【牛奶知识100问】巴氏杀菌鲜乳有何优缺点?

优点是：既可以杀死所有的致病菌，又能较好地保存生牛（羊）乳的营养功能与天然风味。

缺点是：杀菌后仍存在部分耐热的细菌，因此要求在 2-6℃的温度下保存，且只能保存 2-7天。

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