到底如何选购到好的酸奶?喝酸奶时5大禁忌千万要小心!

点上方蓝字“普泽酸奶馆”快速关注

点击上方蓝字“普泽酸奶馆”加关注或搜微信号“PZN0123”

酸奶是各大超市购物车里最常见到的食品，几乎家家都有酸奶，每天都会喝，英国人每天的酸奶开销甚至比薯片和培根还要多。 市场上最常见的酸奶品种当属全脂酸奶，的确对身体大有裨益：不仅能提高人体免疫力，还对骨骼有好处，而且还能在你饥饿的时候提供饱腹感。

但问题是，我们大量消费的酸奶并不是纯天然的成分。我们通常摄入的酸奶是加工产品，除酸奶本身外，还有其它包括明胶、糖和各种添加剂等成分。它们确实降低了每卡路里热量的生产成本，但这些东西对人体来说却不是那么厚道。

什么是酸奶？乳酸饮料=酸奶吗？ 按照原料不同，酸奶可分为：纯酸奶，蛋白质含量≥2.9%；调味酸奶以及果料酸奶，蛋白质含量≥2.3%。按照外观来分，凝冻状的是凝固型酸奶，黏稠液态的则是搅拌型酸奶，前者味道较酸，但营养价值并无不同。

如何选择好的酸奶？ 

第一，进超市直奔冷柜。 酸奶中的乳酸菌只有在低温下才能存活，因此只有冷藏的酸奶才能保证这一点，同样，酸奶买回家也必须冷藏。 

第二，看蛋白质含量。 根据乳制品分类标准，若瓶身上标准蛋白质≥1g的，就是乳酸饮料；标有≥2.3g才是真正的酸奶。

第三，注意益生菌的数量。 许多“量足”的酸奶往往会标明菌种类别和含量，这同样可以成为消费者购买此类产品的保证。

作为饭后睡前的健康饮品， 酸奶尤其适合以下3种人

 1.便秘的人：酸奶中的益生菌能刺激肠道蠕动，现在还有专门为便秘者设计的酸奶，每天喝一杯就能告别便秘； 

2.乳糖不耐受的人：一喝牛奶就拉肚子的人基本属于乳糖不耐受，酸奶在发酵过程中，乳糖被分解成乳酸和其他有机酸，这些人也可以放心喝；

 3.腹泻的人：在摄入酸奶后，人体对各种肠道致病菌的抵抗能力增强。有些国家甚至开发出“旅行者用酸奶”，专门用于预防肠道疾病。

此外须注意的是，婴儿不宜喂酸奶。因为一岁以前，婴儿消化吸收能力不足以消化那么多蛋白质且容易过敏，乳酸饮料虽然没有蛋白质，但糖、香精等含量较高，也最好别喝。一岁以后的儿童，则可以放心喝酸奶了。 喝酸奶“禁忌” 

1、空腹别喝饭后喝 由于胃酸有杀菌功效，因此，最好不要在空腹时喝含有益生菌的酸奶，一般选择饭后喝效果比较好。为了保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前后最好别喝热饮。

2、并非量越大越好 许多人喜欢喝酸奶，甚至把它当成了饮料，每天好几瓶。专家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。专家指出，保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品一样随意大量食用，而是要注意适宜人群和用法用量，不要过量食用。 

3、只能冷藏不能加热 很多人知道酸奶里千千万万的“菌”是好东西，但却不知道如何留住它们。在酸奶刚生产出来时，里面都是活菌，只有冷藏才能将活菌很好地保留下来。还有人喜欢把酸奶热了喝，这种做法更是暴殄天物了。

4、酸奶不是越稠越好 很多消费者认为酸奶越稠越好，但其实很多很稠的酸奶只是因为加入了各种增稠剂，如羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、明胶，过多的增稠剂虽然满足了口感，但对身体并无益处。 

5、想喝水果酸奶自己加 如果想丰富酸奶的口味，不妨自己在家添加，果料、果酱、果浆都是经过多道工艺加工的，其天然性当然不如新鲜的水果，如果想增加酸奶的口味，不妨自己在家把水果切块后放进酸奶。