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见证好酸奶,蒙达初体验丨推广

健康时报2018-03-12 20:12:34


在你的味蕾上,每一杯冠益乳、优益C和碧悠,都在以美味传递他们独有的故事,想探知它们不为人知的经历?小格抢鲜透,带你一览酸奶工艺。



一杯酸奶的诞生之旅并没有想象中简单!在蒙牛达能的生产工艺中,从天然牧场收集来的原奶进行层层检验过关后才能被工厂接收。从收奶广场送到检验室,经过4小时实验发酵成功的原奶,就可以做成美味的酸奶。


每一滴原奶就像襁褓中的婴儿般备受呵护,确保每一滴酸奶保持全球1品的纯正口感。经过冷却和过滤处理的牛奶,会被储藏在“卧式奶仓”里随时开启发酵之旅!然后采用121℃对原奶巴氏杀菌后使用,使其最营养安全。


对于酸奶优良品质的把控,其中的奥秘可以体现在生产者对于配料的精确掌握上,这就像精致料理制作的严苛,就连添加菌种的数量也要得到严格确认,以此保证每一杯酸奶都有最好的质量与口感。


益生菌现用现培育?这样的速度可赶不上大家的消费速度。事实上,制作酸奶的益生菌原料,是在零下48℃以冻干的颗粒状保存的,但经过激活和预热的工序后,益生菌就从“睡眠”中苏醒,正式投入热火朝天的发酵工作中!



为了保持酸奶的新鲜,不浪费每一滴酸奶,工厂还会根据订单的数量随时调整生产线,日产能也达到80吨,想象下是不是很壮观呢?同时,你知道冷链的源头在哪里吗?在待装罐里,这里的温度只有10℃以下,以保证益生菌的活性。


我们在看高科技电影大片时,经常会惊叹画面中的精准扫描检测技术。而我们的包装环节的检验同样采用了X光检测仪,能够检测金属、异物、碎屑、头发等杂质。如检测不合格,会直接在屏幕显示、报警,也会自动将一切含杂质的产品剔除。而工作人员也会通过X光检测仪清晰看到这一系列检测过程!


随后,工厂每半个小时都会抽检一次产品,他们被送到无菌实验室,在这里完成继原奶、半成品之后的成品检测。检验合格后,同批次的产品就能成功突围出车间!


在酸奶生产过程中,储藏保温是关键。立体冷库均通过自动控温系统进行控制,通过温度监控自动开关冷风机,实现库内严格温度标准,保证产品在稳定的低温环境下安全储藏。


最后,蒙牛达能的低温工厂引进达能全球统一的食品安全与质量标准,建立SAP系统,运用大数据对物料流转进行全程监控,同时通过先进的LIMS系统对物流生产的每一流程的检验结果进行分析反馈,保证酸奶以最新鲜的状态配送到您的身边。酸奶杯杯皆辛苦,了解了它们背后的故事,你会不会爱它更多一点?