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聊辽天 | 你喝的牛奶,竟然有这么多“秘密”

辽宁卫视2018-03-25 12:29:27

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【每日一笑】 

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你喝的牛奶,竟然有这么多“秘密”

牛奶营养丰富、容易消化吸收、不仅能美容还能补钙,它是人们日常生活中最常饮用的“饮品”,有“白色血液”之称。不过有的奶可能根本就不是牛奶,到底是应该早上喝牛奶,还是晚上喝牛奶对身体才最好呢?关于牛奶你不知道的那些事,今天小编就来给你揭晓答案。


【乳饮料 ——真相:不是牛奶!而是饮料! 】

XX乳:水里掺牛奶

在卖牛奶的柜台上,你可能经常看到一些叫“ 乳”的产品,酸酸甜甜的口感,受到很多孩子的喜爱。 因为沾了个“乳”字,很多人以为顶多是加了糖的奶,但如果仔细看配料表,你会发现,“ 乳”的配料表第一位不是牛乳,而是水!而且包装上也会有“乳饮料”字样。


这些乳饮料是以水为基础,加入牛奶或乳制品,以及糖或甜味剂等食品添加剂调制而成的饮料。如果想补充牛奶所含有的营养成分,还是必须选择牛奶。


【调制奶是咋回事】

真相:奶里加水、添加剂

接下来要说的调制奶,这明显比乳饮料有格调多了。调制奶虽然添加了其它成分,不是纯牛奶,但起码配料表里第一位还是牛乳。但是,很多调制奶更多的是噱头,和你想象中的“健康奶”,还是有差别。


常见的调制奶有:


1、核桃奶、红枣奶、巧克力奶

实情:香精调味

核桃奶、红枣奶、麦香奶等都属于调味奶,核桃或红枣添加量能从配料表上看出,添加量往往十分有限。浓浓的核桃和红枣味往往是香精的功劳。不如直接吃红枣。


2、儿童奶

实情:糖分略高

益智、健骨、助消化,儿童牛奶的“头衔”可不少。 但给您提个醒:悠着点买。 据专业营养师介绍,儿童牛奶的秘密武器就是“甜”,为了吸引小朋友,牛奶中都会加入糖或者蜂蜜等。至于添加的营养成分,比如鱼油、益生元等,虽然都是利于孩子生长发育的好原料,但含量很少。 儿童牛奶不是个“大坏蛋”,但也不是儿童的必备品,平时好好吃饭,再喝点普通的奶或酸奶对孩子来说已足够。


3、高钙奶 

实情:意义不大

事实上,牛奶和酸奶本身含钙丰富,高钙奶的钙含量并没有高出多少,意义也不大。 另外,高钙牛奶中添加的这些钙很多都是碳酸钙、乳钙等,人体吸收利用率有限。 而且,牛奶本身的蛋白质和钙之间有着微妙的平衡,添加太多的钙,容易使得蛋白质沉淀,影响品质和口感。


【纯牛奶才是真牛奶

其实,对于牛奶,越简单越好。纯牛奶就是非常好的选择,看配料表就明白了。注意:不是说其它奶不能喝,只是说,它们和你想象中的可能并不一致。  


配料表里就一味:鲜牛奶


【如何选牛奶】

1.选低温冷藏

相比常温放置的超高温纯牛奶,需冷藏销售的巴氏纯牛奶杀菌温度低,能更好保持牛奶原有的营养成分。要特别强调的是,很多超高温的纯牛奶也被商家放置在低温冷柜中高价销售,这就要消费者注意了。简单方法就是看保质期,超过6个月的都是超高温奶。


2.选配料为生牛乳

现在市场上有以生牛乳为原料的纯牛奶,也有以奶粉为原料的还原奶。还原奶在产品包装上会显著标明,具有较长的保质期,其中的营养成分不如生牛乳生产的好。


3、优选全脂奶

牛奶的营养主要为脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。脱去脂肪的纯牛奶,其脂溶性维生素、有益脂肪酸都没有了,营养也大打折扣。为了控制脂肪摄入而放弃全脂奶是不理智的。牛奶蛋白质属于优质蛋白质,每份产品中蛋白质越高,说明原料乳的质量也越好。


4、选香味清淡,挂壁均匀的

有人认为浓香的是好奶,其实真正经过均质加工的纯牛奶口感稀薄,乳香清淡,倒入玻璃杯中质地均匀挂壁。口感浓香、稠厚的纯牛奶反而值得警惕。 牛奶本来是一种天然的饮品,其营养价值相当高。


【到底应该早上喝牛奶还是晚上喝牛奶】

可能你会觉得牛奶早上喝效果最好,而事实正好相反。空腹的情况下喝牛奶,牛奶很难被肠胃吸收,而是很快地经过肠胃,最终排出体外,从而造成浪费。其实喝牛奶的最佳时间应该是晚上。晚上喝牛奶最有利于补钙,从而很好地防治骨质疏松症的发生。如果喜欢在早上喝牛奶,也应该在早饭后的一个小时后再喝。