高端酸奶成风口销量超牛奶,谁能赢得市场?

～点击上面蓝色字体“饮品观察”，关注爆品推荐第一平台。分享大案例、大干货、大经验，帮助快消品朋友快速发展。康师傅、今麦郎、娃哈哈、百岁山、农夫山泉、恒大冰泉、统一、  六个核桃、 均瑶味动力 、椰树 、蒙牛、伊利、加多宝、王老吉、达利园、小样、青岛啤酒、崂山啤酒。众多品牌经销商一致力挺！为经销商发展提供智力支持！咱经销商的平台！

中国乳饮市场的高端酸奶越来越受消费者的欢迎，市场销量飙升已经超越牛奶，成为了众多制乳企业最强的“救援队”。中国小康阶层对健康越发的重视，在食品方面的花销也在逐步增加，酸奶因为比牛奶更有益于，钙的吸收、益生菌对肠道的保护和有助于减脂的特性，从而受到消费者的青睐。

根据笔者调查数据显示，中国的乳制品市场年销售额达550亿美元，是世界第二大乳制品市场。但由于供应过剩，牛奶需求增长放缓，价格下滑，导致2013年以来乳制品陷入状态挣扎。辉山乳业今年股价的暴涨，带来的正是破局后的一束希望之光。

苦苦挣扎的辉山乳业正是抓住了进口高利润酸奶产品这根救命稻草。这才算是挽救了辉山乳业近几年的整体销售和利润。

此外，国内酸奶销售的成功，与中国三大乳业巨头有着密不可分的关系。这种“野火春风”式的成功其实也印证了中国企业在市场营销方面变得成熟很多，风头和声名往往超过了西方大国的竞争对手。这三家公司控制着中国酸奶市场的70%左右。

据笔者调查数据显示，2017年中国的牛奶销售额将比去年同期增长4%，而酸奶销售额将上涨18%，达到近1220亿元人民币（170亿美元），首次超过普通牛奶销售量。

中国奶制品销售额，单位：十亿元黄色代表牛奶 红色代表酸奶

如图所示，2010年酸奶的年销售额仅有 330 亿元人民币，不足牛奶的一半（670亿元人民币）。而自2013年起，酸奶的销售需求增速迅猛，在2016年突破1千亿元，逼平牛奶。而酸奶在中国市场的销售额翻番只用了3年的时间。

中国三大乳制品品牌，国营的光明和私营的蒙牛、伊利，已经认可酸奶价格可以比牛奶更高，因为在大多数消费者的概念里，酸奶比牛奶更有营养，还可以帮助瘦身减肥。随着收入的增长，中国的消费者们还会逐渐“升级”到高端的品牌，进一步提升销售额。

据乳制品独立分析师宋亮透露，中国酸奶利润率约为40％，是普通牛奶的两倍。因此，酸奶对三大乳制品巨头的收入增长而言，起到的作用越来越关键。

光明乳业自2012年就大力增加自己在酸奶方面的投入，推出的莫斯安利酸奶品牌添加了从保加利亚进口的活性菌。但自此之后，它的市场份额也逐渐被其他两大企业蚕食。香港兴业投资银行分析师Robin Yuen一语道明其中奥妙：“其他巨头纷纷抓住并更好地利用其在国内的分销网络，来拓展业务。”

伊利的净利润比去年同期上升了4.5％，达到33.7亿元。它表示，希腊农业科学院与希腊农业科学院开发的旗舰希腊风格的“安慕希酸奶”的销售增长了约31％。

据了解，蒙牛在同期的净利润同比上涨了4.7％，达到113亿元人民币，高级酸奶产品是两年来最大的收入增长贡献者。该公司与法国乳业集团达能（拥有蒙牛的10％股份）合作，改进其酸奶技术。其常温酸奶的代表产品是纯甄。

往期精彩回顾

1

农夫山泉涉足咖啡市场，怡宝盯上气泡水，水企竞争各有高招！

2

可口可乐推饮料瓶回收再利用计划 一年可回收1.6亿只空瓶

3

娃哈哈30年，宗庆后72岁

优秀公众号推荐

经销商那些事儿

行业资讯   新品推荐

经营干货   品牌案例

饮品观察

扫一扫，赶紧关注

开启新的饮品征程