.3%的话,里面一般呈现粘稠状,基本可以判定它是酸奶。

 

有的蛋白质含量≥1%的,呈现液体状,比较稀,它们不是酸奶,而是牛奶加水、糖、香精、发酵剂制成的,称之为乳酸饮料,这类饮料含糖量会比较高。







看 “ 碳 水 化 合 物 含 量 ”


一般酸奶的碳水化合物含量为10%-12%,有的甚至高达15%左右。

 

从健康的角度说,比较建议大家选择高蛋白、低脂肪、低碳水化合物的酸奶。







看 是 否 有 “ 味 ” 字


通过调味获得水果口味的酸奶和添加真是水果的酸奶的区别,就在一个“”字。

 

“草莓味”酸奶是通过添加食用香精、色素而得到草莓口味的,里面没有草莓。

 

“草莓果粒”酸奶不含有“味”字,一般含有真正的草莓果粒或者果酱。


 


内容虽然不多,但是挑选的时候也略显复杂,我在这里简单的归纳一下:

 

✔蛋白质高于2.3%可判断为真正的酸奶

不便于存储的选择常温杀菌型酸奶

尽量选择碳水化合物含量低于12%

有“味”字的,一般没有真正的果肉

 





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