【一周科普】你知道利贞乌鸡的食疗作用吗?你知道喝酸奶的禁忌吗?你知道吗?有六种手机接听习惯损害健康

        永定东坊社区郊外师太公佛像旁，自然景色秀丽，青山环抱，连绵起伏。在这里有一个永定区最大的乌鸡养殖基地——利贞乌鸡专业养殖协会。利贞乌鸡专业养殖协会创办于2004年，目前，协会投入资金100多万元，存栏乌鸡1万多只，已建成鸡舍一千多平方米，合作养殖户八十多家，年产值100多万元。

        通过13年的打拼，利贞乌鸡养殖协会得到了长足发展，在带动产业发展中取得了显著成效。

        赖炳利从2004年开始养鸡，以女儿赖焕琴的名义注册了养鸡场。赖焕琴是二级残疾人，养鸡场的日常管理大部分由赖炳利负责。养殖户以残疾人为主，是永定区残疾人养殖示范基地。十多年来，乌鸡养殖场悉心为残疾人服务，深得好评。

        1.扶持残疾人创业。乌鸡养殖协会2013年扶持了25个贫困残疾人创业，养殖协会以每只3至5元的低廉价格向残疾人提供约13000只鸡苗，向他们无偿提供技术指导，养大后由养殖场负责回收。为25个贫困残疾人带来近160万元的收入。市场瞬息万变，当养殖协会按合同回收成品时，乌鸡的市场价有时比合同价低出了一大截，但养殖协会仍然按照合同价进行收购，宁愿协会吃亏，也不愿让残疾人合作户承担损失。

        2.急残疾人之所急。只要残疾人合作户一个电话，养殖协会就会派赖炳利在第一时间赶到他们的养鸡场，帮他们解决难题。2013年12月初，城郊乡樟坑村的陈×莲的乌鸡大面积发生呼吸道感染，此种病传染极快。赖炳利接到求助电话后立刻赶到现场，已有300多只乌鸡被传染，情况万分危急。赖炳利立刻开出药方，指导陈×莲把药拌到饲料和水里让鸡服下。3天后，疫情全部退去，陈×莲的鸡场没有损失一只鸡，她无比感激地说：“要不是赖叔帮忙，我简直不敢想象结局的悲惨，十多万元投资恐怕要打水漂了。”

        3.无偿指导合作户。养鸡过程的技术指导是个千头万绪的活，赖炳利经常奔波于山间田野，手把手教残疾人如何搭配饲料比例、如何建保温箱、如何判断病情，如何预防和治疗鸡瘟。不管有多忙，只要接到电话，赖炳利总是放下自己的手头活，第一时间赶到，耐心向残疾人释疑解难。遇到疫情求助电话，即使是半夜三更他也会马上出发。像这种上门服务他从不收一分钱。

         办养鸡场最怕疫情，2005年爆发了一场禽流感，赖炳利的养鸡场1500只鸡染病，损失了20多万元。通过这次灾情，赖炳利意识到办养鸡场，没有一定的兽医知识根本行不通。因此，他特地到龙岩农校参加培训，并取得了兽医证。在养殖过程中赖炳利发现乌鸡是天然黑色药用滋补珍禽，是我国宝贵的稀有唯一幸存的珍稀品种后。大力发展五黑乌鸡养殖业，并把它打造成当地特色农副产品品牌。他在东坊社区郊外的一个山沟里租了几百亩山场，采用生态放养，让乌鸡满山奔跑运动以培养它们结实的肌肉，利用农家五谷杂粮（谷子、玉米等）喂养，并在饲料中拌入被粉碎的灵芝、天麻以抑制脂肪生长，改变肉色、肉质和增加鲜味。目前，他的养鸡场共有近万只乌鸡。由于利贞乌鸡养殖协会养殖的乌鸡是五黑乌鸡又名药鸡、包黑鸡，其显著特征为“五黑一绿”，羽毛全黑、乌皮、乌骨、乌肉、乌内脏、趾均为黑色，最奇特的是所产蛋为绿色，是一种集天然黑色食品与绿色食品为一体的世界罕见珍禽极品。现代医学研究表明，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。 乌鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多；乌鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。
        由于利贞乌鸡协会精选优良品种，自繁自养、严把质量关，所饲养的乌鸡皮毛光亮，肉质鲜美，营养丰富，口感极佳，其销路一直畅通，除本地销售外，成品鸡主要销往厦门、深圳等地。下一步利贞乌鸡养殖协会还准备在厦门开乌鸡直销店，为乌鸡养殖户打造产销一条龙服务模式。

