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纯手工,无添加剂,教你自制一杯好酸奶——水果酸奶

孩子王官方2018-03-12 10:39:05


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#水果酸奶#


喜欢喝酸奶的你,有没有想过酸奶是怎么做成的呢?其实酸奶的发酵原理很简单,就是乳酸菌以牛奶为底物,在恒温环境下进行厌氧发酵生成乳酸,牛奶中的乳糖转化成乳酸,牛奶也就发酵成了酸奶。


相比市售的酸奶,自制的酸奶没有过多的添加剂,更加的天然和健康。酸甜度和浓稠度可以随意调节,一定是你理想的最佳味道。


口感醇厚、细腻顺滑,还能搭配各种水果、饼干、麦片等一起吃,无论是作为早餐或是下午茶都棒棒哒!


(幼滑可口~)


食材

全脂纯牛奶

1升

酸奶菌粉

1克

猕猴桃

1个

蜂蜜

适量



步骤

1/ 玻璃密封罐中倒入全脂牛奶。


重点:玻璃密封罐需事先用开水烫一下消毒,用厨房纸巾擦干再自然晾干后方可使用。



2/ 倒入酸奶菌粉,搅拌均匀。



3/ 密封好后,放入摩飞酵素机中,盖上盖子。选择“酸奶功能”,发酵10小时。



4/ 程序结束后取出。



5/ 猕猴桃洗净切薄片,贴紧内杯壁;用干净的勺子舀入酸奶。



6/ 撒上猕猴桃丁,淋上蜂蜜,拌匀开吃。



7/ 颜值超高的美味酸奶,搞定~



Tips

● 酸奶菌粉是一种食品发酵剂,专门用于发酵酸奶。一定要冷冻保存,才能保留它的活性,否则无法制作酸奶。



● 最好用纯牛奶来制作,奶粉或者其他功能性牛奶(例如高钙奶、低脂奶等)成功率较低。


● 水果可自行搭配,芒果、火龙果等都可以切成小丁拌入酸奶一起吃。



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