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学做蛋糕就这么简单|入口即化的酸奶蛋糕看着就想吃

楼主:教你学烘焙 时间:2018-01-17 00:58:03



酸奶蛋糕


当咬下第一口
酸酸甜甜的味道
穿过舌头抵触到灵魂
软软绵绵的口感
指尖轻触羽毛般轻柔


说到蛋糕,很多人都非常喜爱,可是在蛋糕店买的蛋糕很多都添加太多膨化剂,以及高热量量的奶油,不利于身体健康。但是我们嘴馋啊怎么办?

其实我们大可以在家里自己动手做,不仅仅卫生健康,而且美味营养。


酸奶蛋糕
材料:
酸奶250g、鸡蛋5个、低筋面粉65g、砂糖65g、柠檬汁少许、玉米淀粉
(这是一个六寸圆模和六个马芬模的量)
步骤:
1、将鸡蛋中的蛋清和蛋黄分离好
2、蛋黄中加入250克酸奶,充分搅拌均匀
3、搅拌好的蛋黄液中筛入低筋面粉、玉米淀粉
4、切拌成无颗粒的糊状
5、蛋白中加入几滴柠檬汁
6、白砂糖分成3-4次打发
7、蛋白打发至湿性(就是蛋白打到有光滑纹路就好)
8、蛋白霜和蛋黄糊上下切拌,混合均匀
9、拌好的面糊倒入模具中,轻震几下震出大的气泡
10、拌好马上放入预热好的烤箱里防止沉淀,160度上下火65分钟,然后调为170度,烤5分钟(烤箱最底层放一盘开水,倒数第二层放烤网)
嘿嘿,到这步就可以倒模开吃了,先来个卖相。


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