“妈妈,我可以做酸奶小蛋糕的代言人吗?”
-
- -
看我做酸奶小蛋糕的时候在拍照，庄同学过来问：“妈妈，我可以做酸奶小蛋糕的代言人吗？”对于曾经一口气吃了5个酸奶小蛋糕的庄同学来说，对它的钟爱程度可见一斑，而且吃法颇多，比如在表面刷一层果酱、吃的时候蘸一下牛奶、一定要用勺子挖着吃等等；还吃出了心得，比如趁热吃也不错但放凉了吃口感更好……
庄同学让代他说一句：希望大家都喜欢吃！我稍作补充：清淡无油、软软嫩嫩、湿润细腻的酸奶小蛋糕，真的可以吃出云朵般轻盈的感觉来~快试试看吧~~
用料：
原味酸奶 175g-200g均可
细砂糖 60g
鸡蛋 4个
低筋面粉 100g
用料说明：
一盒175g的酸奶或者两盒100g的酸奶我都做过，效果无差。
参考份量：用小号纸杯可以做12—13个。
焙烤：
烤箱中层，上下火，170℃，15—18分钟或者150℃，25分钟。
（温度和时间仅供参考，视烤箱实际情况而定。我的烤箱型号：Robam R010；容量：60L；功率2600W）。
步骤：
1、依次用蛋黄分离器分离出蛋黄、蛋清；预热烤箱。
2、将蛋清倒入打蛋器盆里。
3、打发蛋清，出现泡沫时倒入1/3的细砂糖，变细腻后再倒入1/3，略浓稠后倒入最后的1/3细砂糖。
4、打发蛋清的同时，准备蛋黄糊，先把酸奶倒入蛋黄中。
5、把酸奶和蛋黄搅匀后筛入低筋面粉。
6、用手动打蛋器画Z字搅拌至蛋黄糊细滑无颗粒。
7、等蛋白打发到弯钩状态就可以了，不需要打很硬。
8、分3次将蛋白霜与蛋黄糊用切拌的方式拌匀。
9、将拌好的蛋糕糊倒入一次性食品袋里。
10、拿起食品袋，在角上剪一个小口。
11、将蛋糕糊注入到准备好的纸杯里，8分满，轻轻震出大气泡。
12、放入预热好的烤箱里，中层，上下火，170℃，15—18分钟或者150℃，25分钟均可。入烤箱10分钟左右就会变得像下图一样胖胖哒~
13、烤至表面微黄即可出炉，出炉及放凉后会回缩，不过不影响口感哟~
14、掰开看看吧~
15、再来欣赏下它出现在早餐盘里的美丽身影~
后续：
我问：“请问收取代言费吗？”
庄同学答：“不用，妈妈亲我一下就可以了！”
……
往期回顾：
喜欢这篇文章的话，点文中第三行的蓝字或长按以下二维码关注“我们家的小厨房”吧~ 我们厨房见哟~
友情链接