今年生日想为自己做一个生日蛋糕,因为是第一次做生日蛋糕
奶油裱花感觉比较复杂,所以选择了比较简单的慕斯蛋糕
配方为6寸,做8寸的请将所有食材翻一倍!
今年生日想为自己做一个生日蛋糕,因为是第一次做生日蛋糕
奶油裱花感觉比较复杂,所以选择了比较简单的慕斯蛋糕
配方为6寸,做8寸的请将所有食材翻一倍!
原创作者 娜娜815221
食材
酸奶250g | 淡奶油200g |
面包屑80g | 黄油40g |
白砂糖40g | 柠檬汁10g |
吉利丁粉20g | 矿泉水125g |
步骤
1. 准备好所有的食材
2. 面包屑可以买现成的,也可以自制(我这次用的是自己做的,方法和简单:将白吐司切小丁,放入微波炉高火加热30秒,放凉后用搅拌器搅碎就可以了)
3. 黄油隔水融化
4. 将黄油加入面包屑中搅拌均匀
5. 搅拌好面包屑放入6寸的蛋糕模具中,用擀面杖压紧实,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室中
6. 酸奶中加入10g白砂糖搅拌均匀至白砂糖完全的融化(建议大家选择比较黏稠的酸奶,我这次用的酸奶稀释了一些)
7. 淡奶油打发,并分次加入30g白砂糖
8. 将打发的淡奶油加入酸奶中,并搅拌均匀
9. 加入柠檬汁
10. 加入吉利丁液(吉利丁粉取15g加入45g矿泉水泡开)
11. 搅拌均匀
12. 取出事先冷藏的蛋糕模具,将慕斯液倒入模具中
13. 轻震几下或用牙签将气泡挑破,盖上保鲜膜,放入冰箱中冷藏四个小时
14. 吉利丁粉取10g加入80g矿泉水泡开
15. 取出冷藏好的慕斯液,倒入吉利丁液,放上芒果丁,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜
16. 脱模时用热毛巾敷在模具周围或用吹风机吹吹,用手轻轻往上顶出就可以轻松脱模了
17. 成品出炉
18. 这是没有加水果的慕斯蛋糕
小贴士
这个用量做出来的慕斯蛋糕为6寸,在蛋糕脱模时可以用热毛巾或是电吹风脱模,但是加热时间不要过长
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