澳洲进口奶制品联盟

选好奶粉看奶源,细数那些藏在奶粉包装上的秘密!

楼主:蓝弧营养师 时间:2018-06-20 00:54:30



给宝宝挑选奶粉时,大多妈妈只会看品牌、段数和冲调方法这样的简单信息。


其实包装上其他的信息也非常重要,比如奶源、配料表、营养成分表,它们很明白地告诉了我们奶粉的品质,学会甄别它们,可以帮助挑选到一款对宝宝更好的奶粉!


上一篇写了配料表的分析方法:教你看懂奶粉配料表,选择对宝宝更有益的奶粉!



今天,要分析的是奶源和加工工艺,它们可以说对奶粉品质起着决定性作用,而且在包装上就能明显看到哦。



让我们一起,做个明明白白的消费者,让宝宝吃得更放心吧!




奶源



奶源就是两种:国产和进口。


而进口又分三种情况:原装进口、原产进口和奶源进口。


原装进口:是指奶粉从采奶到生产加工包装等等全部生产环节都是在国外进行,然后再从海关进入中国,也就是说它虽然在国内销售,但是没有在国内有任何加工环节;


奶粉罐一般写的是“原装原罐”或者“原装进口”,比如:





原产进口:是指在国外采奶并完成加工后,装成大包进口到国内进行分装,与原装进口相比多了一道国内分装环节;



原产进口在外包装一般写的也是“原装进口”,怎么区分呢,都大家一个简单方法,秒懂,看条形码,如果是以“693”开头的,就表示原产进口,是在国内进行分装的;




奶源进口:是指奶源原料是进口的,而剩下的加工和包装等所有环节都在国内进行。


奶粉罐一般写着“进口奶源”或者“100%进口奶源”

比如:




国产:奶源在国内,且所有加工包装全部在国内完成。


国产的标志要隐秘一些,不像原装进口标的那么高调,可能也是考虑国人优选进口的心理,其实区别也特别简单,国产的一定会有QS(或者SC)和生产许可的绿色图标。





那么,到底哪种奶源最好呢!





进口VS国产



进口的一定比国产的品质好?


客观来说,同一个物种产出的奶液营养成分其实相差无几,也就说,不管进口还是国产,只要是牛奶,在营养成分和含量上是差不多的。


某些细微差别比如奶牛吃了高蛋白的牧草后,可能产的奶蛋白质含量也会偏高一点。


但是,牛奶加工成奶粉过程中,会和多种原料一起调配最终让它的营养含量都符合国家标准,所以即使原奶在营养含量上有优势,到成品奶粉时基本上会趋于一致!




进口奶源更安全吗?


确实,好的奶源远离工业污染,环境好产的奶安全性更有保障。


不过“黄金奶源带”除了瑞士、新西兰、爱尔兰这些地方,还包括了中国的内蒙古、新疆呢!那里也是天高云阔,远离工业带少有污染的!



        

也有说国外对乳制品的监管力度更严,这方面,我个人建议是:确实有“进口情节”的就认准进口的吧,让自己更安心也好!


但是产地只是一方面,还有个很重要的参考就是加工工艺,辨别方法也非常简单,那就是排在前面的如果写的生牛乳/脱脂牛奶,就是湿法加工。


比如这样:



这种一般是自有奶源的,可以做到原奶挤出来以后直接进入加工生产环节,一次性成粉,避免了多次加工造成的营养损失和可能存在的污染!





而且自有牧场的话,也反应企业有一定的规模和实力,相对来说,更让人放心一些!尤其如果能在国外“黄金奶源带”有自己的奶源和工厂,可以说是很牛了!


