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高端酸奶成风口销量超牛奶,谁能赢得市场?

楼主:饮品观察 时间:2018-04-01 22:25:12

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中国乳饮市场的高端酸奶越来越受消费者的欢迎,市场销量飙升已经超越牛奶,成为了众多制乳企业最强的“救援队”。中国小康阶层对健康越发的重视,在食品方面的花销也在逐步增加,酸奶因为比牛奶更有益于,钙的吸收、益生菌对肠道的保护和有助于减脂的特性,从而受到消费者的青睐。

根据笔者调查数据显示,中国的乳制品市场年销售额达550亿美元,是世界第二大乳制品市场。但由于供应过剩,牛奶需求增长放缓,价格下滑,导致2013年以来乳制品陷入状态挣扎。辉山乳业今年股价的暴涨,带来的正是破局后的一束希望之光。

苦苦挣扎的辉山乳业正是抓住了进口高利润酸奶产品这根救命稻草。这才算是挽救了辉山乳业近几年的整体销售和利润。

此外,国内酸奶销售的成功,与中国三大乳业巨头有着密不可分的关系。这种“野火春风”式的成功其实也印证了中国企业在市场营销方面变得成熟很多,风头和声名往往超过了西方大国的竞争对手。这三家公司控制着中国酸奶市场的70%左右。

据笔者调查数据显示,2017年中国的牛奶销售额将比去年同期增长4%,而酸奶销售额将上涨18%,达到近1220亿元人民币(170亿美元),首次超过普通牛奶销售量。

中国奶制品销售额,单位:十亿元黄色代表牛奶 红色代表酸奶

如图所示,2010年酸奶的年销售额仅有 330 亿元人民币,不足牛奶的一半(670亿元人民币)。而自2013年起,酸奶的销售需求增速迅猛,在2016年突破1千亿元,逼平牛奶。而酸奶在中国市场的销售额翻番只用了3年的时间。

中国三大乳制品品牌,国营的光明和私营的蒙牛、伊利,已经认可酸奶价格可以比牛奶更高,因为在大多数消费者的概念里,酸奶比牛奶更有营养,还可以帮助瘦身减肥。随着收入的增长,中国的消费者们还会逐渐“升级”到高端的品牌,进一步提升销售额。

据乳制品独立分析师宋亮透露,中国酸奶利润率约为40%,是普通牛奶的两倍。因此,酸奶对三大乳制品巨头的收入增长而言,起到的作用越来越关键。

光明乳业自2012年就大力增加自己在酸奶方面的投入,推出的莫斯安利酸奶品牌添加了从保加利亚进口的活性菌。但自此之后,它的市场份额也逐渐被其他两大企业蚕食。香港兴业投资银行分析师Robin Yuen一语道明其中奥妙:“其他巨头纷纷抓住并更好地利用其在国内的分销网络,来拓展业务。”

伊利的净利润比去年同期上升了4.5%,达到33.7亿元。它表示,希腊农业科学院与希腊农业科学院开发的旗舰希腊风格的“安慕希酸奶”的销售增长了约31%。

据了解,蒙牛在同期的净利润同比上涨了4.7%,达到113亿元人民币,高级酸奶产品是两年来最大的收入增长贡献者。该公司与法国乳业集团达能(拥有蒙牛的10%股份)合作,改进其酸奶技术。其常温酸奶的代表产品是纯甄。

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