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让酸奶更好吃的10个小妙招

爱食尚2018-05-15 11:43:12


酸奶是夏季必不可少的健康饮品,不过总喝原味酸奶难免会腻烦~其实,酸奶除了喝还可以吃,更是有超多花样造型。想不想在今夏变着花样的喝酸奶?夏季酸奶畅享模式已开启!


枫糖栗子酸奶杯

健康高能量




用料:
无糖酸奶150ml、谷物2勺、橙子半个、糖渍板栗几颗、枫糖浆1勺、葡萄干几颗
做法:
1.放两勺谷物,倒入全部酸奶;
2.在上面放入切块的橙子,板栗,搅拌均匀
3.洒几颗葡萄干点缀,淋上枫糖浆,搞定。


葡萄燕麦酸奶杯

低脂有营养




用料:
燕麦20克、酸奶150克、葡萄干20克、新鲜葡萄若干、果酱适量
做法:
1.找一个玻璃罐子,把葡萄干铺在底部,然后再放燕麦;
2.葡萄切半,或者整个也可以,放入酸奶和果酱拌在一起;
3.倒进玻璃罐子,盖上盖子,放入冰箱冷藏一晚,第二天早上拿出来吃。这时候燕麦已经被泡软了,酸奶也因为被燕麦、葡萄干吸水而变得很浓稠。




奥利奥草莓酸奶杯

赏心悦目高颜值




用料:
草莓5颗(中等大小)、希腊酸奶1盒、奥利奥饼干碎少许、糖粉少许
做法:
1.首先准备好透明玻璃杯,将洗好的草莓切片,注意要留出一颗完整的备用;
2.下面就是将酸奶入杯了,(注意:一定要选择稠度足够的酸奶,利于造型美观和口感)不能一下倒入太多,要一层草莓一层酸奶的铺;
3.在最上面挤上一层酸奶后把草莓放中间或一角,撒上糖粉装饰,同时在旁边撒上奥利奥饼干碎,完成啦!




芒果西柚酸奶杯

多C多漂亮




用料:
西柚一瓣、芒果一个、全脂酸奶一盒、椰浆一罐
做法:
1.剥西柚皮,刨出果肉待用;
2.芒果剥皮切块,椰浆倒入碗里备用;
3.西柚果肉、芒果块倒入椰浆中,再加入酸奶,搅拌均匀即可。




红豆酸奶杯

缠缠绵绵到天涯




用料:
红豆100克、酸奶半杯、糖适量、红豆沙2大匙、炼乳适量
做法:
1.将红豆提前浸泡2小时以上;
2.红豆加3倍水煮沸后转文火慢炖,炖至红豆酥烂即可(大约2小时);
3.加糖调味,红豆沙加水熬成糊状,放凉待用;
4.取一个空玻璃杯,先铺一层红豆,再倒入1/4杯酸奶,再铺一层红豆,再倒入1/4杯酸奶,最后一层浇上红豆糊,淋上炼乳即可。




香芋泥酸奶杯

香甜饱腹




用料:
香芋半个、酸奶2杯、草莓或车厘子4颗、白砂糖适量
做法:
1.把香芋去皮切片,放锅里蒸熟,大概15分钟,然后用勺子把香芋碾成泥状;
2.在炒锅里放少许油,把香芋泥倒进去,加适量水和白砂糖,开火加热充分搅和至泥状,甜味OK即可装杯;
3.在香芋泥上倒上酸奶,加草莓或车厘子装饰就好啦。




全麦吐司酸奶杯

早餐新境界




用料:
胡萝卜半个、牛奶少许、酸奶半杯、吐司半片
做法:
1.半个吐司切丁烤一下,大概1min,脆了就好;
2.放吐司丁在冰箱里冷冻十来分钟待用;
3.胡萝卜加一点牛奶打成泥,倒杯子里待用;
4.加半杯酸奶,倒上吐司丁即可。




木瓜酸奶杯

每天丰满一点




用料:
木瓜一个、老酸奶、适量植物叶片
做法:
1.木瓜切成小块,然后均匀的铺在杯子底部;
2.挖两勺酸奶铺在木瓜丁上;
3.重复前两个步骤直至快填满杯口;
4.铺一层木瓜糊糊,然后插上装饰用的小叶子就OK啦。




火龙果酸奶杯

性感诱人




用料:
红心火龙果一个、酸奶适量
做法:
1.红心火龙果搅拌成泥;
2.空玻璃杯装入酸奶,倒入火龙果泥;
3.用一根筷子或者吸管,在果汁和酸奶的交界处,略微搅拌出大理石纹路即可。




香蕉石榴酸奶杯

口感细腻绵软




用料:
香蕉1根、酸奶100毫升、石榴籽适量
做法:
1.香蕉去皮用刀切成小块放到碗里备用;
2.酸奶打开均匀倒在香蕉上;
3.一根香蕉配一盒酸奶刚刚好,撒上石榴籽,开吃!



