胖吃带你做民族风味的砂糖酸奶饼干

今天胖哥给大家带来一款新疆民族家庭风味的砂糖酸奶饼干。可能一些朋友在民族糕点店买过这样的砂糖饼干，也许有人觉得不好吃，我吃过也是这么认为的。所以一款家常的民族点心能不能做的好吃，我认为除了选用什么食材制作，还有作者的操作手法和制作当时的心境都很关键。食材是花钱就能得到的东西，至于手法和心境嘛，我认为前者靠经验后者靠感悟了。

咱们需要准备的食材，羊油（绵羊脂肪炼制），普通面粉，粗砂糖，纯酸奶，湖盐，纯牛奶，泡打粉。羊油不要尝试用山羊脂肪炼制，没条件也可以用黄油替换。

首先我们把酸奶疙瘩擦碎，准备25克碎。

普通面粉需要300克与9克泡打粉混合筛匀。再把准备好的奶疙瘩碎倒入。

纯酸奶150ml与砂糖30克拌匀，羊油60克在面粉里捏成碎块儿，再倒入酸奶拌匀，叠挤成面团就好，不要去揉它们。

把面团直接在油布上轻轻擀成面片，在表面刷一层牛奶，再上面抖一层粗砂糖。然后将面片切成方块儿，

进风炉，165度烤10分钟，转140度20分钟（时间和温度大家根据自家烤箱情况和烤制数量自行调整）

这饼干出炉子放凉透不推荐马上吃，在密封盒里垫张纸巾，把饼干存里面放几天再吃味道才好。

现在是冬季，建议吃这个饼干的时候找个午后温暖的阳光下席地而坐，“坦拨尔|”音乐响起来，摆一盘这样的砂糖酸奶饼干，泡一壶加了香料的茯茶，吃上喝上了，感叹一下生活，外江~时间嘛，过得太快，不够驻足体会。喔耶~日子嘛，过得太慢，期盼草碧花红。

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