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到底如何选购到好的酸奶?喝酸奶时5大禁忌千万要小心!

普泽酸奶馆2018-06-11 16:07:48

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酸奶是各大超市购物车里最常见到的食品,几乎家家都有酸奶,每天都会喝,英国人每天的酸奶开销甚至比薯片和培根还要多。 市场上最常见的酸奶品种当属全脂酸奶,的确对身体大有裨益:不仅能提高人体免疫力,还对骨骼有好处,而且还能在你饥饿的时候提供饱腹感。

但问题是,我们大量消费的酸奶并不是纯天然的成分。我们通常摄入的酸奶是加工产品,除酸奶本身外,还有其它包括明胶、糖和各种添加剂等成分。它们确实降低了每卡路里热量的生产成本,但这些东西对人体来说却不是那么厚道。


什么是酸奶?乳酸饮料=酸奶吗? 按照原料不同,酸奶可分为:纯酸奶,蛋白质含量≥2.9%;调味酸奶以及果料酸奶,蛋白质含量≥2.3%。按照外观来分,凝冻状的是凝固型酸奶,黏稠液态的则是搅拌型酸奶,前者味道较酸,但营养价值并无不同。



如何选择好的酸奶? 


第一,进超市直奔冷柜。 酸奶中的乳酸菌只有在低温下才能存活,因此只有冷藏的酸奶才能保证这一点,同样,酸奶买回家也必须冷藏。 


第二,看蛋白质含量。 根据乳制品分类标准,若瓶身上标准蛋白质≥1g的,就是乳酸饮料;标有≥2.3g才是真正的酸奶。


第三,注意益生菌的数量。 许多“量足”的酸奶往往会标明菌种类别和含量,这同样可以成为消费者购买此类产品的保证。



作为饭后睡前的健康饮品, 酸奶尤其适合以下3种人


 1.便秘的人:酸奶中的益生菌能刺激肠道蠕动,现在还有专门为便秘者设计的酸奶,每天喝一杯就能告别便秘; 


2.乳糖不耐受的人:一喝牛奶就拉肚子的人基本属于乳糖不耐受,酸奶在发酵过程中,乳糖被分解成乳酸和其他有机酸,这些人也可以放心喝;


 3.腹泻的人:在摄入酸奶后,人体对各种肠道致病菌的抵抗能力增强。有些国家甚至开发出“旅行者用酸奶”,专门用于预防肠道疾病。


此外须注意的是,婴儿不宜喂酸奶。因为一岁以前,婴儿消化吸收能力不足以消化那么多蛋白质且容易过敏,乳酸饮料虽然没有蛋白质,但糖、香精等含量较高,也最好别喝。一岁以后的儿童,则可以放心喝酸奶了。 喝酸奶“禁忌” 


1、空腹别喝饭后喝 由于胃酸有杀菌功效,因此,最好不要在空腹时喝含有益生菌的酸奶,一般选择饭后喝效果比较好。为了保留酸奶所含益生菌的活性,喝酸奶前后最好别喝热饮。



2、并非量越大越好 许多人喜欢喝酸奶,甚至把它当成了饮料,每天好几瓶。专家指出,喝酸奶并非越多越好,尤其是保健食品身份的酸奶,更要控制量。专家指出,保健食品是具有特定功效的功能性食品,不能像普通食品一样随意大量食用,而是要注意适宜人群和用法用量,不要过量食用。 


3、只能冷藏不能加热 很多人知道酸奶里千千万万的“菌”是好东西,但却不知道如何留住它们。在酸奶刚生产出来时,里面都是活菌,只有冷藏才能将活菌很好地保留下来。还有人喜欢把酸奶热了喝,这种做法更是暴殄天物了。


4、酸奶不是越稠越好 很多消费者认为酸奶越稠越好,但其实很多很稠的酸奶只是因为加入了各种增稠剂,如羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、明胶,过多的增稠剂虽然满足了口感,但对身体并无益处。 


5、想喝水果酸奶自己加 如果想丰富酸奶的口味,不妨自己在家添加,果料、果酱、果浆都是经过多道工艺加工的,其天然性当然不如新鲜的水果,如果想增加酸奶的口味,不妨自己在家把水果切块后放进酸奶。