澳洲进口奶制品联盟

调制乳与纯牛奶有两点区别

AQ爱晴鲜奶2018-04-29 07:21:29


      有报道称,某顾客在超市买牛奶发现是调制乳后,就产品是牛奶还调制乳问题起诉了乳制品公司,引起了“调制乳之争”。其实关于乳制品标称问题早在2005年就纯牛奶和复原乳也曾引起消费者猜疑不满意,之后国家出台了关于整治液态奶市场的新规定,规定中要求所有在2005年10月15日生产的含有复原乳液态奶,都必须在包装上标识出来,规范了复原乳在标签上标注的问题。走进超市只要认真看看各种牛奶的配料表,100%纯牛奶有两种,标签上名称是:鲜牛奶、纯牛奶这两种,其他舒化奶、香蕉牛奶、早餐奶、高钙奶等等各种味的液态牛奶都是调制乳。


什么是调制乳?它和纯牛奶有什么区别?


  什么是调制乳?按照《食品安全国家标准-调制乳》GB 25191-2010调制乳的定义是:‘以不低于80%的生牛(羊)乳或复原乳为主要原料,添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂,采用适当的杀菌等工艺制成的液体产品’。而纯牛奶是以生牛(羊)乳为原料,添加或不添加复原乳,在连续流动的状态下,加热到至少132℃并保持很短时间的灭菌,再经无菌灌装等工序制成的液体产品。

调制乳与纯牛奶主要区别在于两点:


  一是含乳量不同:纯牛奶含乳量要求100%,而调制乳要求不低于80% ;

  二是成分不同:纯牛奶要求不能添加其他任何物质,100%是牛乳,而调制乳除80%以上的原料牛乳外,可添加其他原料、食品添加剂、营养强化剂等。


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