薄灰:口感接近奶酪蛋糕的酸奶蛋糕

一直喜欢加了芝士做的蛋糕，

比如乳酪慕斯、轻乳酪、舒芙蕾、重芝士蛋糕、冻芝士等等~~

其实，真要是畏惧芝士的力量 可是试试酸奶，

酸奶在蛋糕、面包里都有着不可小觑的作用

这款酸奶蛋糕，口感就有点像乳酪蛋糕哦 湿润、绵密、清甜，

却又少了几份芝士的甜腻 烤好的蛋糕，

直接吃，或者从中间切开，抹上打发好的奶油，

再装饰些水果，享用的人定会心里满满哒

【份量】

5个四寸心形模具 或6寸圆模1个

【材料】

低筋面粉40克、玉米淀粉24克、酸奶200克、无盐黄油48克、细砂糖60克、鸡蛋4个

【做法】

1、将黄油切小块加热融化后与酸奶混合搅拌均匀。

2、分四次加入4个蛋黄，每加一个拌匀后再加入下一次蛋黄。

3、将低筋面粉与玉米淀粉混合筛入蛋黄糊中。

4、搅拌均匀备用。

5、 分三次加入细砂糖，将蛋清打发至湿性发泡（提起打蛋器有弯曲的小尖钩）。

6、 将三分之一打发好的蛋清加入蛋黄糊中。

7、用硅胶刮刀翻拌均匀。

8、 再加入剩余的蛋清翻拌均匀。

9、 倒入模具中。

10、 烤箱预热170度，烤盘里注入约1厘米高度左右热水，放入模具，烤箱中层，烤约50分钟左右即可。

【完成】

*文章选自薄灰的博客