重要提醒!进口奶最近摊上大事了......
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喜欢喝进口奶的各位要注意了，进口巴氏杀菌奶（即我们通常意义上的鲜牛奶）最近摊上大事儿了……
近日，国家认证认可监督管理委员会（下称国家认监委）表示，。，口岸检验检疫机构在多批次澳大利亚进口巴氏杀菌乳产品中发现不合格产品，其中澳方企业Camperdown Dairy company Pty Ltd输华产品多次检出大肠菌群超标。
记者发现，相比国内巴氏杀菌奶5~10天的保质期，进口巴氏杀菌乳的保质期普遍在15天以上，且这些延长“寿命”的巴氏奶的价格通常要高出本土巴氏奶1倍以上。而一位业内人士表示，他曾到澳大利亚、新西兰和欧洲等地考察鲜奶市场，当地鲜奶的保质期一般在7天左右。
、化妆品信息显示，今年1~7月，几乎每月都有进口牛奶被检出不合格问题，而澳大利亚巴氏杀菌乳则屡次登上质量“黑榜”。
7个月来，一共有12批次巴氏杀菌奶被检出不合格，其中6批次大肠菌群超标或菌落总数超标，2批次超过保质期，2批次非脂乳固体含量不符合国家标准要求，1批次未按要求提供证书或合格证明材料，1批次标签不合格。
以今年7月为例，入境口岸检验检疫机构实施检验检疫时发现，来自澳大利亚的澳兰吉小镇部分脱脂巴氏杀菌乳、澳兰吉小镇全脂巴氏杀菌乳和澳斯淳全脂巴氏杀菌乳均被检出不合格，前者标签不合格，后两者超过保质期。
记者注意到，8月26日，国家认监委约谈澳大利亚驻华使馆，通报上述情况，通知暂停该企业在华注册资格，要求其他涉及进境不合格信息的输华巴氏杀菌乳企业限期提交问题调查和针对性整改报告。
同时，国家认监委要求澳大利亚主管当局以及所有41家已注册的巴氏杀菌乳企业限期提交相关技术性证明资料，将组织专家开展技术审核，，督促其持续满足注册要求。
巴氏杀菌奶是指对鲜牛奶采用低温的巴氏杀菌法加工成的牛奶（一般为72℃-85℃），通过巴氏杀菌原奶中的有害微生物一般都已经杀死，既能够达到安全饮用标准，又能最大程度地保留鲜牛奶的营养和风味。但这种牛奶从离开生产线，到运输、销售、存储等各个环节，都要求在4℃左右的环境中冷藏，保质期比较短，一般为7天左右。
广州奶业协会理事长王丁棉告诉记者: “巴氏杀菌奶本来就是一种快速消费品，回归到产品属性本身，应该在最短的时间内，产品最新鲜的时候消费掉。因为产品奶源、包装设备、包装材料、储存运输条件等都会影响巴氏奶的品质，尤其运输环节较多，有些关卡容易出问题，通过巴氏杀菌后的牛奶里面的细菌就会重新活跃起来。”
记者发现，相比于国内本土巴氏杀菌奶5~10天的保质期，进口巴氏杀菌乳的保质期普遍较长。例如，韩国延世株式会社生产的新鲜纯牛奶保质期为15天；澳大利亚诺柯合作社生产的新南威尔士巴氏鲜奶保质期为19天；兰维乐ORAVIDA新西兰进口全脂巴氏杀菌鲜牛奶保质期为15 天；而SADA巴氏杀菌鲜奶的保质期为21 天。
那么，这些进口的保质期相对较长的巴氏奶还是巴氏奶吗？能否维持其原有的品质？王丁棉告诉记者，现在国外巴氏杀菌奶的产业链可以控制在无菌环境生产，通过改良的技术手段，同样在低温的状况下，早就能将保质期延长至20~30天。
不过，国内某知名乳企一位不愿具名的内部人士则表示，以澳大利亚进口巴氏奶为例，从当地运到中国消费者手中已经辗转几个回合了，如果中间冷链运输不达标，很容易出现漏包、胀气等问题。
“其实国内巴氏奶的保质期也可以更长，前提是一直储存在在1℃左右的冷藏环境下。但在实际消费环节中很难保证全程不出任何意外，这也是进口巴氏奶出问题的原因。”该人士透露，商超一般对销售的鲜奶有天数要求，比如保质期为5天，如果第四天还没卖掉就会退给厂家或降价销售。
记者在网上看到，进口巴氏奶的价格在30元~50元/升，而国内大部分200ml巴氏奶的价格在3~4元（即一升15~20元）。也就是说，一升巴氏奶的价格相差1倍以上。与进口常温鲜奶的火爆相比，巴氏奶的市场冷清不少，在一家知名店铺，卖得最好的进口巴氏牛奶品牌月销量也只有500件左右。
网上一家销售韩国延世巴氏奶的卖家表示，巴氏奶从韩国进口到卖家手中需要4天，只剩下10天左右时间，再寄到卖家手中就要尽快饮用了。
记者以消费者身份在网上向几位卖家咨询，尽管他们都信誓旦旦地向记者保证全程冷链运输，产品绝对不会质量问题，结果记者看到评论时却是另一番景象。有买家在评论中说“拿到时冰已化，牛奶不冷，不知道牛奶就这样常温多久了。”
还有买家在7月份时吐槽，“这么大热天的，还是只有一个冰袋，事先跟客服沟通了也没用，拿到手牛奶都已经热了”，并表示这个季节不敢再买了。
前述业内人士表示，他曾到澳大利亚、新西兰和欧洲等地考察鲜奶市场，保质期一般在7天左右。但这些地区的巴氏奶到中国后就要花几天时间，厂家就会在许可范围内延长保质期，但这样也对产品质量带来风险。
