在一年一度的儿童节来临之际，备受全球关注的世界牛奶日也再次吸引大众眼球。
记者从商超、电商平台等随机选取9款不同类别的国产、进口儿童奶对比，发现其蛋白质、脂肪、钙等含量与普通纯牛奶相差无几，但价格却贵出近一倍。同时，儿童奶碳水化合物即糖分含量普遍偏高，旺仔儿童成长牛奶、蒙牛未来星、完达山智汇星的单位含糖量位列9款儿童奶的前三名。
专家指出，目前市面上儿童奶宣传的“添加DHA”、“强化钙铁锌”、“丰富益生元”等，其功能成分实际含量较低，对儿童身体成长并无重要效果。同时，此类产品为了迎合儿童口味，加糖增甜已成普遍做法，容易给儿童带来错误的饮用习惯，导致每天糖分摄入超标。为此，专家呼吁，为了儿童的健康成长和中国乳业的健康发展，要推广以“好奶源、强研发、严管理、优物流、高标准”为特征的“五星级”优质乳。
儿童奶的花式噱头
六一儿童节前夕，在北京部分商超，儿童奶已辟出专门货架陈列，且根据添加DHA藻油、维生素、牛磺酸、微量元素的不同，分为“骨力型”、“均膳型”、“健骨型”等近20个种类。
这些儿童奶包装规格虽以100ml-200ml的小包装为主，但价格普遍偏高。如澳牧进口儿童成长牛奶（200ml）售价为7.87元，而同规格普通牛奶仅为2.5元/盒，高出2倍左右。
记者从商超、电商平台等随机选取9款主流“儿童成长牛奶”对比发现，其蛋白质含量平均为3.1g/100ml；碳水化合物含量从4.2g/100ml-8.7g/100ml不等，平均值为7.52g/100ml。
与普通纯牛奶做产品对比发现，9款儿童奶的平均单位蛋白质含量与纯牛奶相当，但平均碳水化合物单位含量却高出50%左右。旺仔儿童成长牛奶、蒙牛未来星、完达山智汇星的单位含糖量位列9款儿童奶的前三名。
对此，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授、乳业专家范志红在接受《中国联合商报》记者电话采访时表示：“目前市面上主流的儿童牛奶，从营养成分角度而言与普通纯牛奶没太大差别。厂商为了市场需求添加维生素、膳食纤维等营养成分无可厚非，但从膳食整体角度而言很难起到重要作用，未必能够达到宣传中的功效。”
范志红告诉记者：“像有些产品添加的DHA等成分，本身在日常饮食中通过鱼肉等就能正常获得。有些产品中宣布强化钙铁锌，但牛奶本身中就富含这些微量元素，即便人为添加也数量有限，没必要刻意通过儿童牛奶去补充。”
而相比儿童奶助成长、强化钙铁锌、DHA益智等五花八门的宣传噱头，其糖含量也更值得重视。据范志红介绍，普通纯牛奶乳糖含量在4.5g/100ml-5g/100ml，甜度只有蔗糖的1/5，但不少厂商为了迎合儿童喜欢香甜味道的习惯，在产品中加入香精、蔗糖、蜂蜜等辅料。孩子一旦喝了这种甜味奶就很难再接受普通纯牛奶，从而造成不正确的饮乳习惯。
“儿童在生长发育期间对食物营养成分要求较高，要尽量减少摄入糖分，但这种儿童奶为了增加甜度导致糖分含量较高，等于变相降低了食物营养密度、增加了热量，长期饮用会导致儿童虚胖等情况。”范志红说。
为此，华中科技大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授、乳业专家杨年红建议，儿童最好摄入纯牛奶等全脂奶，从营养均衡角度而言最好不要添加色素、香精的产品，“2岁以内的孩子需要吃按照母乳成分调整的配方奶，但2岁之后完全可以喝普通纯牛奶，营养价值比较均衡全面。”
推广“五星级”优质乳
儿童是祖国的花朵，是民族的未来和希望。为了儿童的健康成长和中国乳业的健康发展，、乳业专家陈渝指出，要推广以“好奶源、强研发、严管理、优物流、高标准”为特征的“五星级”优质乳。
“产品质量是生产出来的，不是检验出来的。”陈瑜引用美国质量管理大师戴明的名言说道，乳业产业链相比其他的农产品更长，各种关键环节更多，所以要给消费者特别是儿童提供优质乳，不能只着眼于局部，而是要着眼于整个乳业产业链。
陈渝告诉记者，整个乳业产业链的全面提升，包括研发、奶源、管理和配送等环节。在研发方面，乳品是高营养易变质食品，要保证其优良品质，需要靠技术在品质及过程等方面做支持，因此乳品技术需持续大力开发提升，通过集聚全球顶尖创新研发资源，在营养配方、加工工艺等多个方面，达到世界一流水准；在奶源方面，优质乳的来源基因要囊括养牛、饲草饲料、奶牛防疫、挤奶等集约化现代化牧场条件，从而达成产品中蛋白质、钙等主要营养成分，原奶菌落总数、体细胞数等关键指标，均符合或优于国家标准，比肩全球一流标准的目标；在生产环节，优质乳加工工艺一定区别于传统工艺，比如从牛肚子里出来直到最后包装，全过程完全不接触空气。诸如这种极致标准，一定是源自严格管理体系，各项标准与世界接轨，引入国际顶级质量管理标准及认证，由一流质量管理体系，对产品从源头到终端各个环节严格管控的结果；在物流配送环节，优质乳要倚重现代科技手段，如全程GPS定位，销售终端渠道网络覆盖消费者生活圈等，使产品实现质量可追溯，做到安全消费、放心消费。
实际上，陈渝指出，优质乳的标准不应局限于单个指标或环节，用一句话总结，优质乳即在“端到端”的完整牛奶产业链中，符合“五星”标准要求的原奶和乳制品的统称。优质乳的推广，不仅是促进儿童健康的必要条件，也是乳品行业提升的重要标志。
编辑：安可
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