「牛奶」这种大众消费品,有啥好掰扯的?

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导言

每年快到「双十一」的时候，六个娃都会提前储备好家里的各项必需品，以防物流不畅影响正常生活，其中最主要的一项，就是牛奶。

快递小哥每次给我家送牛奶都呼哧带喘地上来，看到他那哀怨的眼神，我仿佛听见了他的心声：「怎么又买了这么多箱？上次刚买过没多久啊！」

是的，我家是喝奶大户。全家老老小小六口人，每个人每天都离不开牛奶。哦不，也不是每天，上半年的时候我老娘曾经断奶一周，原因是她看了一篇名为「牛奶将人类送入癌症的坟墓」的文章，我费尽口舌从各个角度帮她分析这篇文章有多不靠谱，她老人家就是听不进去。后来还是央视出面辟谣，她才作罢。唉，逆反心理太重！简直跟我青春期时一模一样！

她当时反驳我的理由之一就是：「我吃的盐比你走的路多！牛奶这点事儿我还不懂？」盐和路的事儿咱先不说，这个家家都消费的东西，你还真就不见得了解。

得，今天咱就掰扯掰扯孩子喝奶那些事儿！

牛奶对儿童的优势

牛奶中含有丰富的钙和蛋白质。每100ml牛奶中大约可以提供钙质122mg。随着这两年来育儿科普的广泛传播，大家都知道，1岁以上的孩子在排除过敏的可能之后就可以饮用牛奶了。相比于价格昂贵的二、三段奶粉，牛奶的优势还有很多。比如牛奶的含钙量和蛋白质含量比多数配方奶高，糖分比配方奶低。虽然配方奶中的某些微量元素和氨基酸含量要高于牛奶，但1岁以上的孩子可以食用的食物种类已经很丰富了，这些人体必须的物质完全可以从食物中获取。

除了和配方奶PK，跟其他食物相比，牛奶的钙含量和蛋白质含量也有很大优势，而且牛奶也比较容易获取。举个栗子，让孩子一口气吃半斤虾皮是天方夜谭，但是让TA们一口气喝半斤牛奶并不是什么难事儿。

牛奶的选择

牛奶虽好，但选择起来也有讲究。

市面上的纯牛奶我们经常接触的有两种，通俗地讲，就是保质期长的牛奶（几个月）和保质期短（几天）的牛奶。原则上两种牛奶差别不大，只是灭菌方式有些不同（高温灭菌法和巴氏杀菌法）。很多人认为，保质期长的牛奶不好，里面一定添加了防腐剂，其实这种认识是错误的。

高温灭菌奶相比巴氏杀菌奶在营养成分上并不会逊色很多，因为这种灭菌方式损失的主要是牛奶中的一些维生素，比如某些B族维生素。钙和蛋白质这两种主要营养素并没有损失。而且这种牛奶便于保存，不像巴氏灭菌奶那么容易变质。

我家通常的做法是，夏季以高温灭菌奶为主，也就是市售的盒装或者袋装纯牛奶。其他季节订两人份的巴氏鲜牛奶，配合着高温灭菌奶做补充。尤其是赶上电商有活动的时候，快递小哥的内心崩溃指数我是可以目测的。

需要避开的「伪牛奶」

复原乳

虽说也叫「乳」，但是此乳非彼乳。复原乳是把牛奶经过数次高温处理之后，通过浓缩、干燥成为浓缩奶或者奶粉，这样方便保存之后再进行二次加工。

二次加工通常就是再次加入水稀释，制作成和牛奶浓度相似的乳制品。通常营养成分不如牛奶，而且含有大量糖和香精，刻意制造成孩子们喜欢的口味，价格上也因此上涨不少。

分辨这种产品的方法就是看配料表——检验你们有没有认真听讲的时候到了！之前六个娃可是专门写过食品标签的哦~不会的请举手，我要拿小本子记下来，拿小皮鞭抽抽！

儿童奶

儿童奶的噱头实在太多了，什么DHA、ARA，什么益智、增强抵抗力……娃劝你们，一定要理智。

事实上，多数儿童奶只是在普通牛奶中添加大量的糖、香精以及其他食品添加剂，营养价值并没有宣传的那么喜人。经常饮用的话，由于糖分太高，会让孩子摄入过多能量，导致对其他食物失去兴趣，增加偏食、营养不均衡的风险。

奶片

因为是固体制剂，家长们往往会认为里面的钙含量比较高。商家也吃准了这种心态，广告中还打出了吃几片相当于一杯奶的说法。厂家仅仅换算了钙含量，那热量呢？糖分呢？仔细看一下奶片的成分，除了奶粉、糖、添加剂以外，有的产品甚至含有植脂末（反式脂肪酸）和香精！

为了补点儿钙，代价未免也太大了……当然，奶片不是不可以吃，要选择成分简单且不含植脂末的，还要控制食用量，以免摄入过多的糖分。

乳酸菌饮料

这种饮料大多数需要低温保存。说实话，六个娃也喜欢喝，酸酸甜甜凉凉的，口感堪比初恋。

乳酸菌饮料对温度的要求很苛刻，保质期通常也很短。这种产品的主要优势是益生菌。如果在运输的过程中达不到冷链要求，里面的益生菌成分会迅速失效。如果是保质期较长的产品，孩子喝的可能就是个糖水而已。

且不说里面含有的益生菌是否达到了有效数量，也不说益生菌是否真的会给孩子带来益处，光是其中含有较高糖分这一点，我们就要警惕。如果非要补充益生菌，家庭自制的低糖酸奶才更加安全可靠。

果味奶、早餐奶、巧克力奶、@#¥%奶

这些奶口感各异，添加剂的数量和种类一家比一家多。拼广告，拼甜味，就是不拼营养成分。偶尔喝喝问题不大，可现在的孩子都倔强着呢。饮食习惯这个东西，变好了不容易，变坏可特别容易。

完

关于喝牛奶的事儿，我还有很多战绩可以炫耀。比如老娘说：「不可以给孩子空腹喝牛奶，会拉肚子！」我就早上起来先给孩子喝牛奶，证明并不会。因为孩子从小就接触乳制品，乳糖不耐受的情况很少发生。又比如老娘说：「不可以给孩子喝凉牛奶，会肚子疼！」我就从冰箱里拿出牛奶直接给孩子喝，证明并不会。当然，老娘可不明白我用事实来证明科学的良苦用心，而是以为我在跟她对着干。

终于，有一天我喊着：「好想吃红烧肉啊！」然后老娘就连着做了好几天的青菜……

你们说，娃容易么？！

晚安，我爱这个世界。

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