如果排在前面写的是脱脂奶粉,说明是干法加工,它是先把牛奶加工成粉,再运到工厂进行二次加工。


比如这样:




干法加工总体保鲜度和安全性不如湿法加工,一般来讲,没有自家牧场的品牌才会使用脱脂奶粉作为原料。


综上,再回到奶源挑选问题,简单看奶源是不够的,奶源结合加工工艺来判断的话,我给它们依次做个排序,那就是:


a、原装进口(或原产进口)、基料为脱脂牛奶/生牛乳;

b、国产、基料为脱脂牛奶/生牛乳;

c、原装进口、基料为脱脂奶粉;

d、国产、基料为脱脂奶粉;

e、奶源进口



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为啥奶源进口放在最后呢,考虑是原料奶粉运输过程中,增加了被污染可能,而且经过长途跋涉后,再到国内的工厂进行二次生产包装,出问题的几率要大一些!


如果是奶源进口而配料表上基料是脱脂牛奶的话,说明是先把脱脂奶粉还原成液态奶,再添加其他成分喷雾干燥而成,已经完全不是鲜奶一次性成粉的意义了!


当然,我的排序是给大家做参考,个人分析,不能绝对!



还有个很简单的判断方法,判断奶源问题,那就是查看奶粉包装上的条形码和是否有QS(有的是SC)标志!


如果是国产,其条形码上数字是以690~692开头的,693开头的是原产进口(也就是在国内分装),而且罐身上会有QS以及“质量安全”的蓝色标志。


数字以690、691、692开头的都是国产


693开头的是国外生产完成在国内分装的


像这样虽是进口奶源但在国内加工的,就会有SC标志




而纯进口奶粉,由于不在国内进行任何加工,不需要执行中国的质量安全标准,就没有QS,而是在出入境时执行检验检疫标准,外包装加注激光防伪“ciq”标志。且外包装上会写明原产国。


通过这些,就可以简单区分,是不是真的原装进口了。


这样的,条形码数字不是以690-693开头,也没有QS和SC,

而且写了原产国和国内经销商名称和地址,

可以判定是真的原装进口



另外,奶粉包装上还有二维码、防伪码、生产批号等,这些可以帮助我们进一步查询到奶源、生产、包装、出入境检验及运输的每一步骤。有兴趣都可以去了解。


以上就是我们从包装看到的,全部有意义的内容了!可以说,看懂包装上这些信息,就足够帮助我们挑选到一款好奶粉了,但还不绝对,现在让我们进入实物考察!





一闻二看三捏四尝五泡



打开包装,洗净双手,进入奶粉的实物考察吧!


粉质判断五步曲:一闻二看三捏四尝五泡。


一闻


首先是气味,好的奶粉闻起来有一股淡淡的乳香味,不会太浓更不是刺鼻,太浓的香味一般加了香料,而一点味道都没有的,可能过度加工。



二看




看颜色,由于影响奶颜色的因素比较多,比如用的是部分脱脂奶还是全脱脂奶、配料里叶黄素含量及加工方式等等,都会对颜色有影响,比如乳脂肪保留越多颜色越黄,这倒没有绝对的判断标准。


正常一般呈淡黄色、乳黄色、黄白色等,如果奶粉看起来洁白无暇,光泽还强,就要警惕了。



三捏




好的奶粉粉质应细腻均匀干燥,用手捏时,感觉柔软松散,颗粒均匀、没有成团结块,摇晃下再看罐底部不会有奶粉粘连。


四尝




取一点干粉,放进嘴里品尝,好的奶粉能尝到明显奶香味,细腻发粘,易粘住牙齿、舌头,而差的奶粉香精很重,且不易粘牙。



五泡




好的奶粉溶解性会比较好,冲调后的奶液无结块(或者只有少量结块),奶液呈乳白色入口细腻,略微甜。


若是有霉味、酸腥味等,表面有悬浮物、杯底有沉淀,甚至出现奶水分离,就需要特别谨慎了!




PS:

这两次的文章,可以说相对比较全面介绍了选奶粉的方法,学会了,就去为宝宝挑选吧,再也不要盲目跟风了!


我已经设置好快捷看文方法,公众号回复“选奶粉”可查看完整内容。





 蓝弧营养师   

有8年营养师职业生涯

喜欢分享一切有关营养健康的知识 

妈妈懂营养,宝宝更健康

专注科学喂养和宝宝疾病护理


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