实际上，这样的情况在进口常温奶也同样存在。乳业专家宋亮告诉记者，国外销售的常温奶保质期只有3~6个月，但到中国海运要一个月时间，再加上通关和排队检验，基本上要消耗三个月的时间。如果保质期只有半年，那意味着一进中国市场就几乎到临保期了。
前述业内人士说，新鲜度在超市货架上的优势尤其明显，生产日期最新的可以卖高价，靠近保质期的就会打折处理，常温奶通常就会放到电商渠道销售。
“尽管如此，还是有不少人愿意在网上购买进口巴氏奶，他们总觉得进口的要比国内质量好。”该业内人士无奈地表示。
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奶制品是低糖的还是高钙的好？是脱脂的还是全脂的营养？是补脑还是纤体？面对众多的牛奶品种，很多人都不知如何选择。下面为大家普及一下常见的牛奶种类及怎样挑选奶制品。
1、低脂奶
按照乳脂肪含量的不同，牛奶可以分为全脂奶（脂肪含量为3.5%-4.5%）、半脱脂奶（1.0%-3.5%）和脱脂奶（一般低于0.04%）。以每次饮用250mL全脂牛奶计算，其中的脂肪大约会为了我们带来80kcal左右的热量（大概步行十几分钟就能消耗掉），占每个人每天所需脂肪的10%以上。如果再加上下午茶时间150mL酸奶的话，这些热量对于一个力图保持完美身材的人来说可就不容小觑喽！因此，低脂奶或脱脂奶往往为姑娘们所偏爱。
不过，牛奶中对风味影响最大的成分也是脂肪。作为组成和结构最复杂的脂类物质，乳脂肪怀揣着400多种脂肪酸的丰富内涵，赋予了牛奶浓郁独特的香气和饱满醇厚的口感。因此，脱去乳脂肪的牛奶味道会比较寡淡，即便添加了一部分食用香精，也绝对比不上全脂奶的在嗅觉和味觉上的丰盛体验。
不过，在除掉脂肪的同时，牛奶中的脂溶性维生素也不得不陪葬，维生素D首当其冲。这也许就是“瘦身”的代价吧。
2、低乳糖奶
敢不敢咚咚咚一口气喝下一整杯牛奶？肚子开始咕噜咕噜闹情绪了吗？嘿嘿，别担心，你不是一个人！
大多数或多或少都有些乳糖不耐。事实上从断奶开始，我们合成乳糖酶的能力就已经开始退化了，对乳糖的分解能力也随之降低。滞留在肠道中的乳糖被细菌分解，产生大量气体，从而造成各种尴尬局面，甚至让你频频奔向卫生间。
幸运的是，乳糖酶合成能力的退化并非完全不可逆转，循序渐进的“锻炼”还是会带来进步的。除了我们熟悉的酸奶，乳糖不耐症患者还可以从低乳糖奶开始，重拾你身体的“牛奶记忆”。
尽管不同品牌的低乳糖奶叫法各异，但原理上都是采用乳糖水解技术，在工厂提前帮你“消化”了大部分难缠的乳糖分子，既没有营养损失，又不会闹肚子，让你没有理由拒绝牛奶。配合饮用量的增加，用不了多久，你的乳糖酶合成体系就可以恢复一部分的劳动能力啦！
3、营养强化奶
在日常饮食中，牛奶是最好的钙质来源之一，无论是游离钙（约占总数的1/3）还是酪蛋白酸钙-磷酸钙复合体（约占2/3），都非常适合人体消化吸收，吸收率可以高达32%。而高钙奶则起到了锦上添花的作用——虽然添加进去的钙质成分由于结构不同在“质量”上要逊于乳钙，不过35%左右的“数量”优势还是显而易见的。
同时，许多牛奶厂商还在高钙奶中还添加了维生素D，起到了促进钙质吸收、调节血钙平衡的作用，可谓相得益彰。对于正值青春期的少年、准妈妈和乳母，以及钙质流失加剧的中老年人，高钙奶都是不错的选择。
除了老生常谈的钙和VD，牛奶中的营养强化剂还有其他许多类型。例如：多种维生素和矿物质，为人体正常生理活动所必需，适合代谢旺盛的青少年；乳铁蛋白，具有一定的抗菌、抗病毒活性，适合抵抗力较弱的小朋友；DHA、EPA等多不饱和脂肪酸，是视网膜和神经系统的重要组成部分，儿童、老年人以及脑力劳动者都可以适当补充。
另外由于现代都市人的“方便”需要，可溶性膳食纤维也被越来越多地被添加到牛奶当中，它可以帮助肠道功能欠佳的朋友增强肠道蠕动，预防和改善便秘问题。
4、调味奶
各种口味的牛奶尽管不会增加多少“营养”，但可以使选择更为丰富。
对于大多数饮用者来说，牛奶还是在早餐中最为常见，于是符合大家饮食习惯的五谷杂粮纷纷进军“乳坛”。此外，为了迎合中国人的口味，国产牛奶品牌还有红枣、蜂蜜、核桃、花生等诸多口味的调味奶供大家选择。虽然不能指望这些成分具有什么神奇功效，不过时常换换口味、哄自己好好吃早饭还是非常具有现实意义的。
“顺便提醒一句，所有添加到牛奶当中的非乳成分或多或少都会影响乳浊液体系的平衡，因此配料表中会“附赠”一些稳定剂、乳化剂等成分。不过，不用担心。食品添加剂并不可怕，只要按照标准正常使用，不会对人体造成不良影响。”
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