“一杯酸奶=两罐可乐”不靠谱!酸奶怎么喝对身体最有益?

最近有篇文章中提到喝“1杯酸奶＝2罐可乐”，还说“酸奶减肥”是史上最大的坑。一时间吓得很多人纷纷表示，以后再也不喝酸奶了...

那么，喝酸奶真的含糖量那么高么？以后还能喝酸奶减肥了么？小编今天就来为大家一一解答。

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1、 一杯老酸奶大约是 120～140 克，但一罐可乐就有 330 克，这样算下来，可乐的含糖量比酸奶的含糖量多很多。

2、酸奶除了糖，还有丰富的蛋白质和钙质，这些物质对身体的生长发育都有着很重要的作用；但可乐除了糖，就什么也没有了，所以二者根本不能相提并论。

3、酸奶 ≠ 乳饮料 ≠ 风味酸乳！其实，我们能在超市买到的酸奶，大多数其实都是“风味酸乳”。“风味”两个字，说明酸奶里添加了别的东西来改善酸奶的口味，比如果酱、坚果或者果干。当然，最常被添加进去的还是：糖。糖越多，整体的营养价值就会越低。

”

喝酸奶的九大误区

1

多喝酸奶能减肥

酸奶确实有一定的减肥效果，主要是因为它含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，缓解便秘。而长期便秘和体重增加有一定的关系。而且轻微饥饿时用酸奶代替垃圾食品，不仅可以满足食欲，还能减少能量摄入。

但是，酸奶是牛奶发酵制成的，在加工过程中加入了不少的糖，所以能量比牛奶要高。一般来说，100克牛奶含能量54千卡，而酸奶则是72千卡，即便是脱脂酸奶，每100克能量也是57千卡。

2

饭后喝酸奶有助消化

酸奶有助于促进胃肠蠕动和消化液的分泌，经常喝确实能改善消化；但不建议吃饱了以后再喝，因为酸奶本身是一种饱腹感很强的食物，吃饱了再喝反而会加重饱的感觉，并不利于消化。此外酸奶本身含有一定的热量，饭后额外摄入这些热量，长期如此可能导致发胖。

3

酸奶比牛奶更营养

事实上从营养价值来说，两者差异不是很大。不过，酸奶与牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的营养素的利用率有所提高。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为“乳糖不耐受症”，此时可以用酸奶来代替牛奶。

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酸奶越酸 营养越好

酸奶的酸度来源，是乳酸菌利用乳糖代谢产生的乳酸，这与发酵剂的菌种和发酵时间等因素有关。制作酸奶必须使用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌当中，如果杆菌占优势，酸度就会很强，但这不能说明酸奶的品质更好。

5

酸奶和酸奶饮料是一回事儿

酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴；而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶。二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。

6

酸奶可随意搭配

酸奶和很多食物搭配起来都很不错，特别是早餐配着面包、点心，有干有稀，口感好还营养丰富。但千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。因为加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶中的胺形成亚硝胺，是致癌物。酸奶还不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。

7

酸奶老少皆宜

酸奶虽然是健康饮品，但并不适合于某些特殊人群。腹泻或患有其它肠道疾病的人在肠道损伤后要谨慎喝酸奶。

8

酸奶不能加热

如果肠胃接受不了冷饮，可以将酸奶用微波炉加热，但需要注意的是选择中档火力，半分钟左右就可以加热到常温（25℃）。加热时间过长或者火力过大，除了继续杀死乳酸菌，还会使得酸奶变得稀薄，口感变差。加热后的酸奶应尽快饮用，以免长时间放置变质。此外，还可以把酸奶连袋或杯放入45℃左右的温水中。

9

酸奶中的增稠剂对人体有害

酸奶里面大部分都有增稠剂，增稠剂品种很多，包括改性淀粉、果胶、黄原胶、食用明胶等。它们不仅无毒无害，不会引起“血液黏稠”，还有利于延缓餐后的血糖、血脂上升速度，是有利于预防慢性病的有益成分。增稠剂的安全性一般来说都非常高，酸奶中的使用量一般都符合《食品添加剂使用标准》。

应该如何喝酸奶？

1

喝酸奶的时间

胃酸过多的避免饭前喝；空腹喝酸奶促进排便，便秘者适合，腹泻者则不适合；其他人饭前饭后都可以喝。但不要在吃完很丰盛的晚餐后再来一大瓶酸奶，因为这样额外增加了能量的摄入。若要晚饭后喝酸奶，就要相应减少晚餐，否则会引发肥胖。

2

喝多少酸奶比较合适？

根据《中国居民膳食指南》（2016），中国居民每日推荐摄入奶及奶制品300克，即一杯牛奶＋一小杯酸奶，或者2—3小盒酸奶。建议成年人喝酸奶别超400克，除非是孕妇、乳母或发育期青少年。原则上牛奶和酸奶可等量替换。

3

服药期喝酸奶一定要谨慎

多数相关学者认为，服抗菌素期间，经常服用酸奶可以调整菌群平衡，保护人体抵抗力。在停药之后，继续喝一段时间的酸奶，可以大大减轻抗菌素的副作用，恢复人体正常菌群平衡。酸奶含有脂肪、糖和蛋白质成分，用酸奶送服维生素、矿物质等营养素药品，对营养素有保护和促进吸收的作用。

需要注意的是，其他药物不可用酸奶送服，特别是服用含有重金属的药品和含有碱性物质的药品。如：奥美拉唑、雷尼替丁等胃药。

4

适合喝酸奶的人群

如何挑选酸奶？

看蛋白质含量

选择蛋白质含量≥2.3%的产品，内容物黏稠或呈冻状，就可以基本断定它属于酸奶。而另外一些产品，呈液体状，但内容物比较稀，蛋白质含量≥1.0%，这类产品是牛奶加水、糖、香精、酸味剂或发酵剂制成的，叫酸乳饮料或乳酸菌饮料，就不能叫酸奶。

是否含有“活性菌”

酸奶分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶。常温酸奶不含活乳酸菌，适合学生或外出旅游者。放在冷藏柜里的低温酸奶，按照菌种的不同，可分为两大类：普通酸奶，仅含有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌；益生菌酸奶，除了含有上述两种法定的乳酸菌，还含有嗜酸乳杆菌和双歧杆菌等。

购买时值得留心的是，益生菌的数量要达到106甚至108以上，才有足够的保健活性，只有部分的益生菌酸奶会标明其中的益生菌数量。普通酸奶也有一定的营养价值，帮助我们消化吸收。

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