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酸奶可以加热了喝吗?营养一样吗?

楼主:丁香医生 时间:2021-10-12 14:40:45

口味和肠胃,决定酸奶的温度

天气变凉,冷飕飕的酸奶喝起来,胃会不舒服。酸奶能加热了喝吗?这样会破坏营养或是杀灭乳酸菌吗?


丁当

觉得凉酸奶风味佳、喝着爽,就凉着喝。


觉得喝热酸奶,胃才舒服,就加温后喝。


一方面,加热不会破坏营养。


加热后,酸奶里蛋白质、钙、维生素等营养的含量、质量并没有变化,喝下去,照样被吸收利用。


另一方面,也不用担心「杀灭益生菌」的事儿。


有足够数量的益生菌进入肠道,才有可能发挥「调节肠道功能」的作用。喝一两杯酸奶,本来就未必能起到通肠道、调节肠道菌群的作用。


为了追求这个不确切的效果,冒着胃不舒服的风险去喝凉酸奶,实在有点得不偿失。


哦,对了,市面上的「常温酸奶」,就是那种不用放在冷柜里售卖的酸奶,本来就不含乳酸菌……


所以呢,如果不喜欢喝凉的,把酸奶瓶(袋)浸泡在温水中、直接搁在暖气片儿上,或直接用锅去煮酸奶加热,都是可以的。


不管凉奶热奶,能补充蛋白质和钙质的,就是好酸奶!






管它凉热,尝着美味,吃着舒服就行

吃完别忘 点赞

图片来源:soogif.com

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