酸奶机除了能做酸奶、奶酪、面膜,居然还能做豆腐花!

食材准备：‍

家有原汁机和酸奶机可搭配使用、黄豆、白糖、乳酸菌粉；

先做豆浆再做豆花

豆浆制作方法：

1.黄豆冷水浸泡一夜，春夏浸泡时间减短，浸泡后清除杂质及变质的黄豆。

2.使用原汁机制作豆浆：第一步，干磨，这时黄豆没有汁出来的。

第二步，豆渣加水，水的量则没过黄豆即可。

第三步，豆渣和水一起放入原汁机摇。

第四步，重复第三步，再摇一次豆浆（可重复多次），最后过滤并将豆浆煮熟煮透。

知识普及：生黄豆中有两种对人体有害的物质。一种是胰蛋白酶阻碍因子，另一种是血球凝集素。胰蛋白酶阻碍因子有抑制体内蛋白酶的作用，并对胃肠有刺激作用，生食后会引起恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。血球凝集素有凝集红细胞的作用。这两种有毒物质在高温下均易被破坏，经煮熟后就不会中毒。

以上部分从黄豆变豆浆，以下为豆浆变豆花制作过程

做豆花方式同做酸奶一样，只是将纯牛奶替换豆浆。

豆花制作方法：

1.当豆浆冷却到不烫嘴的样子，加入菌粉，比例同做酸奶一样

（1000ml：1g乳酸菌粉，需要量少些，按比例调整，如：500ml豆浆配比0.4g乳酸菌）
2. 四小时发酵可以了。如果时间延长也可，细腻度会减弱（做酸奶夏天6-8小时，冬天8-12小时）
3.想吃豆腐的拿一块纱布，把豆花放奶酪机上压几小时就可以了

参照做酸奶的方式，见视频

下面是使用果语酸奶机做成的豆花成品

如果喜欢咸味，可以加上一些麻辣酱、蒜、小葱等

就像这样，淋上一层辣油，顿时香味扑鼻而来.......

老板，给我来一碗纯手工豆花！

翠花，上豆花！

这是刚刚现做的豆腐脑 ，非常嫩滑，和外面卖的没两样，就加了点白糖，因为家里没有红糖了，撒上熬煮的红糖水，美味独一无二。