知道酸奶的做法,但是酸奶的历史大家又知道多少呢?大家不妨跟着小编一起来了解一下酸奶的发展历史,喝起来会不会更醇香。


7000年前酸奶或许就已存在




对陶器碎片进行的一项分析显示,北非人大约在7000年前或许就已经把酸奶端上了他们的饭桌。在利比亚撒哈拉沙漠阿卡库斯地区,考古发现了距今已5000年到8000年的岩画,根据画面内容(如挤牛奶)可以推断,早在那个时候,牛已经被古人类所驯化。尽管该地区在今天位于撒哈拉沙漠之中,但7000年前,那里应该是一片郁郁葱葱的景象,足以供产奶的动物生存。


4000年前酸奶在世界各地有记录




具考证,酸奶已有4000多年的历史了,在世界各地都有记载。传说佛祖在斋戒冥思时,由于禁食较长,佛祖渐渐失去知觉,在这危急时刻,一位妇人给佛祖一碗酸奶使他恢复了知觉,所以,在佛经中认为酸奶是最有价值的食品。

 3000年前利用羊奶制作酸奶



早在公元前3000多年以前,居住在安纳托利亚高原(现也称土耳其高原)的古代游牧民族就已经制作和饮用酸奶了。当时除菌设备几乎为零羊奶经常由于细菌污染变质,但是有一次空气中的酵母菌偶尔进入羊奶,使羊奶发生了变化,变得更为酸甜适口。牧人发现这种酸奶很好喝。为了能继续得到酸奶,便把它接种到煮开后冷却的新鲜羊奶中,经过一段时间的培养发酵,便获得了新的酸奶。

2000年前色雷斯人掌握了酸奶制作技术



公元前2000多年前,在希腊东北部和保加利亚地区生息的古代色雷斯人也掌握了酸奶的制作技术。生活在保加利亚的色雷斯人过着游牧生活,他们身上常常背着灌满了羊奶的皮囊,带着羊群在大草原上放牧。由于外部的气温,加上人的体温等的作用,皮囊中的羊奶常常变酸,而且变成渣状。当他们要喝时,常把皮囊中的奶倒入煮过的奶中,煮过的奶也会变酸。但是这样的奶喝后人体不仅不会出现异常状况,而且这样的酸奶口味独特,清凉怡人。此后保加利亚色雷斯人渐渐把这种“酸奶”技术传到了欧洲的其他地方。另一种说法是这种酸奶技术被希腊人传到欧洲其它地方。

酸奶在中国古代



公元641年文成公主与牦牛酸奶的故事。在青海民族饮食历史上,酸奶有着悠久的历史,早在公元641年唐朝文成公主经过青海湖畔的日月山、倒淌河等地进藏的民间故事中,就有关于酸奶的记述。


相传当年文成公主由于长途艰辛跋涉,再加之离乡别亲,文成公主不幸身染重疾,卧帐不起,随行的吐蕃大臣们十分着急,不知所措。大慈大悲的观世音菩萨便派格桑花仙子在梦中晓谕文成公主身边的两位侍女——卓玛和娜姆,“要想尽快治好公主的病,就要采集哈拉玛草原上百头藏家牦牛之奶及用牦牛奶制成的酥油等制品,敬献于公主服用,方可使公主化险为夷”。


次日凌晨,随行的吐蕃大臣就组织部下深入到草原上的各个部落收集牦牛奶,与此同时,还邀请来著名的活佛为文成公主弘法祈福。活佛带领了99佛教弟子为公主祈福祷告,当活佛睁开眼睛的时候,发现盛于钵中的牦牛奶凝结成了固体,明亮细滑,并散发阵阵奶香,沁人心脾,食之,酸滑,奶香四溢,赐名“雪”即今天的酸奶。于是,高举着这神圣之物到文成公主面前说明原委后请她饮下,连饮几日,文成公主果然变得神采奕奕,全身疾病也即刻痊愈。

800多年前士兵出征携带酸奶 



在圣经和古兰经中记载,古罗马皇帝和成吉思汗都曾经命令他们的士兵携带酸奶以保证士兵的身体健康,防止疾病,确保战争的胜利。

500多年前欧洲有关酸奶的第一个记载


欧洲有关酸奶的第一个记载源自于法国的临床历史记录:法王弗朗西斯一世患上了严重的痢疾,当时的法国医生都束手无策,盟国的苏莱曼一世给他派了一个医生,这个医生宣称用酸奶治好了他。


20世纪初“长寿菌”保加利亚乳酸杆菌被发现



20世纪初期,俄国科学家伊·缅奇尼科夫专门研究人类长寿问题时,来到了保加利亚进行调查,发现每千名死者中有四名是百岁以上去世的,这些高龄人生前都爱喝酸奶。缅奇尼科夫断定这些高龄人都是喝了酸奶的结果。缅奇尼科夫对色雷斯人喝的酸奶进行化验后发现,酸奶中有一种能有效消灭大肠内的腐败细菌的杆菌,并将它命名为“保加利亚乳酸杆菌”。梅契尼可夫提出乳酸菌是人类维持身体健康的一项重要元素,于是他开始于全欧洲推广奶酪这种食品。

第二次世界大战后酸奶风靡全球


保加利亚乳酸杆菌的一消息为西班牙商人伊萨克·卡拉索得知,第一次世界大战后他开了一家制作乳酸奶的工厂,在巴塞罗那推广他的奶酪产品,并以自己儿子的名字Danone为商品命名,开始时只不过将酸奶当作药品在药房出售,生意并不理想。第二次世界大战后,伊萨克·卡拉索又到美国建立了一家酸奶工厂,这次他改变营销方式,把酸奶推销到咖啡馆、冷饮店,并做大量的宣传广告,美国人很喜欢喝这种营养价值高的酸奶。不久,酸奶便风靡世界。有一说法,奶酪在加入果酱果肉后,更能发挥其保护效能,对抗病毒的入侵,这种加入果酱果肉的奶酪最后在1933年,由一间布拉格的乳制品公司RadlickáMlékárna 取得专利,并于1947年由达能公司引入美国。


100年前酸奶出现在我国市场




关于酸奶在我国的加工制作销售是开始于100年前。当时北京就有俄国人营业的酸奶。1911年上海可的牛奶公司开始生产酸奶,是我国第一家用机器生产酸奶的厂家。一直到80年代,各大中城市的酸奶生产量才急剧上升,并迅速地向城镇和农村扩展。


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