        利贞乌鸡养殖专业协会通过多年的打拼，取得了显著成效，得到了社会和政府部门的认可和支持。2012年，利贞乌鸡养殖协会被评为“永定县残疾人创业示范基地”，2013年被评为“龙岩市残疾人创业示范基地”。2013年下半年，赖炳利被评为“龙岩市农村科普带头人”。如今，利贞乌鸡养殖专业协会正在创建市级先进农村专业技术协会，我们相信利贞乌鸡养殖专业协会在赖炳利等同志的带领下，将发挥更加显著的“科技示范”的引领作用、加快我区养殖业的发展步伐。

        乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

        1. 乌鸡用于食疗，可多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。
        2. 将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌鸡猛火烧开，文火慢炖，可治神经衰弱症。

        3. 乌鸡炖天麻可治神经衰弱；
        4. 用陈年老醋炖对糖尿病有改善作用。

（永定区科协 王雄钧）

        酸奶尽管很普通，但历史非常悠久，西藏地区把酸奶称之为“雪”，酸奶是一种以鲜奶为原料半凝固状发酵奶制品，酸奶营养丰富，但是喝酸奶是有禁忌的，你知道吗？

        许多人喜欢喝酸奶，甚至把它当成了饮料，每天好几瓶。专家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。专家指出，保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品一样随意大量食用，而是要注意适宜人群和用法用量，不要过量食用。

        由于胃酸有杀菌功效，因此，最好不要在空腹时喝含有益生菌的酸奶，一般选择饭后喝效果比较好。

        为了保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前后最好别喝热饮。

        很多人知道酸奶里千千万万的“菌”是好东西，但却不知道如何留住它们。南庆贤教授介绍，在酸奶刚生产出来时，里面都是活菌，只有冷藏才能将活菌很好地保留下来。还有人喜欢把酸奶热了喝，这种做法更是暴殄天物了。

        雅靓专家提醒，如果想丰富酸奶的口味，不妨自己在家添加，果料、果酱、果浆都是经过多道工艺加工的，其天然性当然不如新鲜的水果，如果想增加酸奶的口味，不妨自己在家把水果切块后放进酸奶。

        很多消费者认为酸奶越稠越好，但其实很多很稠的酸奶只是因为加入了各种增稠剂，如羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、明胶，过多的增稠剂虽然满足了口感，但对身体并无益处。

（永定区科协 王雄钧）

        现代生活，手机已成为生活中不可缺少的工具，接打电话是常事，但是，你知道吗，有六种接听电话的习惯会损害健康。

对于涉及私密内容的电话，不少人喜欢躲到建筑物的角落接听。而建筑物角落的信号覆盖比较差，因此会在一定程度上使手机的辐射功率增大。基于同样的道理，身处电梯等小而封闭的环境时，也应慎打手机。

        手机的辐射范围是一个以手机为中心的环状带，手机与人体之间的距离决定了辐射被人体吸收的程度。有专家指出，心脏功能不全、心律不齐的人尤其不能把手机挂在胸前。手机如果常挂在人体的腰部或腹部旁，可能会影响生育机能。较为健康安全的方法，是把手机放在随身携带的包中，并尽量放在包的外层，以确保良好的信号覆盖。

        手机拨出电话而未接通时，辐射会明显增强，此时应该让手机远离头部，间隔约五秒钟后再通话。 　　

        在信号变弱情况下，手机会自动提高电磁波的发射功率，使得辐射强度明显增大。此时把耳朵贴近，头部受到的辐射就会成倍增加。

        不宜用手机长时间通话，可考虑改用固定电话或者使用耳机，如果不得不长时间用手机直接通话，也应每隔一两分钟轮换左右耳接听。 　　

        一些人喜欢在打手机时不自觉地踱方步、频繁走动，却不知频繁移动位置会造成接收信号的强弱起伏，从而引发不必要的短时间高功率发射。 　　

        此外，在行驶的车上打手机，手机有可能会为了避免过于频繁的区域切换，而指定覆盖范围更广的大功率基站提供服务，其发射功率则会因传输距离的增加而提高。

（永定区科协 王雄钧）