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#8.11菜品回顾#佐酒佳肴—酱爆鱿鱼;炎炎夏日野菜香—马齿苋煎饼;可以吃的盆栽—盆栽酸奶

楼主:陕西广播电视台好管家 时间:2020-06-01 12:59:06

酱爆鱿鱼是道普通的家常菜。虽说家常,但是它颇受大众喜爱。鲜嫩脆爽的口感,酱香浓郁的口味,不管是下饭还是佐酒都是佳品。而且制作起来也很简单,下面我们就再来回顾一下这道酱爆鱿鱼是怎么做的。


需要的食材有:鱿鱼、青红椒、生姜、豆瓣酱、蚝油、糖、醋。

1、鱿鱼切成片,在表面切十字花刀,然后焯水。注意,给鱿鱼切花刀时要切在鱿鱼的里面,这样,鱿鱼片焯水后才能卷成卷儿。

2、油烧至四成热,下豆瓣酱、姜末煸香,然后放入鱿鱼卷、蚝油、糖、醋、青红椒翻炒均匀。鲜嫩脆爽、酱香浓郁的酱爆鱿鱼就做好了。





在咱陕西,煎饼是一种常见的主食。与山东煎饼的薄且韧性十足不同的是,陕西的煎饼软而筋道。这道马齿苋煎饼,黏黏的马齿苋菜汁让煎饼的口感更加柔滑筋道,而且有着野菜特有的清香。马齿苋煎饼本身就好吃,里面不管卷啥菜,那都是一个香啊!


需要的食材有:马齿苋、面粉、土豆、红椒、紫甘蓝、鸡蛋、干辣椒、花椒油、盐、糖、味精、鸡精、柠檬汁。

1、马齿苋切碎,榨成汁。

2、面粉加蛋液、马齿苋菜汁、水和盐,搅拌成面糊。面糊要搅到没有面疙瘩才好。

3、舀面糊入锅,摊成煎饼。煎饼两面稍见火色,即可出锅。

4、制作料汁:用盐、糖、味精、鸡精、柠檬汁调成料汁。

5、土豆丝焯水,焯好后用凉水冰一下,然后捞出,控干水分,撒上干辣椒丝,泼上热花椒油,放入切成丝的红椒和紫甘蓝,倒入调好的料汁,拌匀。

6、将调好的菜摊在煎饼上,卷成卷儿。软和筋道,清香味美的马齿苋煎饼就做好了。







这道盆栽酸奶便是创意十足,看上去真的好像一盆小盆栽,颇具情趣。但是它的制作却一点不复杂,一瓶酸奶、几块饼干,再加上两片薄荷叶就可完成。


需要的食材有:全脂牛奶、酸奶发酵剂、奥利奥饼干。

1、先在杯中倒入1/3杯的全脂牛奶,再加入酸奶发酵剂,边加边搅,然后把牛奶倒满杯子,搅匀,放入酸奶机发酵8-12小时。

2、将奥利奥饼干中间夹的奶油去掉,然后把饼干压成碎末。

3、取一个容器,先铺一层奥利奥饼干碎,再倒入一层酸奶,如此反复,直到将容器装满,最上面一层是饼干碎,最后插上薄荷叶点缀。美味可口的盆栽酸奶就做好了。需要提醒您的是,做好后放入冰箱冷藏10-20分钟,口感更佳。







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