【奶粉知识】羊奶、牛奶、母乳中所含营养元素区别

1、羊奶、牛奶、母乳中所含的脂肪有什么不同？

答：母乳和牛奶所含脂肪的不同：母乳和羊奶每100毫升含脂肪均超过4克，而牛奶每100毫升含脂肪约3.5克左右；母乳和羊奶中的不饱和脂肪酸含量比牛奶多，母乳和羊奶中不饱和脂肪酸和脂肪酸含量之比为1：1，而牛奶为1：8，特别是不饱和脂肪酸中的亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸三种易于消化吸收的必须脂肪酸，母乳和羊奶比牛奶含量都高，这不但有利于消化吸收，而且可促进儿童神经系统的发育；另外母乳和羊奶中还有一种脂肪分解酶，可促进钙的吸收；母乳和羊奶脂肪中的脑磷脂和核苷酸的含量都比牛奶高，对老年人增强智力和恢复脑功能大有益处。

2、羊奶、牛奶、母乳中所含的蛋白质有什么不同？

答：羊奶与母乳的蛋白质结构类似，分子细小，易于消化吸收，牛奶中的蛋白分子粗大，较难消化；羊奶和母乳酪蛋白含量低，白蛋白、球蛋白含量高，而牛奶中酪蛋白含量高，但白蛋白、球蛋白含量低；母乳和羊奶中的牛磺酸含量比牛奶高十倍多，牛磺酸是蛋白质中很重要的氨基酸，它能促进儿童大脑和智力发育，但牛奶中含量较少，母乳和羊奶中主要含的是白蛋白，这种非常接近人体组织的蛋白质能分解成更多的氨基酸被人体消化吸收；羊奶的蛋白质与母乳相似且含量高，消化吸收率接近母乳，所以营养价值更高。

3、羊奶、牛奶、母乳中所含的维生素有什么不同？

答：母乳和羊奶中维生素A、尼克酸、维生素C含量较高，特别是维生素A，大约是牛奶的两倍以上，母乳和羊奶中维生素C的含量是牛奶的四倍。羊奶含人体所需各种维生素，特别是维生素A、C、D、E、B1、B2及B族维生素含量丰富。羊奶中维生系E含量大约是牛奶的三倍以上。

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